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光敏聚(ju)二甲基硅氧烷(wan)（PDMS）硅膠(jiao)材料由高度交(jiao)聯(lián)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)(gou)組成，在硅氧(yang)鍵的(de)作用下具有良(liang)好的熱(re)穩(wěn)定性、耐(nai)輻射(she)性、生物(wu)相容性(xing)及化學(xué)惰(duo)性，被廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)(ji)械、醫(yī)療(liao)、化工、航(hang)空航天和(he)生物工(gong)程等領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)字(zi)模型作(zuo)為制造(zao)基礎(chǔ)(chu)，通過(guò)(guo)材料(liao)逐層堆積的方(fang)式實(shí)現(xiàn)(xian)三維實(shí)體的(de)直接(jie)構(gòu)建，是一(yi)種先進(jìn)(jin)的智能(neng)制造技術(shù)(shu)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)算(suan)機(jī)模型進(jìn)行實(shí)(shi)體建模(mo)，可實(shí)現(xiàn)制造材(cai)料的(de)精確控(kong)制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造的能(neng)力。近年，增(zeng)材制造行業(yè)迅(xun)速發(fā)展，打印精(jing)度和速(su)度都得到(dao)極大提高，通過(guò)(guo)增材制造方式(shi)對(duì)PDMS材料進(jìn)行(xing)制造，將...

近日(ri)，武漢輕工(gong)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程系研究人(ren)員在國(guó)際(ji)食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中科院(yuan)一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《包裝(zhuang)工程》發(fā)表了(le)題為"殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)(fu)合涂膜的制備(bei)及對(duì)豬肉保鮮(xian)效果的(de)研究"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)殼聚(ju)糖-辣椒素復(fù)合(he)涂膜的拉(la)伸強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延(yan)伸率（EAB）。摘要：目(mu)的以殼(ke)聚糖為成膜基(ji)質(zhì)，辣椒素為抑(yi)菌活性成(cheng)分，復(fù)配甘油(you)和明(ming)膠，研制一(yi)種有效延長(zhǎng)(zhang)豬肉貯藏(cang)時(shí)間的(de)新型復(fù)合可食(shi)用涂膜。方法以(yi)成膜(mo)時(shí)間(jian)、抗拉強(qiáng)度、斷(duan)裂延伸率(lv)、水蒸氣(qi)透過(guò)率為主(zhu)要評(píng)(ping)定指(zhi)標(biāo)，通過(guò)單因(yin)素試(shi)驗(yàn)結(jié)合正(zheng)交試驗(yàn)分析(xi)，分別考察了不(bu)同質(zhì)量分?jǐn)?shù)(shu)的...

??「如果能吃(chi)小行星(xing)，它會(huì)是(shi)什么(me)口感？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)(yan)中！你想過(guò)嗎(ma)？如果有一天(tian)我們能把小行(xing)星做成(cheng)太空食物……吃(chi)起來(lái)會(huì)是怎樣(yang)的質(zhì)地(di)？我們找來(lái)了幾(ji)種“類小行(xing)星質(zhì)地”的地球(qiu)樣品：?黑芝麻球(qiu)??凍干巧克(ke)力塊??鐵蛋（真的(de)超硬）并(bing)使用RapidTA進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)壓(ya)測(cè)??！結(jié)果顯示：有(you)的硬得(de)像金屬、有的(de)酥得像巖(yan)層，一咬(yao)就碎。也許未(wei)來(lái)登陸太空(kong)，不僅(jin)能看(kan)小行星，還能(neng)“吃”小行星（？）??祝(zhu)大家#國(guó)(guo)際小行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)(le)！從太空延伸到(dao)餐桌，每(mei)一...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物(wu)系統(tǒng)工(gong)程與食品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)(guo)際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了(le)題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定(ding)山藥的應(yīng)力松(song)...

最近天氣(qi)真的太熱了(le)，刨冰簡(jiǎn)(jian)直就是(shi)夏天(tian)的救命(ming)恩物！但你(ni)有沒(méi)有發(fā)(fa)現(xiàn)，有些刨冰(bing)入口即化，有些(xie)卻像在嚼冰(bing)塊？其實(shí)，刨冰的(de)口感，和刨冰機(jī)(ji)的刀片角(jiao)度息息相(xiang)關(guān)！我們(men)用RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，測(cè)試了(le)不同刀片(pian)角度刨(pao)出的冰，通過(guò)壓(ya)縮力和斷裂(lie)力的量化，找(zhao)到了(le)最好吃的(de)冰口感！?測(cè)試(shi)條件：??30°粗(cu)冰｜口感顆(ke)粒感明顯，比較(jiao)硬??45°細(xì)冰｜順滑好(hao)入口??60°雪花冰(bing)｜綿密，入口(kou)即化??測(cè)試結(jié)(jie)果：45°刀片角度(du)，口感最佳(jia)！細(xì)膩、順滑(hua)，化得剛(gang)剛好！RapidTA不(bu)只可以測(cè)試食(shi)物，連夏(xia)天的冰品口(kou)感都能量...

冬至(zhi)吃湯(tang)圓、夏至吃面(mian)，是大家(jia)耳熟能詳(xiang)的節(jié)氣習(xí)俗。但(dan)你有(you)沒(méi)有想(xiang)過(guò)：?湯(tang)圓的「糯性」「黏(nian)度」可以測(cè)出(chu)來(lái)嗎？?面條的「順(shun)滑感(gan)」「黏附力」可以比(bi)較嗎？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配(pei)NSTI面條黏性(xing)測(cè)試組，讓這些(xie)「口感(gan)體驗(yàn)」變成(cheng)實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)！??通過(guò)正(zheng)向擠壓測(cè)試、附(fu)著力測(cè)試(shi)、黏性曲線(xian)分析，我們可(ke)以：??測(cè)出不同(tong)面條(tiao)的滑度(du)差異(yi)（濕面vs.油面vs.手(shou)工面）??量化(hua)湯圓的Q彈與黏(nian)度（手工湯圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬(dong)至湯(tang)圓圓(yuan)又黏，夏至面(mian)條滑又彈。吃的(de)黏不黏、滑不(bu)滑，RapidTA都...

近日，浙(zhe)江大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)工程與食(shi)品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在(zai)國(guó)際(ji)期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院(yuan)二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定米糠(kang)-明膠水凝膠的(de)硬度。為...