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油田出水(shui)是目前油(you)田開發(fā)中(zhong)存在的一個(ge)普遍問(wen)題，由于油藏(cang)的非均質(zhì)(zhi)性和(he)復(fù)雜的油(you)水關(guān)(guan)系造成注水(shui)沿井間的高滲(shen)透層或裂縫(feng)突進(jìn)和指進(jìn)(jin)，降低了注(zhu)入水的波及系(xi)數(shù)，造成(cheng)中、低滲透層(ceng)動用程(cheng)度較低或根本(ben)未動(dong)用。尋找適(shi)合的堵劑對(dui)提高(gao)采收率(lv)具有一定的(de)現(xiàn)實(shí)意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物性分(fen)析儀(yi)器，可以用于測(ce)定硬度、彈性、斷(duan)裂強(qiáng)度、拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)度(du)等物性特性(xing)?？捎糜跍y定(ding)油田聚合物(wu)凝膠堵(du)劑的凝膠強(qiáng)度(du)。1凝膠的(de)制備(bei)將定量(liang)的AMPS加入到裝有(you)蒸餾水(shui)的燒杯中使(shi)其*溶解，用氫(qing)氧化鈉溶(rong)液調(diào)(diao)節(jié)體系的(de)PH，在加熱及攪拌(ban)狀態(tài)下加入(ru)...

春卷，又稱(cheng)春餅(bing)，是我國民間的(de)傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄酥脆、餡(xian)心香軟，別具(ju)風(fēng)味。傳統(tǒng)的(de)手工做法是用(yong)面粉(fen)加少許(xu)水和鹽攪(jiao)拌揉捏(nie)形成面團(tuán)，適量(liang)大小的面團(tuán)在(zai)平底鍋中攤(tan)烙成(cheng)圓形餅(bing)皮，然后將制(zhi)好的餡心(肉末(mo)、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等)攤放(fang)在皮子上，將(jiang)兩頭折起，卷成(cheng)長卷在油(you)鍋中炸成金黃(huang)色即可(ke)。春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感官(guan)品質(zhì)的重(zhong)要方面，用質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)可以(yi)為春卷皮(pi)的工藝優(yōu)化、了(le)解在冷凍、凍(dong)藏以及(ji)解凍過程中春(chun)卷皮的品質(zhì)(zhi)變化提(ti)供一定的參考(kao)。1、硬度測定儀器(qi)：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物(wu)性分析儀）探(tan)頭...

香菇富含蛋白(bai)質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食(shi)纖維、礦物質(zhì)(zhi)、維生素以及香(xiang)菇duo糖等多(duo)種活性(xing)因子，具有抗氧(yang)化、抗腫瘤(liu)、防癌(ai)、降低血(xue)壓等功效。因其(qi)*的風(fēng)味(wei)和高營養(yǎng)及藥(yao)用價(jià)值(zhi)，香菇(gu)成為世(shi)界的食(shi)用菌，占世界食(shi)用菌(jun)產(chǎn)量的40%左右(you)。香菇和復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)構(gòu)(gou)是決定(ding)香菇(gu)品質(zhì)的重要方(fang)面。通過質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定(ding)香菇和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可(ke)以為香菇的儲(chu)藏保鮮以及(ji)香菇的干(gan)制方法提供(gong)一定的(de)數(shù)據(jù)參考(kao)。1、剪切測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性(xing)分析儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切刀探頭將(jiang)香菇(gu)或復(fù)(fu)水香菇樣品切(qie)成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重(zhong)要的淡水經(jīng)濟(jì)(ji)魚類之一，亦(yi)稱鱔魚、長魚、無(wu)鱗公子等，其營(ying)養(yǎng)豐(feng)富，肉(rou)質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具很高的食(shi)用價(jià)值和(he)藥用功(gong)能，是(shi)人們餐席(xi)上的一道美味(wei)佳肴，備(bei)受青睞。近些(xie)年，隨著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)的(de)蓬勃發(fā)展(zhan)，飼料單一、環(huán)境(jing)惡化等原(yuan)因造成黃鱔(shan)肌肉品(pin)質(zhì)不斷(duan)下降。人工養(yǎng)殖(zhi)黃鱔的(de)肌肉主要(yao)營養(yǎng)成分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)(gou)特性等(deng)明顯不及野生(sheng)黃鱔。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)構(gòu)(gou)特性是(shi)黃鱔品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面，如何準(zhǔn)確(que)、客觀地評價(jià)黃(huang)鱔肌肉的質(zhì)構(gòu)(gou)成為人們(men)關(guān)注的問題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一(yi)種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域，可對(dui)樣品的質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)進(jìn)行...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉黃白(bai)半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是(shi)果中佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)地是評(ping)價(jià)果實(shí)品(pin)質(zhì)的重要指(zhi)標(biāo)，監(jiān)測果實(shí)(shi)質(zhì)地(di)主要(yao)是憑借感官(guan)評價(jià)，但僅通(tong)過人(ren)的視覺、味(wei)覺及觸覺(jue)等感覺進(jìn)行(xing)的評價(jià)結(jié)(jie)果相對不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀分析(xi)（TPA）是通過模擬(ni)人類口腔的(de)咀嚼運(yùn)動(dong)，對樣品(pin)進(jìn)行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)過程(cheng)，測試與微機(jī)相(xiang)連，通過界(jie)面輸出質(zhì)地測(ce)試結(jié)(jie)果曲線(xian)，從而科研(yan)分析樣品(pin)的相關(guān)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近年(nian)來新興發(fā)展起(qi)來的一種(zhong)儀器測試方(fang)法。1儀器測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/50柱形探...

肌原纖(xian)維蛋白是組(zu)成肌肉中(zhong)肌原纖(xian)維的蛋(dan)白質(zhì)，主(zhu)要包括原(yuan)肌球蛋白、肌球(qiu)蛋白、肌(ji)原蛋(dan)白、肌動(dong)球蛋白等(deng)幾類。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉(rou)中總蛋白(bai)含量的50%～55%，占魚(yu)肉中總(zong)蛋白含量的(de)55%～60%。肌原纖維蛋白(bai)不僅與肌肉收(shou)縮有關(guān)，還與(yu)彈性(xing)、持水性(xing)和粘(zhan)附性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著密不(bu)可分的關(guān)系。肌(ji)原纖維(wei)蛋白可以經(jīng)過(guo)熱誘導(dǎo)形成凝(ning)膠，這(zhe)在肉(rou)制品的加工過(guo)程中(zhong)對其(qi)終的結(jié)構(gòu)(gou)特性起重要作(zuo)用。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)為一(yi)種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物(wu)性測定，可以用(yong)于測(ce)定肌原(yuan)纖維蛋白凝膠(jiao)的質(zhì)構(gòu)特性(xing)。1、儀器測定(ding)儀器：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟(jì)的發(fā)(fa)展和人們生(sheng)活水平的提高(gao)，蛋糕等(deng)西方飲食文化(hua)逐漸(jian)在中國普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)確、科學(xué)(xue)的評價(jià)蛋糕(gao)的品質(zhì)特征尤(you)為重要。感官(guan)評價(jià)作(zuo)為一種的(de)評價(jià)方法是(shi)目前通用的(de)方法，但易(yi)受人為因素的(de)影響，結(jié)果(guo)的可靠性差(cha)，儀器評價(jià)方法(fa)避免以上缺點(diǎn)(dian)，能全面(mian)客觀的評價(jià)(jia)面制品的品(pin)質(zhì)特征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種感官(guan)分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)特性數(shù)(shu)據(jù)化、重現(xiàn)性好(hao)等特點(diǎn)。1、儀器(qi)測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭(tou)：P/75壓盤探頭面包(bao)放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)儀測(ce)試樣品的(de)*配件，沒(mei)有質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無(wu)法檢測出樣品(pin)的硬度、彈性、粘(zhan)性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉伸強(qiáng)(qiang)度、斷(duan)裂強(qiáng)度(du)和凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)等物性指標(biāo)。然(ran)后質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探(tan)頭有(you)柱形探頭、針型(xing)探頭、球形探頭(tou)、錐形探頭(tou)、剪切(qie)裝置、輕型(xing)切刀、拉(la)伸探(tan)頭等400多套，那么(me)在測試(shi)樣品(pin)的過(guo)程中(zhong)，如何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭呢？（1）根(gen)據(jù)不同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域和不(bu)同的樣品來選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭應(yīng)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的(de)領(lǐng)域不同(tong)，樣品不同，需要(yao)的探頭可能是(shi)不一樣的(de)。比如測試果(guo)蔬樣品(pin)，可以選擇(ze)針型探頭(tou)來測試果(guo)蔬表皮的脆度(du)和表皮強(qiáng)(qiang)度，而(er)在其他...