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2020年，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華南理(li)工大學(xué)(xue)土木(mu)與交通學(xué)(xue)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所等研究(jiu)人員(yuan)題為(wei)"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣(qi)流量對(duì)尼羅羅(luo)非魚生長(zhǎng)的(de)影響(xiang)"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員用(yong)上海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘(zhai)要：曝(pu)氣流量是(shi)曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)的重要(yao)控制(zhi)性因素，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量對(duì)魚(yu)類生長(zhǎng)和(he)魚肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用自(zi)行設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)(nei)期刊《化(hua)學(xué)工程》在(zai)線發(fā)表了地下(xia)水文與生(sheng)態(tài)效應(yīng)教育(yu)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室、中國(guó)科學(xué)(xue)院藏藥研究(jiu)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員題為(wei)"羧基化酵母－海(hai)藻酸鈉(na)復(fù)合微球制(zhi)備及吸附(fu)性能"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羧基化酵(jiao)母-海藻酸鈉(na)復(fù)合微(wei)球的硬度。摘(zhai)要:吸附容量(liang)小、機(jī)械性(xing)能差ji大地限(xian)制了常規(guī)海藻(zao)酸鈉微球(qiu)的規(guī)模(mo)化應(yīng)用。添(tian)加改性劑(ji)是改善(shan)上述缺陷的(de)有效(xiao)方法。據(jù)此(ci)，文中利用酵(jiao)母為增(zeng)強(qiáng)劑、為改性(xing)劑制備了一種(zhong)新型的具有良(liang)好機(jī)械性能(neng)和高(gao)吸附容量的...

明膠軟糖(tang)是一(yi)種主要利用白(bai)砂糖和(he)明膠等原料制(zhi)備而成的(de)軟糖(tang),其主(zhu)要特征是(shi)有很好的彈(dan)性和(he)咀嚼感。良(liang)好的(de)組織(zhi)感是評(píng)(ping)價(jià)明膠軟(ruan)糖質(zhì)量好壞(huai)的重要指標(biāo)之(zhi)一。目前,對(duì)明膠(jiao)軟糖組(zu)織感(gan)的研究?jī)H限(xian)于感官評(píng)價(jià),即(ji)利用感官品嘗(chang)對(duì)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判(pan)分析,除外觀特(te)征外,評(píng)(ping)價(jià)項(xiàng)目是以口(kou)感為(wei)實(shí)質(zhì)性評(píng)價(jià)(jia)內(nèi)容(rong)?？诟?gan)評(píng)價(jià)易(yi)受評(píng)(ping)價(jià)員的嗜好(hao)、品味等不(bu)穩(wěn)定因素的影(ying)響,從(cong)而較難做(zuo)出準(zhǔn)(zhun)確評(píng)(ping)價(jià),導(dǎo)(dao)致主觀評(píng)(ping)價(jià)的人為誤(wu)差較大,試驗(yàn)結(jié)(jie)果的可靠性、可(ke)比性(xing)差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物(wu)性分析儀(yi)器，具有客(ke)觀、重復(fù)性好(hao)、感官指標(biāo)(biao)量化等特(te)點(diǎn)，非常適(shi)合用(yong)于明膠(jiao)...

2020年4月3日(ri)，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表(biao)了汕頭(tou)大學(xué)研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在(zai)該研究(jiu)論文(wen)中，研究(jiu)...

新梢持(chi)嫩性是茶樹(shu)新品(pin)種選育的重要(yao)考察性狀之一(yi)，是芽(ya)葉保持嫩(nen)度的能力(li)，但到目(mu)前為(wei)止尚無科學(xué)(xue)的方法判斷(duan)，給選種、育種工(gong)作造成困(kun)難。《中(zhong)國(guó)茶葉大辭典(dian)》中對(duì)新梢“持嫩(nen)性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢頂芽下(xia)第三葉纖維(wei)化的(de)定性描述，是(shi)茶樹在一段(duan)時(shí)間內(nèi)保(bao)持住(zhu)嫩度(du)的性能(neng)。因此要建立(li)評(píng)價(jià)(jia)新梢“持(chi)嫩性(xing)”的方(fang)法，首(shou)先要建立新(xin)梢嫩(nen)度的測(cè)定(ding)方法，為(wei)茶葉科學(xué)研(yan)究提供理論(lun)依據(jù)與技術(shù)支(zhi)持。1、剪切力法測(cè)(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidT...

1樣品(pin)準(zhǔn)備在田間不(bu)同的水稻種(zhong)植位置選(xuan)取大小不同(tong)的5簇水稻，去(qu)除包被在莖(jing)稈外表的葉(ye)鞘；水稻葉片(pian)基于(yu)水稻主(zhu)莖稈生長(zhǎng)(zhang)于各個(gè)(ge)方向(xiang)上。水稻(dao)葉片按(an)照從下到上(shang)的順(shun)序，分別為第(di)yi葉、第二葉、第三(san)葉和第四(si)葉。因此，截(jie)取水稻的每節(jié)(jie)莖稈，從下到上(shang)，依次編號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)莖稈的(de)長(zhǎng)度截取(qu)為9.5cm。2儀器測(cè)(ce)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭(tou)：P/3PB三點(diǎn)彎曲裝(zhuang)置將準(zhǔn)備好的(de)莖稈放(fang)于三(san)點(diǎn)彎曲裝置上(shang)，測(cè)試條件(jian)設(shè)置如下測(cè)(ce)試模(mo)式：...

測(cè)定缽苗(miao)的力(li)學(xué)特性參(can)數(shù)對(duì)于開展(zhan)缽苗力學(xué)特(te)性研究對(duì)了解(jie)缽苗抵抗(kang)外力損傷(shang)的能力、合理(li)選擇品種(zhong)和設(shè)計(jì)移栽機(jī)(ji)構(gòu)具有(you)重要意義(yi)。1缽苗(miao)的剪切測(cè)試儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭：剪切(qie)裝置１：刀具，２:試(shi)樣，３:定位塊將棉(mian)花幼苗(miao)試樣放在(zai)質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的V型夾具(ju)上，試(shi)驗(yàn)以(yi)勻速加載(zai)，在1.5min內(nèi)使試樣(yang)破壞，記(ji)錄下破(po)壞載荷。測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)測(cè)試模式：剪(jian)切測(cè)試測(cè)(ce)試前速度：0.5mm/s測(cè)(ce)試速度：0.5mm/s測(cè)試(shi)后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標(biāo)(biao)模式：距離（根(gen)據(jù)樣品的直(zhi)徑來進(jìn)行設(shè)定(ding)）...

近年來，一(yi)種新型(xing)奶茶配(pei)料-“爆漿”珍珠（亦(yi)稱爆爆(bao)珠）受到了廣(guang)大消費(fèi)(fei)者的(de)青睞?！氨?bao)漿”珍珠是(shi)一種(zhong)具有核殼結(jié)(jie)構(gòu)的球形膠囊(nang)，其外殼(ke)為具有一定咀(ju)嚼性。的水(shui)凝膠，內(nèi)核為具(ju)有流動(dòng)性(xing)的風(fēng)味芯液(ye)。與傳統(tǒng)珍(zhen)珠奶(nai)茶中的(de)“珍珠”不同，“爆(bao)漿”珍珠一(yi)方面兼(jian)備了傳(chuan)統(tǒng)“珍珠”所具(ju)有的咀嚼性和(he)口感，另一方(fang)面又因“爆漿”豐(feng)富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及層(ceng)次感，是一種(zhong)具有發(fā)展前(qian)景的新型(xing)食品。1、爆漿珍(zhen)珠的(de)制備“爆漿”珍(zhen)珠包括(kuo)珍珠凝膠(jiao)外殼和(he)風(fēng)味芯液兩(liang)部分，其(qi)制作過程(cheng)包括四個(gè)主(zhu)要步驟，制作過(guo)程均在常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含鈣芯(xin)液的(de)...