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油田出水是(shi)目前油田開(kai)發(fā)中存在的(de)一個普遍問(wen)題，由于油藏的(de)非均質(zhì)性和復(fu)雜的油水關(guān)系(xi)造成注水沿(yan)井間的高滲(shen)透層或(huo)裂縫(feng)突進和指(zhi)進，降低了(le)注入(ru)水的波及系(xi)數(shù)，造成(cheng)中、低滲(shen)透層(ceng)動用程度(du)較低或根本未(wei)動用。尋(xun)找適合的堵(du)劑對提高(gao)采收率具有(you)一定的(de)現(xiàn)實意(yi)義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀(yi)器，可(ke)以用于(yu)測定硬度、彈性(xing)、斷裂強度、拉伸(shen)強度和(he)凝膠強度等(deng)物性特性?？?ke)用于測定油田(tian)聚合物凝膠堵(du)劑的凝膠(jiao)強度。1凝膠的(de)制備將(jiang)定量的AMPS加入(ru)到裝有蒸餾(liu)水的燒杯(bei)中使其*溶解(jie)，用氫氧化鈉(na)溶液(ye)調(diào)節(jié)體(ti)系的PH，在加熱及(ji)攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入(ru)...

春卷，又(you)稱春餅(bing)，是我國民間(jian)的傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄酥脆、餡(xian)心香(xiang)軟，別具(ju)風味。傳統(tǒng)的手(shou)工做法是(shi)用面粉加(jia)少許(xu)水和鹽攪(jiao)拌揉捏(nie)形成(cheng)面團，適(shi)量大小(xiao)的面(mian)團在平(ping)底鍋中(zhong)攤烙成圓形(xing)餅皮，然后將(jiang)制好(hao)的餡心(肉末(mo)、豆沙、蔬菜、豬油(you)等)攤放(fang)在皮子(zi)上，將兩頭折(zhe)起，卷成長卷(juan)在油(you)鍋中炸成(cheng)金黃色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是(shi)春卷感(gan)官品(pin)質(zhì)的(de)重要方面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為(wei)春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解在(zai)冷凍、凍(dong)藏以(yi)及解凍過程(cheng)中春(chun)卷皮的(de)品質(zhì)變化提供(gong)一定(ding)的參考(kao)。1、硬度(du)測定儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀）探頭(tou)...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基(ji)酸、膳食纖維、礦(kuang)物質(zhì)(zhi)、維生素以及香(xiang)菇duo糖等多種活(huo)性因子(zi)，具有抗氧化、抗(kang)腫瘤(liu)、防癌、降(jiang)低血壓等功(gong)效。因其*的(de)風味和(he)高營養(yǎng)及(ji)藥用價值，香菇(gu)成為(wei)世界的食(shi)用菌，占世(shi)界食用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右(you)。香菇(gu)和復水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)是(shi)決定(ding)香菇品質(zhì)的(de)重要方(fang)面。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)香菇和復水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以(yi)為香(xiang)菇的(de)儲藏保鮮以(yi)及香菇的(de)干制方法(fa)提供一定的數(shù)(shu)據(jù)參(can)考。1、剪(jian)切測定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性分(fen)析儀(yi)）探頭：P/LKB輕型切刀(dao)探頭將香(xiang)菇或復水香(xiang)菇樣品切(qie)成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我國(guo)重要的淡水(shui)經(jīng)濟(ji)魚類之一，亦(yi)稱鱔魚、長(zhang)魚、無鱗公子等(deng)，其營(ying)養(yǎng)豐富(fu)，肉質(zhì)鮮嫩，兼具(ju)很高的食用價(jia)值和藥用功(gong)能，是人們餐(can)席上的一道(dao)美味佳(jia)肴，備受青睞(lai)。近些年，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)的(de)蓬勃(bo)發(fā)展(zhan)，飼料單一(yi)、環(huán)境惡(e)化等原(yuan)因造成黃鱔肌(ji)肉品質(zhì)不斷(duan)下降。人工(gong)養(yǎng)殖黃鱔(shan)的肌肉(rou)主要(yao)營養(yǎng)成分、嫩(nen)度、質(zhì)構(gòu)特性(xing)等明顯不(bu)及野(ye)生黃鱔(shan)。黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品質(zhì)的(de)重要方面，如(ru)何準確、客(ke)觀地評價(jia)黃鱔肌(ji)肉的(de)質(zhì)構(gòu)成為(wei)人們關(guān)注的問(wen)題。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)儀器(qi)，廣泛應用于(yu)食品、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域，可(ke)對樣品的質(zhì)構(gòu)(gou)指標進行...

紅毛丹果(guo)實果(guo)肉黃白半(ban)透明、肉質(zhì)細嫩(nen)脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是(shi)果中佳品。果實(shi)質(zhì)地是(shi)評價果(guo)實品質(zhì)的(de)重要指標，監(jiān)(jian)測果(guo)實質(zhì)地主要(yao)是憑借感官(guan)評價，但僅通過(guo)人的(de)視覺、味覺(jue)及觸(chu)覺等感覺進行(xing)的評(ping)價結(jié)果相對不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分析（TPA）是(shi)通過模擬人類(lei)口腔(qiang)的咀嚼運動(dong)，對樣品(pin)進行兩次壓縮(suo)的力學過程，測(ce)試與(yu)微機相連，通過(guo)界面輸(shu)出質(zhì)地(di)測試(shi)結(jié)果曲線(xian)，從而(er)科研分(fen)析樣(yang)品的(de)相關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)，是近(jin)年來新興發(fā)(fa)展起來的一種(zhong)儀器測試方法(fa)。1儀器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性(xing)分析儀）探頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原(yuan)纖維蛋白是(shi)組成肌(ji)肉中肌(ji)原纖維的蛋白(bai)質(zhì)，主要包括原(yuan)肌球蛋白、肌球(qiu)蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌(ji)動球蛋白等(deng)幾類。肌原纖維(wei)蛋白(bai)占豬肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的(de)50%～55%，占魚肉中總蛋(dan)白含量的55%～60%。肌(ji)原纖維蛋白(bai)不僅與(yu)肌肉收縮(suo)有關(guān)，還與彈性(xing)、持水(shui)性和(he)粘附性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性有(you)著密不可分的(de)關(guān)系(xi)。肌原纖維蛋(dan)白可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dao)形成(cheng)凝膠(jiao)，這在肉制(zhi)品的加工過(guo)程中對(dui)其終的結(jié)構(gòu)(gou)特性起重(zhong)要作用。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀(yi)器，廣泛應(ying)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與物(wu)性測定(ding)，可以用(yong)于測定(ding)肌原纖維蛋白(bai)凝膠的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性。1、儀器測(ce)定儀器：U...

隨著中國經(jīng)(jing)濟的發(fā)展(zhan)和人們(men)生活水(shui)平的提高，蛋糕(gao)等西(xi)方飲食文化(hua)逐漸在(zai)中國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何(he)準確(que)、科學的評價蛋(dan)糕的品質(zhì)特征(zheng)尤為重(zhong)要。感官評價作(zuo)為一種的(de)評價方法是目(mu)前通用(yong)的方法，但易受(shou)人為因素的(de)影響，結(jié)果的可(ke)靠性差，儀器(qi)評價方(fang)法避免以(yi)上缺點，能全(quan)面客觀的評價(jia)面制品的品(pin)質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種感官(guan)分析儀器(qi)，廣泛應用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)與物(wu)性測試，具有(you)客觀、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好等特點(dian)。1、儀器(qi)測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性分(fen)析儀）探頭(tou)：P/75壓盤探頭(tou)面包放于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試樣品(pin)的*配(pei)件，沒有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無法檢(jian)測出樣品的(de)硬度、彈性、粘性(xing)、回復性、咀(ju)嚼性、拉(la)伸強(qiang)度、斷裂強度和(he)凝膠強度等物(wu)性指標。然后(hou)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有(you)柱形探頭、針型(xing)探頭、球形探(tan)頭、錐形(xing)探頭、剪(jian)切裝(zhuang)置、輕型切刀、拉(la)伸探(tan)頭等400多(duo)套，那(na)么在(zai)測試樣(yang)品的過程中，如(ru)何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭呢(ne)？（1）根據(jù)不同的(de)應用領(lǐng)(ling)域和不同的樣(yang)品來選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭(tou)應用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的領(lǐng)域不同(tong)，樣品(pin)不同，需要的探(tan)頭可(ke)能是不一樣(yang)的。比如測試果(guo)蔬樣(yang)品，可以選擇(ze)針型探頭來(lai)測試果蔬(shu)表皮的脆度和(he)表皮強度，而在(zai)其他(ta)...