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光敏聚二甲基(ji)硅氧烷（PDMS）硅膠材(cai)料由高度交(jiao)聯(lián)的網(wǎng)狀(zhuang)結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅氧鍵的(de)作用(yong)下具有良(liang)好的(de)熱穩(wěn)定性、耐(nai)輻射(she)性、生(sheng)物相容性及化(hua)學(xué)惰性，被(bei)廣泛應(yīng)(ying)用于機(jī)(ji)械、醫(yī)(yi)療、化工、航空(kong)航天和(he)生物工程等(deng)領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)字模(mo)型作為(wei)制造(zao)基礎(chǔ)，通過(guò)(guo)材料逐(zhu)層堆積的方式(shi)實(shí)現(xiàn)三維實(shí)體(ti)的直接構(gòu)建，是(shi)一種先進(jìn)的智(zhi)能制造技術(shù)。該(gai)技術(shù)基于計(jì)算(suan)機(jī)模(mo)型進(jìn)行(xing)實(shí)體建模(mo)，可實(shí)現(xiàn)制(zhi)造材(cai)料的精確(que)控制，具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)快(kuai)速制造的能(neng)力。近年，增材制(zhi)造行(xing)業(yè)迅速(su)發(fā)展，打(da)印精度和(he)速度都得到極(ji)大提(ti)高，通過(guò)(guo)增材制造方式(shi)對(duì)PDMS材(cai)料進(jìn)行(xing)制造，將...

近日，武漢(han)輕工(gong)大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與工(gong)程系研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際食品期(qi)刊《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為(wei)"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔RapidTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)...

近日，北華(hua)大學(xué)(xue)林學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊(kan)《包裝工程(cheng)》發(fā)表了題(ti)為"殼(ke)聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂(tu)膜的制備及對(duì)(dui)豬肉(rou)保鮮效果的(de)研究"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定殼(ke)聚糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合涂膜的(de)拉伸強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以殼聚(ju)糖為(wei)成膜基質(zhì)，辣(la)椒素為(wei)抑菌活性成分(fen)，復(fù)配甘(gan)油和(he)明膠(jiao)，研制一(yi)種有(you)效延長(zhǎng)(zhang)豬肉貯藏時(shí)間(jian)的新型復(fù)合(he)可食用涂膜(mo)。方法以成膜(mo)時(shí)間、抗(kang)拉強(qiáng)(qiang)度、斷裂(lie)延伸率、水(shui)蒸氣透過(guò)率為(wei)主要評(píng)(ping)定指標(biāo)，通(tong)過(guò)單因(yin)素試驗(yàn)(yan)結(jié)合正交(jiao)試驗(yàn)分(fen)析，分別考察了(le)不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)(shu)的...

??「如果(guo)能吃小行星(xing)，它會(huì)是什么(me)口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中！你想(xiang)過(guò)嗎？如果有一(yi)天我(wo)們能(neng)把小(xiao)行星做成(cheng)太空食物(wu)……吃起來(lái)會(huì)是(shi)怎樣的質(zhì)(zhi)地？我(wo)們找來(lái)了幾種(zhong)“類(lèi)小行星質(zhì)地(di)”的地(di)球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍(dong)干巧克力(li)塊??鐵蛋（真的超(chao)硬）并使用RapidTA進(jìn)(jin)行質(zhì)(zhi)構(gòu)壓測(cè)??！結(jié)(jie)果顯示：有(you)的硬得像金屬(shu)、有的酥得像巖(yan)層，一咬就(jiu)碎。也許未來(lái)(lai)登陸(lu)太空，不僅能(neng)看小行星，還能(neng)“吃”小行(xing)星（？）??祝大家#國(guó)際(ji)小行星(xing)日（InternationalAsteroidDay）快(kuai)樂(lè)！從太空延(yan)伸到餐(can)桌，每一...

近日(ri)，浙江大(da)學(xué)生物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人員(yuan)在國(guó)際食品期(qi)刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)(qu)，IF=9.8)發(fā)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定山藥(yao)的應(yīng)力(li)松...

最近天氣真(zhen)的太熱了，刨(pao)冰簡(jiǎn)直(zhi)就是夏天的(de)救命恩物！但(dan)你有(you)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有(you)些刨冰入(ru)口即(ji)化，有些(xie)卻像在嚼(jue)冰塊？其實(shí)，刨冰(bing)的口(kou)感，和刨冰機(jī)(ji)的刀片角(jiao)度息息(xi)相關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，測(cè)試了不同(tong)刀片(pian)角度(du)刨出的(de)冰，通過(guò)壓縮(suo)力和斷裂力的(de)量化，找到了最(zui)好吃的冰口(kou)感！?測(cè)試條(tiao)件：??30°粗冰｜口感(gan)顆粒感明顯(xian)，比較硬??45°細(xì)(xi)冰｜順滑好入(ru)口??60°雪花冰(bing)｜綿密，入(ru)口即(ji)化??測(cè)試結(jié)果(guo)：45°刀片角度(du)，口感最佳(jia)！細(xì)膩、順(shun)滑，化得剛剛(gang)好！RapidTA不只可以(yi)測(cè)試食物，連(lian)夏天的冰(bing)品口感(gan)都能量...

冬至吃湯(tang)圓、夏(xia)至吃面，是大家(jia)耳熟能詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)(xi)俗。但(dan)你有沒(méi)有想過(guò)(guo)：?湯圓(yuan)的「糯性」「黏度(du)」可以測(cè)(ce)出來(lái)(lai)嗎？?面條的「順滑(hua)感」「黏(nian)附力」可以(yi)比較(jiao)嗎？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配N(xiāo)STI面條黏性(xing)測(cè)試組，讓(rang)這些「口感體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)實(shí)在(zai)在的數(shù)(shu)據(jù)！??通過(guò)正向擠(ji)壓測(cè)試、附著力(li)測(cè)試、黏性曲(qu)線(xiàn)分(fen)析，我們可以：??測(cè)(ce)出不同(tong)面條(tiao)的滑度差異（濕(shi)面vs.油(you)面vs.手(shou)工面）??量化湯(tang)圓的Q彈與(yu)黏度(du)（手工湯圓vs.冷(leng)凍湯圓vs.黑糖湯(tang)圓）冬至湯圓(yuan)圓又(you)黏，夏至(zhi)面條滑又彈。吃(chi)的黏不黏、滑不(bu)滑，RapidTA都...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程(cheng)與食品科學(xué)(xue)學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定米糠(kang)-明膠(jiao)水凝膠的硬(ying)度。為...