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油田出水是目(mu)前油田開(kai)發(fā)中存在的一(yi)個普遍問題，由(you)于油藏(cang)的非均質(zhì)性和(he)復(fù)雜的油水關(guān)(guan)系造成注水沿(yan)井間的高滲(shen)透層或裂(lie)縫突(tu)進和指進(jin)，降低了注入水(shui)的波及系數(shù)(shu)，造成(cheng)中、低滲(shen)透層動(dong)用程度較(jiao)低或根本未(wei)動用。尋(xun)找適合(he)的堵劑對提(ti)高采收率具(ju)有一定的現(xiàn)實(shi)意義。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)物性分(fen)析儀(yi)器，可以用于測(ce)定硬度、彈(dan)性、斷裂強(qiang)度、拉伸(shen)強度和凝膠(jiao)強度等(deng)物性(xing)特性?？捎?yong)于測定油田聚(ju)合物凝膠堵(du)劑的凝(ning)膠強度。1凝(ning)膠的制備(bei)將定(ding)量的AMPS加(jia)入到(dao)裝有蒸(zheng)餾水的燒(shao)杯中使(shi)其*溶解，用(yong)氫氧化(hua)鈉溶液調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在加熱(re)及攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入(ru)...

春卷，又(you)稱春餅，是我國(guo)民間的傳統(tǒng)(tong)食品，皮薄酥(su)脆、餡心香軟(ruan)，別具風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)的手工做(zuo)法是用面(mian)粉加(jia)少許水(shui)和鹽攪拌揉捏(nie)形成面(mian)團，適量(liang)大小的面團(tuan)在平底鍋(guo)中攤(tan)烙成圓形餅(bing)皮，然后將(jiang)制好的餡心(xin)(肉末(mo)、豆沙、蔬菜(cai)、豬油等(deng))攤放在皮(pi)子上，將(jiang)兩頭折起(qi)，卷成長(zhang)卷在油鍋中(zhong)炸成金(jin)黃色(se)即可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)是春(chun)卷感官品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面，用質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定春卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)可以為(wei)春卷皮(pi)的工藝優(yōu)化、了(le)解在冷凍、凍(dong)藏以及解凍(dong)過程中春卷(juan)皮的品質(zhì)變化(hua)提供一(yi)定的(de)參考。1、硬度測(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探(tan)頭...

香菇富(fu)含蛋白(bai)質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食纖(xian)維、礦物質(zhì)、維生(sheng)素以及香(xiang)菇duo糖等多種(zhong)活性因子，具有(you)抗氧(yang)化、抗(kang)腫瘤、防癌、降低(di)血壓等功效(xiao)。因其(qi)*的風(fēng)味和高營(ying)養(yǎng)及藥用價(jia)值，香(xiang)菇成為世界的(de)食用(yong)菌，占世界(jie)食用菌產(chǎn)量的(de)40%左右。香菇和(he)復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決(jue)定香(xiang)菇品質(zhì)的(de)重要(yao)方面(mian)。通過(guo)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定香菇和復(fù)(fu)水干(gan)香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)可以為(wei)香菇的儲藏(cang)保鮮(xian)以及香菇(gu)的干制方(fang)法提供一定的(de)數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪(jian)切測定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭：P/LKB輕型切刀(dao)探頭將(jiang)香菇(gu)或復(fù)水香菇(gu)樣品切成長4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是(shi)我國(guo)重要(yao)的淡水經(jīng)濟魚(yu)類之一，亦(yi)稱鱔魚(yu)、長魚、無鱗(lin)公子等，其營(ying)養(yǎng)豐富，肉(rou)質(zhì)鮮嫩，兼具(ju)很高的(de)食用價(jia)值和藥(yao)用功能，是(shi)人們餐(can)席上的(de)一道美味佳(jia)肴，備(bei)受青睞。近(jin)些年(nian)，隨著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展，飼料(liao)單一、環(huán)境(jing)惡化等原因造(zao)成黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)不斷(duan)下降。人工養(yǎng)(yang)殖黃鱔的肌肉(rou)主要營養(yǎng)成(cheng)分、嫩度、質(zhì)構(gòu)特(te)性等(deng)明顯(xian)不及野生黃鱔(shan)。黃鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性是黃鱔(shan)品質(zhì)的重要(yao)方面，如何(he)準確、客(ke)觀地評價黃鱔(shan)肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成(cheng)為人們(men)關(guān)注的(de)問題。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用(yong)于食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域，可(ke)對樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)指標進(jin)行...

紅毛丹(dan)果實(shi)果肉黃白半透(tou)明、肉質(zhì)細嫩脆(cui)爽、味清(qing)甜、鮮美(mei)爽口，是果中(zhong)佳品。果實質(zhì)地(di)是評價果實(shi)品質(zhì)的重要指(zhi)標，監(jiān)測果實質(zhì)(zhi)地主要是憑借(jie)感官評價，但僅(jin)通過人(ren)的視覺(jue)、味覺(jue)及觸(chu)覺等(deng)感覺進行(xing)的評價(jia)結(jié)果相對不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通(tong)過模(mo)擬人類口(kou)腔的咀(ju)嚼運(yun)動，對樣品進(jin)行兩(liang)次壓縮的(de)力學(xué)過程(cheng)，測試(shi)與微(wei)機相連，通過界(jie)面輸出(chu)質(zhì)地測(ce)試結(jié)果曲線，從(cong)而科研分(fen)析樣(yang)品的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)，是(shi)近年來新(xin)興發(fā)展起來(lai)的一種儀器(qi)測試方法。1儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖(xian)維蛋(dan)白是組成(cheng)肌肉(rou)中肌原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主要包(bao)括原(yuan)肌球(qiu)蛋白、肌球蛋(dan)白、肌原(yuan)蛋白、肌(ji)動球(qiu)蛋白等幾類。肌(ji)原纖維(wei)蛋白占豬肉中(zhong)總蛋白含量的(de)50%～55%，占魚肉中(zhong)總蛋白含(han)量的55%～60%。肌原(yuan)纖維蛋白不(bu)僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)(guan)，還與彈性、持(chi)水性和粘(zhan)附性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性有(you)著密不可(ke)分的(de)關(guān)系。肌原(yuan)纖維蛋白(bai)可以經(jīng)過熱誘(you)導(dǎo)形(xing)成凝膠(jiao)，這在肉制品(pin)的加工過程中(zhong)對其(qi)終的結(jié)(jie)構(gòu)特(te)性起重要作(zuo)用。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與物(wu)性測定，可以(yi)用于(yu)測定肌原纖(xian)維蛋(dan)白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)特性(xing)。1、儀器測定儀器(qi)：U...

隨著中國經(jīng)(jing)濟的發(fā)展和人(ren)們生活(huo)水平(ping)的提高，蛋糕等(deng)西方(fang)飲食文(wen)化逐漸(jian)在中國普(pu)及。生產(chǎn)(chan)企業(yè)如(ru)何準確、科(ke)學(xué)的評價蛋(dan)糕的品質(zhì)(zhi)特征尤(you)為重要。感官(guan)評價作(zuo)為一種的評價(jia)方法是目(mu)前通用的方法(fa)，但易受(shou)人為因素(su)的影響，結(jié)果的(de)可靠(kao)性差(cha)，儀器評價方法(fa)避免(mian)以上缺點，能全(quan)面客觀的(de)評價(jia)面制品的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種感(gan)官分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(ce)試，具(ju)有客觀、質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好等(deng)特點。1、儀器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭(tou)：P/75壓盤探頭面(mian)包放于...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試樣品的(de)*配件，沒有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無法檢(jian)測出(chu)樣品的硬度(du)、彈性、粘性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)、拉伸強(qiang)度、斷裂強度和(he)凝膠(jiao)強度等(deng)物性指(zhi)標。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭(tou)有柱形探(tan)頭、針型探頭、球(qiu)形探頭、錐形探(tan)頭、剪切裝置(zhi)、輕型切刀、拉(la)伸探頭(tou)等400多套(tao)，那么(me)在測試(shi)樣品的過(guo)程中(zhong)，如何(he)選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根(gen)據(jù)不同的(de)應(yīng)用領(lǐng)域和(he)不同的樣品(pin)來選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭應(yīng)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同，樣品不(bu)同，需要的探(tan)頭可能是(shi)不一樣的(de)。比如(ru)測試(shi)果蔬樣品(pin)，可以選(xuan)擇針(zhen)型探頭(tou)來測(ce)試果(guo)蔬表(biao)皮的脆度和表(biao)皮強(qiang)度，而(er)在其他...