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2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線(xian)發(fā)表了華南理(li)工大(da)學(xué)土木(mu)與交通(tong)學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等(deng)研究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生長的影響(xiang)"的研(yan)究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅非(fei)魚肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要：曝氣流量(liang)是曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控制(zhi)性因素(su)，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對(dui)魚類生長和(he)魚肉品質(zhì)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自(zi)行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai)0、30...

2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)工程》在線(xian)發(fā)表了地下水(shui)文與生態(tài)效(xiao)應(yīng)教育部重(zhong)點實驗室(shi)、中國科學(xué)院(yuan)藏藥研究重(zhong)點實驗室研(yan)究人員題(ti)為"羧基化酵(jiao)母－海藻酸鈉復(fù)(fu)合微球制(zhi)備及吸附(fu)性能"的(de)研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器(qi)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羧基(ji)化酵母(mu)-海藻酸鈉(na)復(fù)合微球的(de)硬度。摘要:吸(xi)附容量(liang)小、機(ji)械性能(neng)差ji大地限制(zhi)了常(chang)規(guī)海藻(zao)酸鈉微球的(de)規(guī)?；瘧?yīng)用(yong)。添加改(gai)性劑是改善(shan)上述(shu)缺陷的(de)有效方(fang)法。據(jù)此，文中利(li)用酵母(mu)為增強劑、為(wei)改性劑制備了(le)一種新型的(de)具有良好機械(xie)性能和高吸附(fu)容量的(de)...

明膠軟糖是一(yi)種主要(yao)利用白砂糖(tang)和明膠(jiao)等原料(liao)制備而成的(de)軟糖(tang),其主要特(te)征是有很好(hao)的彈性(xing)和咀(ju)嚼感。良(liang)好的組(zu)織感是評(ping)價明膠軟糖(tang)質(zhì)量好壞的重(zhong)要指標(biāo)之(zhi)一。目前,對明膠(jiao)軟糖組織(zhi)感的研究僅限(xian)于感官評(ping)價,即利用感官(guan)品嘗對食品進(jìn)(jin)行評判分析(xi),除外(wai)觀特征外,評價(jia)項目(mu)是以口感為(wei)實質(zhì)性評(ping)價內(nèi)容?？诟?gan)評價易(yi)受評價員的(de)嗜好(hao)、品味等不(bu)穩(wěn)定因(yin)素的影響(xiang),從而(er)較難做(zuo)出準(zhǔn)確評(ping)價,導(dǎo)(dao)致主觀評(ping)價的人為誤(wu)差較大(da),試驗結(jié)果(guo)的可靠性、可比(bi)性差。而質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種物(wu)性分析儀器，具(ju)有客觀、重復(fù)性(xing)好、感官指標(biāo)(biao)量化等特點(dian)，非常(chang)適合(he)用于明(ming)膠...

2020年4月3日(ri)，食品期刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在(zai)線發(fā)表了(le)汕頭大學(xué)(xue)研究團隊題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹(shu)新品(pin)種選育的重要(yao)考察性狀(zhuang)之一，是(shi)芽葉保持嫩度(du)的能(neng)力，但(dan)到目前為止尚(shang)無科學(xué)(xue)的方法判(pan)斷，給選種、育種(zhong)工作(zuo)造成(cheng)困難?！吨袊枞~(ye)大辭典》中(zhong)對新(xin)梢“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新梢頂(ding)芽下第(di)三葉纖維(wei)化的定性描(miao)述，是茶樹在一(yi)段時間內(nèi)保持(chi)住嫩度的性(xing)能。因此要(yao)建立評價新梢(shao)“持嫩性(xing)”的方法(fa)，首先要(yao)建立新梢嫩(nen)度的(de)測定方法，為茶(cha)葉科學(xué)研究提(ti)供理(li)論依(yi)據(jù)與技(ji)術(shù)支持(chi)。1、剪切力法(fa)測定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)備(bei)在田間(jian)不同的水稻種(zhong)植位(wei)置選取(qu)大小(xiao)不同的(de)5簇水稻，去除(chu)包被在莖(jing)稈外表的(de)葉鞘；水稻葉片(pian)基于水稻主莖(jing)稈生(sheng)長于各(ge)個方向上。水稻(dao)葉片按照(zhao)從下到(dao)上的順(shun)序，分別(bie)為第(di)yi葉、第二葉、第三(san)葉和第四(si)葉。因此，截(jie)取水稻的每(mei)節(jié)莖稈，從下(xia)到上，依次(ci)編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將(jiang)每節(jié)莖稈的(de)長度(du)截取為(wei)9.5cm。2儀器(qi)測定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）探(tan)頭：P/3PB三點彎(wan)曲裝置將準(zhǔn)備(bei)好的(de)莖稈放于(yu)三點(dian)彎曲裝(zhuang)置上，測試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下測(ce)試模式(shi)：...

測定(ding)缽苗的力(li)學(xué)特性參數(shù)對(dui)于開展缽(bo)苗力(li)學(xué)特性(xing)研究對(dui)了解缽苗抵(di)抗外力損(sun)傷的能(neng)力、合(he)理選擇品種和(he)設(shè)計移栽機構(gòu)(gou)具有(you)重要意義。1缽(bo)苗的剪(jian)切測試(shi)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭：剪切(qie)裝置１：刀具(ju)，２:試樣，３:定位塊(kuai)將棉花幼苗(miao)試樣放在(zai)質(zhì)構(gòu)儀剪切實(shi)驗平(ping)臺的V型夾具(ju)上，試驗(yan)以勻(yun)速加載(zai)，在1.5min內(nèi)使(shi)試樣破(po)壞，記錄下(xia)破壞載荷(he)。測試條件(jian)設(shè)置如(ru)下測試模(mo)式：剪切測(ce)試測試前速度(du)：0.5mm/s測試速度：0.5mm/s測試(shi)后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力(li)：8g目標(biāo)模式：距離(li)（根據(jù)樣品的直(zhi)徑來進(jìn)(jin)行設(shè)定(ding)）...

近年來，一種新(xin)型奶茶配(pei)料-“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)（亦稱爆(bao)爆珠）受(shou)到了廣大消(xiao)費者(zhe)的青睞?！氨?bao)漿”珍(zhen)珠是一種具有(you)核殼(ke)結(jié)構(gòu)(gou)的球形膠(jiao)囊，其外(wai)殼為具有(you)一定咀嚼性(xing)。的水凝膠(jiao)，內(nèi)核為具(ju)有流動性(xing)的風(fēng)味芯液(ye)。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠(zhu)奶茶中的“珍(zhen)珠”不同，“爆漿”珍(zhen)珠一方面(mian)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)“珍(zhen)珠”所具(ju)有的咀嚼(jue)性和口感(gan)，另一方面又因(yin)“爆漿”豐富(fu)了“珍珠(zhu)”風(fēng)味及層次(ci)感，是一種(zhong)具有(you)發(fā)展前(qian)景的新型食(shi)品。1、爆(bao)漿珍珠的制備(bei)“爆漿”珍珠包(bao)括珍(zhen)珠凝膠外殼和(he)風(fēng)味芯液兩(liang)部分，其制作過(guo)程包括四個主(zhu)要步(bu)驟，制(zhi)作過程均(jun)在常(chang)溫下(xia)進(jìn)行(xing)。（1）含鈣芯液(ye)的...