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油田出水(shui)是目前油(you)田開(kāi)發(fā)中(zhong)存在的(de)一個(gè)普遍問(wèn)題(ti)，由于油藏(cang)的非均質(zhì)(zhi)性和復(fù)雜(za)的油水(shui)關(guān)系造成注水(shui)沿井間的高(gao)滲透層或裂(lie)縫突進(jìn)(jin)和指進(jìn)，降低了(le)注入(ru)水的波(bo)及系數(shù)，造成(cheng)中、低滲透(tou)層動(dòng)用程度(du)較低(di)或根本未動(dòng)用(yong)。尋找適合的堵(du)劑對(duì)提高采收(shou)率具有(you)一定的現(xiàn)實(shí)(shi)意義。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物(wu)性分析儀器(qi)，可以(yi)用于測(cè)定(ding)硬度(du)、彈性(xing)、斷裂強(qiáng)度(du)、拉伸強(qiáng)度和(he)凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性(xing)特性?？捎糜?yu)測(cè)定油田(tian)聚合物凝膠(jiao)堵劑的凝膠強(qiáng)(qiang)度。1凝膠(jiao)的制(zhi)備將(jiang)定量的(de)AMPS加入到裝有(you)蒸餾水的燒(shao)杯中(zhong)使其*溶解，用(yong)氫氧化鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在(zai)加熱及攪拌(ban)狀態(tài)(tai)下加(jia)入...

春卷，又稱(chēng)春(chun)餅，是我(wo)國(guó)民間的傳(chuan)統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥脆、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)(feng)味。傳統(tǒng)的手(shou)工做(zuo)法是用面粉加(jia)少許水和(he)鹽攪拌揉捏形(xing)成面團(tuán)，適量大(da)小的面團(tuán)在平(ping)底鍋中攤烙(lao)成圓形餅皮(pi)，然后將(jiang)制好(hao)的餡(xian)心(肉末、豆沙(sha)、蔬菜、豬油等(deng))攤放(fang)在皮子(zi)上，將兩頭折起(qi)，卷成長(zhǎng)卷在(zai)油鍋中(zhong)炸成金(jin)黃色(se)即可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感官品(pin)質(zhì)的(de)重要方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)春卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解(jie)在冷凍、凍藏(cang)以及解凍(dong)過(guò)程中春(chun)卷皮的品(pin)質(zhì)變化提(ti)供一定的(de)參考。1、硬度測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭(tou)...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食纖(xian)維、礦物質(zhì)、維(wei)生素以及(ji)香菇duo糖等多種(zhong)活性因子，具(ju)有抗氧化、抗(kang)腫瘤、防(fang)癌、降(jiang)低血(xue)壓等(deng)功效。因其(qi)*的風(fēng)味(wei)和高營(yíng)養(yǎng)及藥(yao)用價(jià)值(zhi)，香菇成(cheng)為世界的食用(yong)菌，占世界食(shi)用菌產(chǎn)量(liang)的40%左(zuo)右。香菇和復(fù)水(shui)干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)是決定(ding)香菇品質(zhì)的(de)重要方面(mian)。通過(guò)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)香菇和復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為(wei)香菇(gu)的儲(chǔ)藏保鮮(xian)以及香菇(gu)的干制(zhi)方法提(ti)供一定的(de)數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪切(qie)測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀(yi)）探頭(tou)：P/LKB輕型(xing)切刀探頭將(jiang)香菇或復(fù)水(shui)香菇樣品切成(cheng)長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔(shan)是我國(guó)重(zhong)要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)(ji)魚(yú)類(lèi)之(zhi)一，亦稱(chēng)鱔魚(yú)、長(zhǎng)(zhang)魚(yú)、無(wú)鱗公子(zi)等，其營(yíng)(ying)養(yǎng)豐(feng)富，肉質(zhì)鮮嫩，兼(jian)具很(hen)高的食用(yong)價(jià)值(zhi)和藥(yao)用功能，是人(ren)們餐席上(shang)的一道美味(wei)佳肴，備(bei)受青睞。近些年(nian)，隨著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的蓬(peng)勃發(fā)展，飼料單(dan)一、環(huán)境惡(e)化等(deng)原因造成黃(huang)鱔肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下降。人工(gong)養(yǎng)殖(zhi)黃鱔的肌肉主(zhu)要營(yíng)(ying)養(yǎng)成分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性等明顯(xian)不及野(ye)生黃(huang)鱔。黃鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃(huang)鱔品質(zhì)的重要(yao)方面，如何準(zhǔn)確(que)、客觀(guān)(guan)地評(píng)(ping)價(jià)黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們關(guān)(guan)注的問(wèn)題。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品(pin)、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域，可(ke)對(duì)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)進(jìn)行...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉黃(huang)白半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)嫩脆(cui)爽、味清甜(tian)、鮮美爽(shuang)口，是果中佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)(zhi)地是評(píng)價(jià)果(guo)實(shí)品質(zhì)的重要(yao)指標(biāo)，監(jiān)(jian)測(cè)果(guo)實(shí)質(zhì)地主要(yao)是憑(ping)借感官評(píng)(ping)價(jià)，但僅通過(guò)(guo)人的視覺(jué)、味(wei)覺(jué)及觸覺(jué)(jue)等感覺(jué)進(jìn)(jin)行的(de)評(píng)價(jià)(jia)結(jié)果相對(duì)不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分析(xi)（TPA）是通過(guò)模(mo)擬人類(lèi)口(kou)腔的咀(ju)嚼運(yùn)動(dòng)，對(duì)樣品(pin)進(jìn)行兩次(ci)壓縮的(de)力學(xué)過(guò)(guo)程，測(cè)(ce)試與微機(jī)相連(lian)，通過(guò)界面(mian)輸出質(zhì)地測(cè)試(shi)結(jié)果曲線(xiàn)(xian)，從而科(ke)研分析樣品(pin)的相關(guān)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近年(nian)來(lái)新興發(fā)展(zhan)起來(lái)(lai)的一(yi)種儀器測(cè)(ce)試方法。1儀器測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探(tan)頭：P/50柱形(xing)探...

肌原纖(xian)維蛋白是組(zu)成肌肉中肌(ji)原纖維的蛋白(bai)質(zhì)，主要(yao)包括原肌(ji)球蛋白、肌(ji)球蛋白、肌原蛋(dan)白、肌動(dòng)球蛋白(bai)等幾類(lèi)。肌原(yuan)纖維蛋白(bai)占豬肉中總(zong)蛋白含量的(de)50%～55%，占魚(yú)肉中總(zong)蛋白(bai)含量(liang)的55%～60%。肌原纖維(wei)蛋白不僅與(yu)肌肉收(shou)縮有關(guān)，還(hai)與彈性、持水(shui)性和粘附(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有(you)著密不可(ke)分的關(guān)系。肌(ji)原纖維蛋白(bai)可以(yi)經(jīng)過(guò)(guo)熱誘導(dǎo)(dao)形成凝膠，這(zhe)在肉制品的(de)加工過(guò)程中對(duì)(dui)其終的結(jié)(jie)構(gòu)特性起重(zhong)要作用。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品的(de)質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(cè)定(ding)，可以用于測(cè)定(ding)肌原纖維蛋(dan)白凝(ning)膠的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀器測(cè)(ce)定儀器：U...

隨著中(zhong)國(guó)經(jīng)(jing)濟(jì)的發(fā)展(zhan)和人們生活(huo)水平的(de)提高，蛋糕等西(xi)方飲(yin)食文化逐漸(jian)在中(zhong)國(guó)普及。生產(chǎn)企(qi)業(yè)如何準(zhǔn)確(que)、科學(xué)(xue)的評(píng)價(jià)蛋(dan)糕的品(pin)質(zhì)特征尤(you)為重要。感(gan)官評(píng)價(jià)作為(wei)一種(zhong)的評(píng)價(jià)方法是(shi)目前(qian)通用的方法，但(dan)易受人為因(yin)素的影響(xiang)，結(jié)果的可靠性(xing)差，儀(yi)器評(píng)價(jià)方法(fa)避免(mian)以上(shang)缺點(diǎn)(dian)，能全面(mian)客觀(guān)的評(píng)價(jià)面(mian)制品的(de)品質(zhì)特征。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種感(gan)官分(fen)析儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(cè)試，具(ju)有客觀(guān)(guan)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)性好等(deng)特點(diǎn)。1、儀器(qi)測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤(pán)探(tan)頭面包放于...

質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)作為(wei)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試樣(yang)品的(de)*配件，沒(méi)(mei)有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)探頭，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無(wú)法檢測(cè)(ce)出樣品的硬度(du)、彈性、粘性、回(hui)復(fù)性(xing)、咀嚼性(xing)、拉伸強(qiáng)度(du)、斷裂(lie)強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)度等物(wu)性指標(biāo)。然后(hou)質(zhì)構(gòu)儀探頭有(you)柱形探頭(tou)、針型探(tan)頭、球形探頭、錐(zhui)形探頭、剪切(qie)裝置、輕型切刀(dao)、拉伸探(tan)頭等400多套，那么(me)在測(cè)試樣品的(de)過(guò)程中(zhong)，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭呢？（1）根(gen)據(jù)不同的(de)應(yīng)用領(lǐng)域(yu)和不(bu)同的樣品來(lái)(lai)選擇質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭應(yīng)用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同(tong)，樣品不同(tong)，需要的探(tan)頭可能是(shi)不一樣(yang)的。比如測(cè)(ce)試果蔬樣(yang)品，可以選(xuan)擇針型探頭來(lái)(lai)測(cè)試果蔬表(biao)皮的(de)脆度(du)和表皮強(qiáng)(qiang)度，而在其他(ta)...