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近期，山(shan)西大學(xué)應(yīng)(ying)用生(sheng)物學(xué)研究(jiu)所研究人員(yuan)在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域國(guó)(guo)際期刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)(fa)表了題(ti)為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研(yan)究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀...

2020年，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品工業(yè)科(ke)技》刊登了農(nóng)業(yè)(ye)農(nóng)村(cun)部食物(wu)與營(yíng)(ying)養(yǎng)發(fā)展研(yan)究所研究(jiu)人員題為(wei)“雙蛋白對(duì)冰淇(qi)淋品質(zhì)的影(ying)響”的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)冰淇(qi)淋的硬度。摘(zhai)要:本文研究了(le)不同濃(nong)度的雙蛋(dan)白的(de)起泡性、泡(pao)沫穩(wěn)定性(xing)、乳化性和(he)乳化穩(wěn)(wen)定性(xing)。并以不同(tong)比例的添加量(liang)(0、5%、10%、15%、20%)加入到(dao)冰淇淋(lin)中，通過(guò)測(cè)(ce)定料液的(de)黏度、冰淇淋(lin)的硬度、融(rong)化率、膨(peng)脹率等指標(biāo)(biao)，研究雙蛋白添(tian)加量對(duì)冰淇淋(lin)品質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明(ming)，蛋白起(qi)泡性和泡沫(mo)穩(wěn)定性(xing)...

2021年，河北科技大(da)學(xué)和石家莊(zhuang)學(xué)院研究人(ren)員聯(lián)合在國(guó)際(ji)食品期刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)(fa)表了題為(wei)”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了面(mian)團(tuán)的硬(ying)度和韌(ren)性。...

2020年，上(shang)海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)(xue)院研究人員(yuan)等在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《食品與機(jī)械(xie)》發(fā)表(biao)了題為(wei)“抗凍(dong)劑對(duì)速凍(dong)南瓜(gua)泥品質(zhì)影(ying)響及(ji)其機(jī)(ji)理探究”的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰(teng)拔儀(yi)器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定速(su)凍南瓜泥的硬(ying)度和內(nèi)聚(ju)性。摘要：為(wei)研究(jiu)果膠、膠(jiao)原肽及海(hai)藻糖組成的新(xin)型復(fù)配抗凍劑(ji)對(duì)速凍南瓜泥(ni)品質(zhì)的影響并(bing)探究(jiu)其機(jī)(ji)理，以(yi)析水率、粒徑(jing)、Ｚeta電位值表(biao)征產(chǎn)品穩(wěn)定(ding)性，采用質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性、色(se)度、可溶性固(gu)形物含量評(píng)(ping)價(jià)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)，并結(jié)合掃(sao)描電子顯微(wei)鏡與激光掃(sao)描共聚焦(jiao)顯微鏡觀察樣(yang)品...

近日，中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)域TOP期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究論文，在(zai)該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定草魚(yú)的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和粘附性等(deng)指標(biāo)(biao)。這是上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)在國(guó)際(ji)...

當(dāng)通(tong)過(guò)皮膚傳(chuan)送藥物(wu)時(shí)，皮下注射(she)和外用乳(ru)膏是zui常用(yong)的方(fang)式,由于(yu)注射使(shi)用的(de)疼痛，患者不(bu)太容易接受(shou)打針，然而(er)乳膏的使用又(you)顯示出較(jiao)低的生物(wu)利用率。皮膚(fu)是局部給藥(yao)的主要障礙，皮(pi)膚主要(yao)為：最(zui)外層角質(zhì)層(ceng)、中間(jian)表層和最厚的(de)真皮層。角質(zhì)(zhi)層表(biao)現(xiàn)出主(zhu)要的屏障(zhang)作用，只允許(xu)某些親酯性和(he)低分(fen)子量(liang)的藥物通過(guò)它(ta)，該層滲透性(xing)相對(duì)較(jiao)低。各種外(wai)用或者透(tou)皮傳送技(ji)術(shù)已(yi)被研究，如納米(mi)載體裝載外(wai)用藥膏、經(jīng)(jing)皮貼劑(ji)還有微針(zhen)。眾多研究(jiu)人員(yuan)已經(jīng)研究了(le)微針（MN）通過(guò)(guo)透皮傳(chuan)送藥物通(tong)路和克服傳統(tǒng)(tong)技術(shù)的(de)局限(xian)性。微(wei)針裝置(zhi)由一個(gè)小貼(tie)片...

2021年，上海海洋大(da)學(xué)研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“飼料中(zhong)添加滸(hu)苔對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦生(sheng)長(zhǎng)性(xing)能和肌肉品質(zhì)(zhi)的影響”的研(yan)究文(wen)章。在(zai)該論(lun)文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定凡納(na)濱對(duì)蝦的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、黏聚性和(he)回復(fù)(fu)性。摘(zhai)要：為了探究在(zai)不同魚(yú)粉(fen)含量(liang)的飼料中(zhong)添加滸苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦的生(sheng)長(zhǎng)性能和(he)肌肉(rou)品質(zhì)的影響，實(shí)(shi)驗(yàn)采用(yong)2×3雙因子(zi)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，在(zai)魚(yú)粉含(han)量分別(bie)為18%(A)和15%(B)的基礎(chǔ)(chu)飼料中添加(jia)0、3%和6%滸苔(分(fen)別記為(wei)A0、A3、A...

禾花魚(yú)與普(pu)通鯉魚(yú)(yu)為同一品(pin)種，指在(zai)華南地(di)區(qū)稻田養(yǎng)(yang)殖的普通鯉魚(yú)(yu)（Cyprinuscarpio），因其在(zai)稻田養(yǎng)(yang)殖環(huán)境中會(huì)(hui)攝食部分(fen)禾花(hua)，其后魚(yú)肉(rou)具有(you)禾花香味而(er)得名“禾(he)花魚(yú)”，與普通(tong)鯉魚(yú)(yu)相比，禾花魚(yú)通(tong)體鮮紅，外形(xing)美觀，雖出自(zi)稻田但無(wú)泥腥(xing)味，肉鮮嫩(nen)可口(kou)，魚(yú)鱗柔軟(ruan)可食(shi)。質(zhì)構(gòu)作(zuo)為肉類食(shi)品組織特性(xing)的一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)，其結(jié)果(guo)通常與肉的風(fēng)(feng)味和肌肉(rou)結(jié)構(gòu)密(mi)切相關(guān)(guan)。影響魚(yú)(yu)肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性的因素較(jiao)多，如生長(zhǎng)環(huán)境(jing)、食物組分(fen)等，其中以(yi)食物的(de)組分對(duì)(dui)質(zhì)構(gòu)的影響(xiang)較大。1樣品制(zhi)備將實(shí)驗(yàn)(yan)魚(yú)背部(bu)肌肉切成(cheng)2cm×2cm×1cm肉塊...