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油田出水是(shi)目前油田開(kai)發(fā)中(zhong)存在的一個(gè)普(pu)遍問題，由(you)于油藏的非(fei)均質(zhì)性(xing)和復(fù)雜的油(you)水關(guān)(guan)系造成注水沿(yan)井間的高滲透(tou)層或裂縫突進(jìn)(jin)和指進(jìn)，降低了(le)注入水的波(bo)及系數(shù)，造(zao)成中、低滲(shen)透層動(dòng)用(yong)程度較低或(huo)根本未(wei)動(dòng)用。尋找(zhao)適合的堵(du)劑對(duì)(dui)提高(gao)采收率具(ju)有一定的現(xiàn)實(shí)(shi)意義。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)物性分(fen)析儀(yi)器，可(ke)以用(yong)于測(cè)定硬度(du)、彈性、斷(duan)裂強(qiáng)度、拉伸(shen)強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)(qiang)度等物性(xing)特性(xing)?？捎糜?yu)測(cè)定油田聚(ju)合物凝(ning)膠堵劑的(de)凝膠強(qiáng)度。1凝膠(jiao)的制備將定(ding)量的AMPS加入到(dao)裝有蒸餾水的(de)燒杯中(zhong)使其*溶解(jie)，用氫氧(yang)化鈉溶液(ye)調(diào)節(jié)體系(xi)的PH，在(zai)加熱及(ji)攪拌狀態(tài)下加(jia)入...

春卷(juan)，又稱春餅，是(shi)我國民間的(de)傳統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥(su)脆、餡心香軟(ruan)，別具風(fēng)味。傳統(tǒng)(tong)的手(shou)工做(zuo)法是用面粉加(jia)少許水(shui)和鹽攪拌(ban)揉捏形成面團(tuán)(tuan)，適量大小(xiao)的面(mian)團(tuán)在平底(di)鍋中(zhong)攤烙(lao)成圓形餅皮，然(ran)后將制(zhi)好的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬(shu)菜、豬油等)攤放(fang)在皮子(zi)上，將兩頭折(zhe)起，卷成(cheng)長卷(juan)在油(you)鍋中炸成金黃(huang)色即可。春卷皮(pi)的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感(gan)官品質(zhì)的(de)重要方面(mian)，用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)春卷皮的(de)質(zhì)構(gòu)可以為春(chun)卷皮(pi)的工(gong)藝優(yōu)(you)化、了解在冷凍(dong)、凍藏以(yi)及解凍過(guo)程中春卷皮的(de)品質(zhì)變(bian)化提(ti)供一定的(de)參考。1、硬度(du)測(cè)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析(xi)儀）探頭...

香菇富(fu)含蛋(dan)白質(zhì)、氨(an)基酸(suan)、膳食纖維、礦物(wu)質(zhì)、維生素(su)以及香(xiang)菇duo糖(tang)等多種活性(xing)因子，具(ju)有抗氧化、抗(kang)腫瘤、防(fang)癌、降低血壓等(deng)功效(xiao)。因其*的風(fēng)味和(he)高營養(yǎng)及(ji)藥用價(jià)值(zhi)，香菇(gu)成為世界的食(shi)用菌，占世界(jie)食用菌產(chǎn)量的(de)40%左右。香(xiang)菇和復(fù)(fu)水干香菇的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)是決定香菇(gu)品質(zhì)的(de)重要方(fang)面。通過質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定香菇(gu)和復(fù)水干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為香菇(gu)的儲(chǔ)藏保鮮(xian)以及(ji)香菇的干制方(fang)法提供(gong)一定的數(shù)據(jù)(ju)參考。1、剪(jian)切測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切刀探頭將(jiang)香菇或復(fù)水香(xiang)菇樣(yang)品切成長4.0cm×寬1....

黃鱔是我國重(zhong)要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類之(zhi)一，亦稱鱔(shan)魚、長(zhang)魚、無(wu)鱗公(gong)子等，其(qi)營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼具很(hen)高的食用價(jià)值(zhi)和藥用(yong)功能，是人(ren)們餐(can)席上(shang)的一道美(mei)味佳肴，備(bei)受青睞。近些(xie)年，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)的(de)蓬勃(bo)發(fā)展，飼(si)料單一、環(huán)境(jing)惡化(hua)等原因造(zao)成黃鱔肌肉(rou)品質(zhì)不(bu)斷下降。人(ren)工養(yǎng)殖黃鱔的(de)肌肉主(zhu)要營(ying)養(yǎng)成(cheng)分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性等明顯(xian)不及野(ye)生黃鱔。黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)構(gòu)特性(xing)是黃鱔(shan)品質(zhì)的(de)重要方(fang)面，如何準(zhǔn)確(que)、客觀(guan)地評(píng)(ping)價(jià)黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人(ren)們關(guān)注的問(wen)題。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，可(ke)對(duì)樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)(jin)行...

紅毛丹果實(shí)(shi)果肉黃(huang)白半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)嫩脆(cui)爽、味清甜、鮮美(mei)爽口，是果中(zhong)佳品。果(guo)實(shí)質(zhì)(zhi)地是(shi)評(píng)價(jià)果實(shí)品(pin)質(zhì)的重要(yao)指標(biāo)(biao)，監(jiān)測(cè)果(guo)實(shí)質(zhì)地(di)主要(yao)是憑借(jie)感官評(píng)(ping)價(jià)，但僅通過(guo)人的視覺(jue)、味覺及觸(chu)覺等(deng)感覺進(jìn)行的(de)評(píng)價(jià)(jia)結(jié)果(guo)相對(duì)(dui)不穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)構(gòu)(gou)儀分(fen)析（TPA）是(shi)通過模擬(ni)人類口(kou)腔的咀嚼運(yùn)(yun)動(dòng)，對(duì)樣(yang)品進(jìn)行兩次(ci)壓縮的力學(xué)過(guo)程，測(cè)(ce)試與微(wei)機(jī)相連(lian)，通過界面輸出(chu)質(zhì)地測(cè)(ce)試結(jié)果曲線，從(cong)而科研分析樣(yang)品的相關(guān)(guan)質(zhì)地參數(shù)，是(shi)近年來新興發(fā)(fa)展起來的(de)一種儀(yi)器測(cè)試方法(fa)。1儀器(qi)測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/50柱形探...

肌原纖維蛋(dan)白是組(zu)成肌(ji)肉中肌原纖(xian)維的蛋白質(zhì)，主(zhu)要包(bao)括原(yuan)肌球蛋白、肌(ji)球蛋白、肌原蛋(dan)白、肌(ji)動(dòng)球蛋白(bai)等幾類。肌(ji)原纖維蛋白(bai)占豬肉中總(zong)蛋白(bai)含量(liang)的50%～55%，占魚(yu)肉中總蛋白(bai)含量的55%～60%。肌(ji)原纖維(wei)蛋白不(bu)僅與肌肉收(shou)縮有關(guān)，還(hai)與彈(dan)性、持水性(xing)和粘附性(xing)等質(zhì)構(gòu)特性(xing)有著密不可(ke)分的關(guān)系。肌原(yuan)纖維蛋白可(ke)以經(jīng)(jing)過熱誘(you)導(dǎo)形成(cheng)凝膠，這(zhe)在肉制(zhi)品的加(jia)工過程中對(duì)其(qi)終的(de)結(jié)構(gòu)特性起重(zhong)要作用。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)器，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物(wu)性測(cè)定，可以(yi)用于測(cè)(ce)定肌(ji)原纖維蛋白凝(ning)膠的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀(yi)器測(cè)定儀(yi)器：U...

隨著中(zhong)國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展(zhan)和人們(men)生活水平的(de)提高，蛋糕等西(xi)方飲食(shi)文化逐漸在中(zhong)國普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)如何準(zhǔn)(zhun)確、科學(xué)的評(píng)(ping)價(jià)蛋糕(gao)的品質(zhì)(zhi)特征(zheng)尤為重(zhong)要。感(gan)官評(píng)價(jià)作為一(yi)種的評(píng)價(jià)(jia)方法(fa)是目(mu)前通用的方法(fa)，但易受人為因(yin)素的影響，結(jié)果(guo)的可靠(kao)性差，儀器評(píng)(ping)價(jià)方(fang)法避(bi)免以上缺點(diǎn)(dian)，能全面(mian)客觀的(de)評(píng)價(jià)面制品的(de)品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種感(gan)官分析(xi)儀器，廣泛(fan)應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(cè)(ce)試，具有客(ke)觀、質(zhì)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)性(xing)好等特點(diǎn)。1、儀(yi)器測(cè)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭：P/75壓(ya)盤探頭面包(bao)放于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭作為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測(cè)試樣品的(de)*配件，沒(mei)有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)儀就無法(fa)檢測(cè)出樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、粘性、回(hui)復(fù)性、咀嚼(jue)性、拉伸強(qiáng)度、斷(duan)裂強(qiáng)度和(he)凝膠強(qiáng)度(du)等物性指標(biāo)。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有柱形(xing)探頭、針型探頭(tou)、球形探頭、錐(zhui)形探頭、剪切(qie)裝置(zhi)、輕型切刀(dao)、拉伸探頭(tou)等400多套，那么(me)在測(cè)試樣品(pin)的過程中，如何(he)選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭呢？（1）根據(jù)(ju)不同的應(yīng)(ying)用領(lǐng)域和不(bu)同的樣品來(lai)選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀的領(lǐng)域不同(tong)，樣品不(bu)同，需(xu)要的探頭可(ke)能是(shi)不一樣的(de)。比如測(cè)試果蔬(shu)樣品，可(ke)以選擇針(zhen)型探頭來(lai)測(cè)試(shi)果蔬表皮的脆(cui)度和表皮(pi)強(qiáng)度，而在其他(ta)...