近日，浙江大(da)學(xué)研究人員(yuan)在國際(ji)食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定3D打(da)印樣品的(de)硬度、咀嚼性(xing)、彈性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)。

這是(shi)繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又(you)一次助力浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員發(fā)表(biao)高水平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products