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近日，成(cheng)都師范學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《四(si)川旅游學(xué)院學(xué)(xue)報》發(fā)(fa)表了題為“野生(sheng)刺梨(li)甜橙果(guo)凍的制備工藝(yi)優(yōu)化”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔(ba)RapidTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了果凍的(de)彈性等指(zhi)標(biāo)。1、野生刺(ci)梨甜橙果凍彈(dan)性的測定(ding)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采(cai)用全質(zhì)構(gòu)(gou)TPA模式測(ce)試，對(dui)果凍進(jìn)行彈(dan)性的測定，探(tan)頭型號P/0.5，測試(shi)速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載(zai)10.00g，壓縮形變量為(wei)50.00%，每個樣品測(ce)試3次(ci)，取平(ping)均值。2、測(ce)定結(jié)果原(yuan)文全文下(xia)載鏈接野(ye)生刺(ci)梨甜橙果凍(dong)的制備(bei)工藝優(yōu)(you)化

近日，四川東方(fang)主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)(shu)研究院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期(qi)刊《糧食與飼(si)料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為(wei)"高含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)改(gai)良研(yan)究"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了苦(ku)蕎面(mian)條的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)。1、苦(ku)蕎面(mian)條質(zhì)構(gòu)(gou)測定（1）面條TPA測(ce)定方法將烹(peng)調(diào)好(hao)的樣品，瀝干(gan)水分后放置在(zai)測試(shi)裝置上，進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)測(ce)定，測定參(can)數(shù)見表3，每個樣(yang)品重(zhong)復(fù)測(ce)試6次，每次測(ce)定時間不超過(guo)10min，測定指標(biāo)包(bao)括硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)、咀嚼性。（2）面條(tiao)拉伸實(shí)(shi)驗(yàn)將烹調(diào)好的(de)樣品掛...

近日，汕(shan)頭大學(xué)和華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)研(yan)究人員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題為(wei)"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了淺色(se)黃姑魚(yu)的...

近日，西(xi)北農(nóng)林科技(ji)大學(xué)機(jī)(ji)械與(yu)電子工程學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域國際(ji)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)(fa)表了(le)題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)團(tuán)隊使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了草莓的(de)力學(xué)特性(xing)。1、不同儲存溫(wen)度下(xia)草莓組織的(de)力...

近日，華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院(yuan)唐匯娟(juan)副教授等(deng)在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究團(tuán)隊(dui)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)...

近日，西安(an)石油(you)大學(xué)化學(xué)化(hua)工學(xué)院研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《云南化工》發(fā)表(biao)了題為"固井(jing)材料動(dong)態(tài)固化硬度描(miao)述及評價(jia)方法(fa)探索"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了堵漏工作(zuo)液的固(gu)化硬度(du)。摘要:為了評(ping)價堵漏工(gong)作液的固化硬(ying)度，考察了不同(tong)堵漏工作液動(dong)態(tài)固(gu)化過程中(zhong)硬度變化的差(cha)異，確(que)定了固(gu)化時間以及固(gu)結(jié)材(cai)料和固體填(tian)料對固化硬(ying)度的影響(xiang)，簡述(shu)了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的構(gòu)造、工作(zuo)原理，分析了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀不(bu)同參數(shù)條件(jian)對測定結(jié)(jie)果的(de)影響(xiang)，建立了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定固化(hua)硬度的方法(fa)，并采用此(ci)方法對(dui)不同...

質(zhì)構(gòu)(gou)是反映水產(chǎn)品(pin)品質(zhì)(zhi)變化的一(yi)個重(zhong)要物理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性參(can)數(shù)有很多(duo)，最常見的(de)主要包(bao)括硬度、彈(dan)性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼(jue)性等，其中硬度(du)和彈性是判斷(duan)魚類等(deng)水產(chǎn)品鮮(xian)度最重要的指(zhi)標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是(shi)常用于測定(ding)魚肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)應(yīng)用范(fan)圍廣泛(fan)，有多種檢測(ce)模式和探頭(tou)可供選擇(ze)，可以測(ce)定水產(chǎn)(chan)品肌肉在(zai)外加壓(ya)力作用(yong)下的變形和彎(wan)曲程(cheng)度，且(qie)不受人(ren)為因素的干擾(rao)，是對感官評(ping)價的(de)有效補(bǔ)充。Cropotova等(deng)用質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定大西洋鯖魚(yu)片分別在微(wei)凍、冷藏(cang)和冷凍期間的(de)硬度變(bian)化，結(jié)果(guo)顯示，貯藏期間(jian)冷藏和冷凍(dong)魚片的(de)硬度(du)都有不同程度(du)下...

市面上的寵物(wu)食品(pin)依含水量多(duo)少可分為三類(lei)：干性(xing)寵物(wu)食品、濕(shi)性寵物(wu)食品以(yi)及半干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵物罐(guan)頭，特(te)征是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的(de)干物質(zhì)，通常(chang)采用(yong)罐頭或(huo)經(jīng)過消(xiao)毒的(de)口袋包裝而(er)成，易于被寵(chong)物消化(hua)吸收，一般是(shi)貓或小型(xing)犬食物(wu)的*佳選擇。寵(chong)物罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美(mei)、食用方便(bian)，受到消費(fèi)者的(de)青睞，不僅能(neng)夠滿足寵(chong)物對能量(liang)的需求，而且具(ju)有不同的(de)風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購(gou)物平(ping)臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食(shi)罐、肉罐頭等增(zeng)速明顯，已超(chao)過主糧，具有(you)良好發(fā)展前(qian)景。寵物罐頭(tou)生產(chǎn)過程中需(xu)加入(ru)增稠(chou)劑以(yi)保證(zheng)...