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光敏(min)聚二甲基硅氧(yang)烷（PDMS）硅膠材料由(you)高度交(jiao)聯(lián)的(de)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在硅(gui)氧鍵的作用(yong)下具有(you)良好(hao)的熱穩(wěn)定性、耐(nai)輻射性、生物相(xiang)容性及化學(xué)惰(duo)性，被廣泛應(yīng)(ying)用于機械、醫(yī)(yi)療、化工、航空航(hang)天和生物工程(cheng)等領(lǐng)域。增(zeng)材制造將(jiang)數(shù)字(zi)模型作為(wei)制造(zao)基礎(chǔ)，通(tong)過材料逐層堆(dui)積的方式實(shi)現(xiàn)三維(wei)實體的(de)直接構(gòu)建(jian)，是一種先進(jin)的智(zhi)能制造技術(shù)。該(gai)技術(shù)基于計算(suan)機模型進行實(shi)體建模，可實(shi)現(xiàn)制(zhi)造材料的精確(que)控制，具有復(fù)雜(za)結(jié)構(gòu)快速制造(zao)的能力(li)。近年，增(zeng)材制造行(xing)業(yè)迅速發(fā)展，打(da)印精(jing)度和(he)速度都得到(dao)極大提(ti)高，通(tong)過增材制造方(fang)式對PDMS材料進行(xing)制造，將...
近日，武漢輕工(gong)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程(cheng)系研究(jiu)人員在(zai)國際食(shi)品期刊(kan)《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的(de)研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上(shang)海騰拔RapidTA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測...
近日，北華大(da)學(xué)林(lin)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《包裝工程》發(fā)(fa)表了題為"殼聚(ju)糖-辣椒素(su)復(fù)合(he)涂膜的制備(bei)及對豬肉(rou)保鮮效(xiao)果的研究"的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海騰(teng)拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)殼聚(ju)糖-辣椒素(su)復(fù)合(he)涂膜的拉伸(shen)強度（TS）和斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘要：目的(de)以殼聚糖為(wei)成膜基質(zhì)(zhi)，辣椒素為抑(yi)菌活(huo)性成分，復(fù)配(pei)甘油和明膠(jiao)，研制一種有(you)效延長豬(zhu)肉貯藏時間的(de)新型(xing)復(fù)合可(ke)食用涂膜。方法(fa)以成(cheng)膜時間、抗拉強(qiang)度、斷(duan)裂延(yan)伸率、水(shui)蒸氣透過率(lv)為主要評定(ding)指標(biao)，通過單因(yin)素試驗結(jié)合(he)正交試驗分析(xi)，分別考(kao)察了不(bu)同質(zhì)量(liang)分數(shù)的...
??「如果能吃小行(xing)星，它會是什(shen)么口感？」??RapidTA假(jia)想實驗中！你(ni)想過(guo)嗎？如果有(you)一天(tian)我們能把小(xiao)行星做(zuo)成太空食物(wu)……吃起來(lai)會是(shi)怎樣的質(zhì)地(di)？我們找來了(le)幾種(zhong)“類小行星質(zhì)地(di)”的地球樣品：?黑(hei)芝麻(ma)球??凍干巧(qiao)克力塊(kuai)??鐵蛋（真的(de)超硬）并使用RapidTA進(jin)行質(zhì)構(gòu)壓測(ce)??！結(jié)果顯(xian)示：有的硬得(de)像金屬、有的(de)酥得像(xiang)巖層(ceng)，一咬就(jiu)碎。也許(xu)未來(lai)登陸太空，不僅(jin)能看小行(xing)星，還(hai)能“吃”小行星(xing)（？）??祝大家(jia)#國際(ji)小行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(le)！從太(tai)空延伸到(dao)餐桌，每一...
近日，浙江(jiang)大學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)工(gong)程與食(shi)品科學(xué)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在(zai)國際食品期(qi)刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表了(le)題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論(lun)文。在(zai)該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定山(shan)藥的應(yīng)力松...
最近天氣(qi)真的太熱(re)了，刨冰(bing)簡直就是(shi)夏天(tian)的救命恩(en)物！但你有(you)沒有(you)發(fā)現(xiàn)(xian)，有些刨冰(bing)入口即(ji)化，有些卻(que)像在嚼冰塊(kuai)？其實，刨(pao)冰的口感，和刨(pao)冰機的(de)刀片角度(du)息息相關(guān)！我(wo)們用RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀，測(ce)試了不(bu)同刀片角度刨(pao)出的冰，通過(guo)壓縮力(li)和斷裂力(li)的量化，找(zhao)到了最好吃的(de)冰口感！?測試(shi)條件(jian)：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒感明(ming)顯，比較硬(ying)??45°細冰｜順(shun)滑好入口??60°雪花(hua)冰｜綿(mian)密，入口(kou)即化??測試結(jié)(jie)果：45°刀片(pian)角度，口感最佳(jia)！細膩、順滑，化得(de)剛剛好(hao)！RapidTA不只可(ke)以測試(shi)食物，連夏(xia)天的冰品(pin)口感(gan)都能量(liang)...
冬至吃(chi)湯圓、夏(xia)至吃面，是大家(jia)耳熟能詳?shù)墓?jié)(jie)氣習俗(su)。但你(ni)有沒有(you)想過(guo)：?湯圓(yuan)的「糯性」「黏(nian)度」可以測出來(lai)嗎？?面條(tiao)的「順滑感(gan)」「黏附力(li)」可以比較嗎(ma)？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配NSTI面(mian)條黏(nian)性測試組，讓這(zhe)些「口感(gan)體驗」變(bian)成實實在(zai)在的數(shù)據(jù)！??通(tong)過正向擠(ji)壓測試、附著(zhe)力測試、黏(nian)性曲線分(fen)析，我們可以：??測(ce)出不同(tong)面條的滑(hua)度差(cha)異（濕面vs.油(you)面vs.手(shou)工面(mian)）??量化(hua)湯圓的Q彈與黏(nian)度（手工湯(tang)圓vs.冷凍湯(tang)圓vs.黑糖湯(tang)圓）冬至湯(tang)圓圓(yuan)又黏，夏至(zhi)面條(tiao)滑又彈。吃的(de)黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都(dou)...
近日，浙江(jiang)大學(xué)生物系統(tǒng)(tong)工程(cheng)與食品科學(xué)學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guo)際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二區(qū)(qu)，IF=7.7)發(fā)表了題(ti)為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)米糠-明(ming)膠水凝膠(jiao)的硬度。為...
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