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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是一(yi)種多功能物(wu)性分析(xi)儀，具有(you)穩(wěn)定性好(hao)、精確度高、操(cao)作簡便、經(jīng)(jing)久耐用(yong)等優(yōu)點，被(bei)廣泛用于(yu)食品、制藥、化工(gong)等領(lǐng)域(yu)，可用于(yu)科研院所(suo)和高校的物(wu)性研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)用(yong)，以及企(qi)業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)(zhi)量控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等(deng)方面(mian)。在藥物(wu)制劑(ji)研究(jiu)領(lǐng)域，藥企的藥(yao)品開發(fā)過程中(zhong)需要(yao)對硬度(du)、黏附性、延展性(xing)等藥物(wu)制劑(ji)物性特征進(jin)行測定(ding)評價，才能進一(yi)步優(yōu)化制(zhi)劑處方和生(sheng)產(chǎn)工藝。然(ran)而，不同制(zhi)劑的傳(chuan)統(tǒng)物(wu)性參(can)數(shù)測定方法都(dou)存在(zai)一定的(de)局限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以(yi)數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣(yang)品的各種物理(li)特性參(can)數(shù)，其結(jié)果的準(zhǔn)(zhun)確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本(ben)科竹亞(ya)科筇(qiong)竹屬，中小(xiao)型筍材(cai)兩用混生竹(zhu)類，國家(jia)三級保(bao)護竹(zhu)種。筇竹筍(sun)是筇竹的(de)幼芽(ya)，味甘鮮嫩，筍(sun)體脆爽，且富含(han)蛋白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣、鐵(tie)和微量(liang)元素等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)，有清(qing)熱健(jian)脾，利肝膽防直(zhi)腸癌的功效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主(zhu)要收入來源之(zhi)一，在西南地區(qū)(qu)的經(jīng)濟(ji)發(fā)展及生態(tài)(tai)維護等方面(mian)發(fā)揮(hui)著重要的(de)作用，具(ju)有重要的食(shi)用、經(jīng)(jing)濟和生態(tài)價值(zhi)。筇竹筍資(zi)源的開(kai)發(fā)利用(yong)較早(zao)，但因交通和(he)試驗(yan)條件(jian)等原因(yin)，其研究主要局(ju)限于生長(zhang)發(fā)育規(guī)律(lv)及實生苗培(pei)育等方面，...

近日，浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)(fa)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打印樣(yang)品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員在國(guo)際食(shi)品期(qi)刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特性(xing)對貯(zhu)存工藝、煙(yan)葉加(jia)工、卷(juan)煙配方設(shè)(she)計等均有(you)極其重(zhong)要的影響，是煙(yan)葉品質(zhì)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(ji)性的關(guān)(guan)鍵評價指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的力學(xué)(xue)特性不僅(jin)是其主要(yao)物理特(te)性之一(yi)，也是判斷煙葉(ye)耐加(jia)工性能的(de)重要(yao)依據(jù)［５］．為使(shi)煙葉耐加工(gong)性能達到(dao)最佳(jia)狀態(tài)，需要對煙(yan)葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特性進行(xing)研究．目前，關(guān)(guan)于煙葉力(li)學(xué)特性的研(yan)究主要集中(zhong)在煙葉拉力［６］、抗(kang)張強度［７-８］、抗破碎(sui)指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉(ye)品質(zhì)的(de)相關(guān)性分(fen)析方面．隨著(zhe)卷煙(yan)加工工藝水平(ping)的不斷提(ti)高，相關(guān)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)(chuang)新了研究方(fang)法，通過(guo)質(zhì)...

近期(qi)，上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公(gong)司UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力上海(hai)海洋大學(xué)冷(leng)向軍教授團隊(dui)分別在(zai)國際水產(chǎn)期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)和(he)《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研究人員(yuan)在國際水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)草魚...

水凝(ning)膠是由雙組分(fen)或多(duo)組分系統(tǒng)組成(cheng)的親水性(xing)三維聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由(you)天然產(chǎn)物合(he)成的水凝膠因(yin)其原料的易(yi)得性、生(sheng)物降解性(xing)和低毒性正(zheng)逐漸(jian)取代傳統(tǒng)(tong)的合成水凝(ning)膠，被廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)各種工業(yè)(ye)領(lǐng)域?，F(xiàn)在對環(huán)(huan)境敏(min)感的智能水(shui)凝膠(jiao)正引起人們(men)的研究興(xing)趣，其能因(yin)光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影響(xiang)產(chǎn)生體積等物(wu)理結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些(xie)智能水凝(ning)膠對刺激(ji)響應(yīng)的特性，智(zhi)能水凝(ning)膠正逐(zhu)漸在智能(neng)執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)(ling)域發(fā)(fa)揮重要作(zuo)用，如用作(zuo)化學(xué)閥門(men)、組織(zhi)支架、藥物的載(zai)體、人(ren)工“肌肉(rou)”以及軟生物仿(fang)生機器人。近年(nian)來GA智(zhi)能水(shui)凝膠也正(zheng)逐漸引起人們(men)...

2021年，江南大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國家重點實驗(yan)室研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《食(shi)品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為“改(gai)性麥(mai)芽糊(hu)精的酶法制(zhi)備及其在烘(hong)焙制品中的應(yīng)(ying)用”的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定面包的(de)硬度。摘(zhai)要：該(gai)研究(jiu)旨在(zai)酶法制(zhi)備一種改性麥(mai)芽糊精(jing)，其能應(yīng)用于面(mian)包制作(zuo)中并有效改(gai)善面包(bao)品質(zhì)(zhi)。選用分支酶(mei)與4,6-α-葡萄糖基(ji)轉(zhuǎn)移酶(mei)復(fù)配并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件制(zhi)備改性麥芽糊(hu)精，將得到的(de)產(chǎn)物以不同(tong)比例(li)添加到面包制(zhi)作中(zhong)，研究其對(dui)面包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表(biao)明，將能特異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...