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2019年9月，《中國調(diào)(diao)味品》期刊(kan)在線發(fā)表了(le)南昌大學(xué)題為(wei)“ＴＰＡ測試(shi)條件對(duì)豆(dou)腐質(zhì)構(gòu)測試結(jié)(jie)果的影(ying)響”的文章(zhang)，在文(wen)章中，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定豆腐的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性等指標(biāo)(biao)。摘要：豆(dou)腐的(de)質(zhì)構(gòu)是衡(heng)量豆腐品質(zhì)(zhi)的重要指(zhi)標(biāo),該研(yan)究探(tan)究了豆腐(fu)TPA測試中(zhong)測試方向(xiang)、壓縮比(bi)、測試速度(du)和停頓時(shí)間對(duì)(dui)豆腐TPA測試值(zhi)的影響,并進(jìn)(jin)行測(ce)試條件的優(yōu)(you)化。結(jié)果表(biao)明:測試(shi)方向、壓縮比和(he)測試速度對(duì)測(ce)試結(jié)果有顯著(zhu)性影響,其中平(ping)行方向測得(de)的硬度、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性和(he)回復(fù)性高于(yu)垂直方向...

2019年10月16日(ri)，水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊(kan)《Aquaculture》（IF=3.022)在線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,ａndgutcharacteristicsingrasscarp”的研(yan)究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔的(de)UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度...

小龍蝦(xia)（Procambarusclarkii），又稱克氏(shi)原螯蝦(xia)、紅螯蝦或淡水(shui)小龍蝦，形態(tài)(tai)似蝦(xia)且甲(jia)殼堅(jiān)(jian)硬，通(tong)常呈(cheng)暗紅色，主(zhu)要生長(zhang)于池塘(tang)或稻(dao)田區(qū)域，因口味(wei)鮮美而成為(wei)人們(men)喜愛的佳肴之(zhi)一。小龍蝦(xia)的質(zhì)地(di)是小龍蝦(xia)非常重要(yao)的品(pin)質(zhì)指標(biāo)(biao)，通過質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定小(xiao)龍蝦質(zhì)地(di)可以反映(ying)小龍蝦品質(zhì)(zhi)的好壞(huai)。1樣品處理(li)將不(bu)同地區(qū)的小(xiao)龍蝦經(jīng)過沸(fei)水熱燙5min后冷(leng)卻，剝殼(ke)取尾部肌肉，取(qu)用尾(wei)部第3節(jié)(jie)肌肉2質(zhì)地測(ce)定儀器：UniversalTA研究(jiu)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀(yi)）探頭(tou)：P/36R柱形探(tan)頭將(jiang)小龍(long)蝦尾部(bu)肌肉放于柱(zhu)形探頭...

2019年6月24日，食(shi)品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)(fa)表了天(tian)津工(gong)業(yè)大學(xué)材料(liao)科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題(ti)為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究(jiu)論文。在(zai)該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用(yong)上海騰拔的UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)魚皮明...

柿子作為一種(zhong)重要的傳統(tǒng)(tong)水果，不(bu)僅含有多種(zhong)糖類及礦(kuang)物質(zhì)（如碘(dian)、鈣、磷、鐵、鋅等(deng)），還含有類(lei)胡蘿卜(bo)素、膳食纖維(wei)、VC等活性成(cheng)分，其中，黃酮(tong)、單寧、酚酸類(lei)物質(zhì)(zhi)含量豐(feng)富。柿子的硬(ying)度是柿子重要(yao)的品質(zhì)指標(biāo)(biao)，通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測(ce)定柿子(zi)的硬度，以期(qi)為柿子(zi)的加工(gong)利用提供理論(lun)依據(jù)。1、硬度測(ce)定儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析(xi)儀）探頭(tou)：P/5柱形探頭將柿(shi)子去(qu)皮（厚(hou)度約為2mm）后，采(cai)用5mm柱(zhu)形探頭(tou)進(jìn)行測(ce)定，在每(mei)個(gè)柿子的赤道(dao)位置上隨機(jī)(ji)測定3個(gè)點(diǎn)(dian)。測試條件設(shè)(she)置如下測(ce)試模式：穿刺(ci)測試前(qian)速度...

2019年8月16日(ri)，食品期刊(kan)《FoodChemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了(le)中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的(de)研究論文。在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)的UniversalTA研究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)內(nèi)聚性。附全文(wen)下載鏈接：Quantitativephosphoproteomica...

發(fā)泥(ni)是一種頭發(fā)(fa)的定(ding)型用品，就像(xiang)發(fā)蠟一樣。能(neng)夠固定發(fā)型、使(shi)頭發(fā)亮麗有光(guang)澤，就是(shi)一種改良的(de)發(fā)膠。特點(diǎn)是不(bu)油膩，容易(yi)清洗不(bu)容易招灰(hui)，塑型效(xiao)果持(chi)久。發(fā)泥材(cai)料的使用通常(chang)都和產(chǎn)品的稠(chou)度密切相關(guān)，而(er)產(chǎn)品稠度如(ru)何與(yu)發(fā)泥的(de)品質(zhì)又密切(qie)相關(guān)。發(fā)泥產(chǎn)品(pin)的稠度就(jiu)可以(yi)通過質(zhì)構(gòu)儀的(de)反擠壓(ya)裝置(zhi)進(jìn)行評(píng)(ping)估。1、稠度測定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探(tan)頭：P/0.5柱形探頭(tou)將發(fā)膠樣(yang)品裝入一個(gè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)尺(chi)寸的反擠壓容(rong)器，樣品的量為(wei)容器的75%。擠壓(ya)圓盤固定在(zai)樣品上方(fang)的正中(zhong)心。測試(shi)條件(jian)設(shè)置(zhi)如下：測試模式(shi)：...