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光敏聚(ju)二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠材料由(you)高度交聯(lián)的(de)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅氧鍵(jian)的作用下具(ju)有良(liang)好的熱穩(wěn)定(ding)性、耐(nai)輻射性、生物相(xiang)容性及化學(xué)(xue)惰性，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療、化(hua)工、航(hang)空航天和(he)生物工(gong)程等領(lǐng)域。增(zeng)材制造將(jiang)數(shù)字模型作(zuo)為制造基(ji)礎(chǔ)，通過(guo)材料逐層堆(dui)積的方式實(shi)現(xiàn)三維實體的(de)直接構(gòu)建，是一(yi)種先(xian)進(jìn)的智能制(zhi)造技術(shù)。該技(ji)術(shù)基于(yu)計算(suan)機(jī)模型進(jìn)行實(shi)體建模，可實(shi)現(xiàn)制造材料(liao)的精確(que)控制，具有復(fù)雜(za)結(jié)構(gòu)快(kuai)速制(zhi)造的能力(li)。近年，增材制造(zao)行業(yè)(ye)迅速(su)發(fā)展，打印精度(du)和速(su)度都(dou)得到極大提(ti)高，通過(guo)增材制造方(fang)式對PDMS材料進(jìn)(jin)行制造，將...

近日，武漢輕工(gong)大學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程(cheng)系研究人員(yuan)在國際食品(pin)期刊《FoodChemistry:X》(中(zhong)科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研究人(ren)員在(zai)國內(nèi)(nei)期刊《包裝工(gong)程》發(fā)表(biao)了題為"殼(ke)聚糖-辣椒素(su)復(fù)合涂膜(mo)的制備及對(dui)豬肉保鮮(xian)效果的研究"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定殼(ke)聚糖(tang)-辣椒素復(fù)(fu)合涂膜的拉(la)伸強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延伸率(lv)（EAB）。摘要(yao)：目的(de)以殼(ke)聚糖為成(cheng)膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素為抑(yi)菌活性成(cheng)分，復(fù)配甘油和(he)明膠，研制一(yi)種有效延長豬(zhu)肉貯藏時間的(de)新型復(fù)合可食(shi)用涂膜。方法(fa)以成膜(mo)時間(jian)、抗拉強(qiáng)度(du)、斷裂延伸(shen)率、水蒸氣透(tou)過率為主要評(ping)定指標(biāo)，通過單(dan)因素試(shi)驗結(jié)合正交試(shi)驗分(fen)析，分(fen)別考(kao)察了不(bu)同質(zhì)量分(fen)數(shù)的...

??「如果能吃(chi)小行星(xing)，它會是什么(me)口感？」??RapidTA假想(xiang)實驗中！你想(xiang)過嗎？如果有(you)一天我(wo)們能把小行(xing)星做成太(tai)空食物……吃(chi)起來會是怎樣(yang)的質(zhì)地？我(wo)們找來了(le)幾種“類(lei)小行星質(zhì)地”的(de)地球(qiu)樣品：?黑芝(zhi)麻球(qiu)??凍干巧(qiao)克力塊??鐵(tie)蛋（真(zhen)的超(chao)硬）并(bing)使用(yong)RapidTA進(jìn)行質(zhì)(zhi)構(gòu)壓測??！結(jié)(jie)果顯示(shi)：有的硬得(de)像金(jin)屬、有(you)的酥(su)得像巖層，一咬(yao)就碎(sui)。也許(xu)未來登陸(lu)太空，不僅能看(kan)小行星，還能“吃(chi)”小行星（？）??祝大家(jia)#國際小行星日(ri)（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空延(yan)伸到(dao)餐桌，每一(yi)...

近日(ri)，浙江大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)工程與食(shi)品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期(qi)刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔UniversalTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定山藥(yao)的應(yīng)力(li)松...

最近天氣真的(de)太熱了，刨冰(bing)簡直就是夏(xia)天的救(jiu)命恩物(wu)！但你(ni)有沒有(you)發(fā)現(xiàn)，有些刨(pao)冰入口(kou)即化(hua)，有些卻像在嚼(jue)冰塊？其實，刨冰(bing)的口(kou)感，和(he)刨冰機(jī)的刀片(pian)角度息息(xi)相關(guān)！我們用(yong)RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了不同刀片(pian)角度刨(pao)出的冰，通(tong)過壓(ya)縮力(li)和斷裂(lie)力的量化，找到(dao)了最好吃(chi)的冰口感！?測(ce)試條件：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感明(ming)顯，比較(jiao)硬??45°細(xì)冰｜順(shun)滑好入口??60°雪(xue)花冰(bing)｜綿密，入(ru)口即化??測(ce)試結(jié)(jie)果：45°刀片(pian)角度，口(kou)感最佳(jia)！細(xì)膩、順(shun)滑，化得(de)剛剛好！RapidTA不只(zhi)可以測試食物(wu)，連夏天(tian)的冰品口感(gan)都能量...

冬至吃湯(tang)圓、夏(xia)至吃面，是(shi)大家耳熟能詳(xiang)的節(jié)氣(qi)習(xí)俗。但(dan)你有沒有想過(guo)：?湯圓的(de)「糯性」「黏度」可(ke)以測出來(lai)嗎？?面條的「順滑(hua)感」「黏附力」可(ke)以比較嗎？RapidTA食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀，搭配NSTI面(mian)條黏性(xing)測試(shi)組，讓這些(xie)「口感體驗(yan)」變成實實(shi)在在的數(shù)(shu)據(jù)！??通過正向(xiang)擠壓測(ce)試、附(fu)著力測試、黏(nian)性曲(qu)線分(fen)析，我(wo)們可以：??測出不(bu)同面(mian)條的滑度差(cha)異（濕面vs.油(you)面vs.手(shou)工面(mian)）??量化湯圓的(de)Q彈與黏度(du)（手工湯(tang)圓vs.冷(leng)凍湯(tang)圓vs.黑糖湯圓(yuan)）冬至湯圓圓又(you)黏，夏至面(mian)條滑又彈(dan)。吃的黏不(bu)黏、滑不滑，RapidTA都(dou)...

近日，浙江大(da)學(xué)生物(wu)系統(tǒng)工程與食(shi)品科學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表(biao)了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定米糠(kang)-明膠(jiao)水凝膠(jiao)的硬度(du)。為...