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光敏聚(ju)二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠材料(liao)由高度交聯(lián)的(de)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅(gui)氧鍵的作用(yong)下具有良好的(de)熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻射性(xing)、生物相容性(xing)及化學(xué)(xue)惰性，被(bei)廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療(liao)、化工、航空(kong)航天和生物(wu)工程等領(lǐng)域。增(zeng)材制造(zao)將數(shù)字模型作(zuo)為制造(zao)基礎(chǔ)，通過材(cai)料逐層堆積的(de)方式實(shí)現(xiàn)三維(wei)實(shí)體(ti)的直接構(gòu)(gou)建，是(shi)一種先進(jìn)的(de)智能制造(zao)技術(shù)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)(ji)算機(jī)(ji)模型進(jìn)行(xing)實(shí)體建(jian)模，可實(shí)現(xiàn)(xian)制造材(cai)料的精確控(kong)制，具有復(fù)(fu)雜結(jié)構(gòu)快速制(zhi)造的能(neng)力。近年(nian)，增材制造(zao)行業(yè)迅速發(fā)(fa)展，打印精度和(he)速度都得到極(ji)大提高(gao)，通過增材(cai)制造方(fang)式對PDMS材料(liao)進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日，武漢(han)輕工大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表了(le)題為(wei)"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測...

近日(ri)，北華大學(xué)林(lin)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《包(bao)裝工程》發(fā)表了(le)題為"殼聚糖-辣(la)椒素復(fù)合涂膜(mo)的制備及對豬(zhu)肉保(bao)鮮效果的研究(jiu)"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定殼聚糖-辣椒(jiao)素復(fù)合涂膜(mo)的拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和斷(duan)裂延(yan)伸率(lv)（EAB）。摘要：目的以(yi)殼聚糖為成(cheng)膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素(su)為抑菌活(huo)性成分(fen)，復(fù)配(pei)甘油和明(ming)膠，研制一(yi)種有效延長豬(zhu)肉貯藏時(shí)間(jian)的新型復(fù)合(he)可食用涂(tu)膜。方法以(yi)成膜時(shí)間(jian)、抗拉強(qiáng)度(du)、斷裂延伸(shen)率、水蒸(zheng)氣透過率為(wei)主要評定指(zhi)標(biāo)，通過單(dan)因素試(shi)驗(yàn)結(jié)合正(zheng)交試驗(yàn)分析，分(fen)別考察了(le)不同質(zhì)(zhi)量分?jǐn)?shù)(shu)的...

??「如果能吃小(xiao)行星，它會(huì)(hui)是什么口感(gan)？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)中(zhong)！你想過(guo)嗎？如果有(you)一天我們能(neng)把小(xiao)行星做成太空(kong)食物……吃起來會(huì)(hui)是怎樣的質(zhì)地(di)？我們找來了(le)幾種“類小行星(xing)質(zhì)地”的地球樣(yang)品：?黑芝麻球??凍(dong)干巧(qiao)克力塊(kuai)??鐵蛋（真(zhen)的超(chao)硬）并使(shi)用RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)壓測??！結(jié)果顯示(shi)：有的硬得(de)像金(jin)屬、有的(de)酥得像(xiang)巖層，一咬(yao)就碎。也許未來(lai)登陸太空，不(bu)僅能看小(xiao)行星，還能“吃”小(xiao)行星（？）??祝(zhu)大家(jia)#國際小(xiao)行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太空延伸到(dao)餐桌(zhuo)，每一...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)(tong)工程與(yu)食品科學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在(zai)國際食品(pin)期刊《FoodChemistry》(中科(ke)院一(yi)區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了題(ti)為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定山(shan)藥的應(yīng)力松(song)...

最近(jin)天氣真的太熱(re)了，刨冰簡(jian)直就是(shi)夏天的(de)救命(ming)恩物！但你有(you)沒有發(fā)現(xiàn)，有(you)些刨冰入(ru)口即(ji)化，有些卻(que)像在嚼冰塊？其(qi)實(shí)，刨冰的口感(gan)，和刨冰(bing)機(jī)的刀片(pian)角度息息相(xiang)關(guān)！我(wo)們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，測試了不(bu)同刀片(pian)角度刨(pao)出的冰，通過(guo)壓縮力和斷裂(lie)力的量化，找(zhao)到了最好(hao)吃的冰口感！?測(ce)試條件：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感明顯(xian)，比較硬??45°細(xì)冰(bing)｜順滑好入口??60°雪(xue)花冰｜綿密，入(ru)口即化??測(ce)試結(jié)(jie)果：45°刀片角(jiao)度，口感最佳(jia)！細(xì)膩、順滑(hua)，化得剛剛好(hao)！RapidTA不只可以測(ce)試食物，連夏天(tian)的冰品(pin)口感都(dou)能量...

冬至吃湯(tang)圓、夏至吃(chi)面，是大家耳熟(shu)能詳?shù)墓?jié)氣習(xí)(xi)俗。但你有沒(mei)有想過：?湯圓的(de)「糯性」「黏度(du)」可以(yi)測出來嗎？?面(mian)條的(de)「順滑感」「黏(nian)附力」可以(yi)比較嗎？RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭配(pei)NSTI面條(tiao)黏性測試組，讓(rang)這些(xie)「口感體驗(yàn)(yan)」變成(cheng)實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)(ju)！??通過正向擠(ji)壓測試、附著力(li)測試(shi)、黏性曲線(xian)分析，我們可以(yi)：??測出(chu)不同面條(tiao)的滑度(du)差異（濕面(mian)vs.油面(mian)vs.手工面）??量化湯(tang)圓的Q彈與(yu)黏度（手工湯圓(yuan)vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖湯圓(yuan)）冬至湯圓圓又(you)黏，夏(xia)至面條滑又彈(dan)。吃的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都...

近日，浙江(jiang)大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工程與(yu)食品科(ke)學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在國(guo)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二(er)區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了(le)題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定米(mi)糠-明膠水凝(ning)膠的硬度。為(wei)...