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近期，山西大(da)學(xué)應(yīng)(ying)用生(sheng)物學(xué)研究所研(yan)究人(ren)員在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域國(guó)際(ji)期刊《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了(le)題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的研究論(lun)文。在該(gai)研究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

2020年，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品工業(yè)(ye)科技》刊登(deng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(bu)食物與營(yíng)(ying)養(yǎng)發(fā)(fa)展研究所研究(jiu)人員題(ti)為“雙蛋(dan)白對(duì)冰淇淋品(pin)質(zhì)的影響(xiang)”的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測(cè)定(ding)冰淇淋的(de)硬度。摘要:本(ben)文研究了(le)不同(tong)濃度的雙(shuang)蛋白的起(qi)泡性、泡沫(mo)穩(wěn)定性(xing)、乳化性(xing)和乳(ru)化穩(wěn)定性。并(bing)以不同(tong)比例(li)的添加量(liang)(0、5%、10%、15%、20%)加入到(dao)冰淇淋中，通(tong)過測(cè)定(ding)料液(ye)的黏度、冰(bing)淇淋的硬度(du)、融化率、膨脹(zhang)率等指標(biāo)，研究(jiu)雙蛋白(bai)添加量對(duì)(dui)冰淇淋品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)果(guo)表明(ming)，蛋白起泡性和(he)泡沫穩(wěn)(wen)定性...

2021年，河北科技(ji)大學(xué)和(he)石家莊學(xué)(xue)院研究人(ren)員聯(lián)合在國(guó)際(ji)食品期(qi)刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為(wei)”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了面團(tuán)的(de)硬度和韌性(xing)。...

2020年，上(shang)海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院研究人(ren)員等在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食品與(yu)機(jī)械》發(fā)(fa)表了(le)題為“抗凍劑(ji)對(duì)速(su)凍南瓜泥品(pin)質(zhì)影響(xiang)及其機(jī)理(li)探究(jiu)”的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(cè)(ce)定速凍(dong)南瓜泥(ni)的硬(ying)度和內(nèi)(nei)聚性。摘(zhai)要：為研(yan)究果膠、膠(jiao)原肽及海藻(zao)糖組成的(de)新型復(fù)配抗凍(dong)劑對(duì)速(su)凍南瓜泥品(pin)質(zhì)的影響并(bing)探究其(qi)機(jī)理，以(yi)析水率、粒徑(jing)、Ｚeta電位值表征(zheng)產(chǎn)品(pin)穩(wěn)定(ding)性，采(cai)用質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)、色度、可溶性固(gu)形物(wu)含量評(píng)價(jià)(jia)產(chǎn)品品質(zhì)，并結(jié)(jie)合掃描電子顯(xian)微鏡(jing)與激光掃(sao)描共聚焦顯微(wei)鏡觀(guan)察樣(yang)品...

近日，中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所(suo)在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線(xian)發(fā)表了題為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的(de)研究論文，在該(gai)研究(jiu)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)草魚的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和粘附性等指(zhi)標(biāo)。這是上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所在(zai)國(guó)際...

當(dāng)通過皮膚傳(chuan)送藥物(wu)時(shí)，皮下注射和(he)外用乳膏是zui常(chang)用的方式,由于(yu)注射使用的(de)疼痛，患(huan)者不太容易(yi)接受打(da)針，然而乳膏的(de)使用又(you)顯示出(chu)較低(di)的生物利用(yong)率。皮膚是(shi)局部給(gei)藥的(de)主要障礙(ai)，皮膚主要為(wei)：最外層角質(zhì)層(ceng)、中間表層(ceng)和最厚的(de)真皮層。角質(zhì)層(ceng)表現(xiàn)(xian)出主要的屏障(zhang)作用(yong)，只允許某些(xie)親酯性和(he)低分子(zi)量的藥物(wu)通過它，該層(ceng)滲透性相(xiang)對(duì)較低。各種(zhong)外用或(huo)者透皮(pi)傳送技(ji)術(shù)已被研究，如(ru)納米載體(ti)裝載外(wai)用藥膏(gao)、經(jīng)皮貼劑(ji)還有微(wei)針。眾多研(yan)究人員已經(jīng)(jing)研究了微針(zhen)（MN）通過透皮傳(chuan)送藥物(wu)通路(lu)和克服(fu)傳統(tǒng)技術(shù)(shu)的局限性。微針(zhen)裝置由一個(gè)小(xiao)貼片...

2021年，上海海洋(yang)大學(xué)研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“飼料中添加(jia)滸苔對(duì)(dui)凡納濱對(duì)蝦(xia)生長(zhǎng)性能和肌(ji)肉品質(zhì)的影響(xiang)”的研(yan)究文章(zhang)。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)(ce)定凡(fan)納濱對(duì)(dui)蝦的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性、黏(nian)聚性和回(hui)復(fù)性。摘要(yao)：為了探究在(zai)不同(tong)魚粉含量(liang)的飼料中(zhong)添加滸苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦的生(sheng)長(zhǎng)性能和(he)肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)，實(shí)驗(yàn)采用2×3雙因(yin)子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚粉含量分(fen)別為18%(A)和15%(B)的基礎(chǔ)(chu)飼料中添加0、3%和(he)6%滸苔(分(fen)別記為A0、A3、A...

禾花魚與普通(tong)鯉魚(yu)為同(tong)一品(pin)種，指在華南地(di)區(qū)稻田養(yǎng)殖的(de)普通鯉魚(yu)（Cyprinuscarpio），因其(qi)在稻(dao)田養(yǎng)殖環(huán)(huan)境中會(huì)攝食(shi)部分禾花，其后(hou)魚肉(rou)具有禾花香味(wei)而得(de)名“禾花魚(yu)”，與普通(tong)鯉魚相(xiang)比，禾(he)花魚通體鮮紅(hong)，外形美觀，雖出(chu)自稻田(tian)但無泥(ni)腥味，肉鮮嫩可(ke)口，魚鱗(lin)柔軟可(ke)食。質(zhì)構(gòu)(gou)作為肉(rou)類食品組(zu)織特(te)性的(de)一項(xiàng)重要(yao)指標(biāo)，其結(jié)果通(tong)常與肉的(de)風(fēng)味和(he)肌肉結(jié)構(gòu)密(mi)切相關(guān)。影(ying)響魚肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)特性的因素較(jiao)多，如生長(zhǎng)(zhang)環(huán)境、食物組(zu)分等(deng)，其中以食物的(de)組分(fen)對(duì)質(zhì)(zhi)構(gòu)的影(ying)響較(jiao)大。1樣品制(zhi)備將(jiang)實(shí)驗(yàn)魚背部肌(ji)肉切成2cm×2cm×1cm肉塊(kuai)...