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2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線發(fā)表了(le)華南理工(gong)大學(xué)土(tu)木與交通學(xué)(xue)院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所等研(yan)究人(ren)員題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對尼羅(luo)羅非魚生長的(de)影響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰(teng)拔儀器(qi)科技(ji)有限公司的(de)UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定羅非魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。摘(zhai)要：曝氣流量(liang)是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制(zhi)性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣流量對(dui)魚類生長和魚(yu)肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《化學(xué)工程(cheng)》在線發(fā)(fa)表了(le)地下水(shui)文與(yu)生態(tài)效應(yīng)(ying)教育(yu)部重點(dian)實驗(yan)室、中(zhong)國科學(xué)院(yuan)藏藥研(yan)究重點實(shi)驗室研究(jiu)人員題為(wei)"羧基化(hua)酵母－海(hai)藻酸鈉復(fù)(fu)合微(wei)球制(zhi)備及(ji)吸附性能"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羧基化(hua)酵母-海藻酸(suan)鈉復(fù)合微球(qiu)的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小、機(jī)(ji)械性能差ji大地(di)限制了常規(guī)海(hai)藻酸鈉微球的(de)規(guī)?；瘧?yīng)用。添(tian)加改性劑是(shi)改善上述缺(que)陷的(de)有效方法(fa)。據(jù)此，文中(zhong)利用酵母為(wei)增強(qiáng)劑、為(wei)改性(xing)劑制備了一(yi)種新型的具(ju)有良好(hao)機(jī)械性能(neng)和高(gao)吸附容量的(de)...

明膠軟(ruan)糖是(shi)一種主(zhu)要利用白砂(sha)糖和明膠等原(yuan)料制備而成(cheng)的軟糖,其(qi)主要特(te)征是有很好(hao)的彈(dan)性和(he)咀嚼感。良好(hao)的組織感是(shi)評價明膠(jiao)軟糖質(zhì)量(liang)好壞(huai)的重要指(zhi)標(biāo)之一(yi)。目前,對明膠軟(ruan)糖組織感(gan)的研(yan)究僅限(xian)于感官評價(jia),即利(li)用感官品嘗(chang)對食(shi)品進(jìn)(jin)行評判分析,除(chu)外觀特征外(wai),評價項(xiang)目是以口感(gan)為實質(zhì)性評價(jia)內(nèi)容。口感(gan)評價易受評價(jia)員的嗜好(hao)、品味等(deng)不穩(wěn)(wen)定因素的影(ying)響,從而較難做(zuo)出準(zhǔn)確評價,導(dǎo)(dao)致主觀(guan)評價的(de)人為誤(wu)差較大(da),試驗(yan)結(jié)果的可靠性(xing)、可比性差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物(wu)性分析儀器，具(ju)有客觀(guan)、重復(fù)(fu)性好(hao)、感官指(zhi)標(biāo)量化(hua)等特(te)點，非常(chang)適合用于明(ming)膠...

2020年4月(yue)3日，食品期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了汕頭(tou)大學(xué)研究(jiu)團(tuán)隊題為(wei)“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論文。在(zai)該研究論(lun)文中，研究...

新梢持嫩性(xing)是茶樹新(xin)品種(zhong)選育的重(zhong)要考察性狀(zhuang)之一，是(shi)芽葉保持嫩(nen)度的能力(li)，但到目(mu)前為(wei)止尚無(wu)科學(xué)(xue)的方法判斷，給(gei)選種、育(yu)種工作造成(cheng)困難(nan)?！吨袊枞~大辭(ci)典》中(zhong)對新(xin)梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為：新(xin)梢頂芽下第(di)三葉纖維化(hua)的定性描述(shu)，是茶樹在(zai)一段(duan)時間內(nèi)保持住(zhu)嫩度的性能。因(yin)此要建(jian)立評價新(xin)梢“持嫩性(xing)”的方法(fa)，首先要(yao)建立新(xin)梢嫩度的測(ce)定方法，為茶(cha)葉科學(xué)研(yan)究提供理論(lun)依據(jù)與技術(shù)支(zhi)持。1、剪切力法(fa)測定儀(yi)器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在田間(jian)不同的(de)水稻(dao)種植位(wei)置選取大小不(bu)同的(de)5簇水稻，去除包(bao)被在莖(jing)稈外表的(de)葉鞘；水稻(dao)葉片基(ji)于水稻(dao)主莖(jing)稈生長于(yu)各個方向上(shang)。水稻(dao)葉片按照從(cong)下到上(shang)的順序，分別(bie)為第yi葉、第(di)二葉、第三葉和(he)第四葉。因此(ci)，截取(qu)水稻的(de)每節(jié)莖稈(gan)，從下到上，依(yi)次編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的長度(du)截取為9.5cm。2儀器測(ce)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭：P/3PB三(san)點彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備(bei)好的莖(jing)稈放(fang)于三點彎(wan)曲裝置上(shang)，測試條(tiao)件設(shè)(she)置如下(xia)測試(shi)模式：...

測定缽苗(miao)的力學(xué)特性(xing)參數(shù)對于開(kai)展缽苗力(li)學(xué)特性研究對(dui)了解缽苗抵(di)抗外(wai)力損傷(shang)的能力、合理(li)選擇品(pin)種和(he)設(shè)計移栽機(jī)(ji)構(gòu)具(ju)有重要意義(yi)。1缽苗的剪切測(ce)試儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)探頭：剪切裝置(zhi)１：刀具(ju)，２:試樣，３:定位塊將(jiang)棉花幼苗試樣(yang)放在質(zhì)(zhi)構(gòu)儀剪切(qie)實驗平臺的V型(xing)夾具(ju)上，試(shi)驗以勻速加載(zai)，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣(yang)破壞，記錄(lu)下破(po)壞載荷。測試(shi)條件(jian)設(shè)置如下(xia)測試模式：剪(jian)切測試測試(shi)前速度(du)：0.5mm/s測試速(su)度：0.5mm/s測試(shi)后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標(biāo)(biao)模式：距離(li)（根據(jù)樣品的直(zhi)徑來進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年(nian)來，一種新型奶(nai)茶配(pei)料-“爆漿”珍珠(zhu)（亦稱爆爆珠）受(shou)到了廣大消費(fei)者的青睞(lai)?！氨瑵{”珍珠是(shi)一種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形(xing)膠囊，其(qi)外殼(ke)為具有一定咀(ju)嚼性。的水(shui)凝膠，內(nèi)核為(wei)具有流動性(xing)的風(fēng)味芯液(ye)。與傳統(tǒng)珍珠(zhu)奶茶中的(de)“珍珠”不同，“爆漿(jiang)”珍珠一方(fang)面兼?zhèn)?bei)了傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有(you)的咀嚼性和口(kou)感，另一(yi)方面(mian)又因“爆漿”豐(feng)富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及層次(ci)感，是(shi)一種具有發(fā)展(zhan)前景的(de)新型(xing)食品。1、爆漿珍(zhen)珠的制備(bei)“爆漿”珍(zhen)珠包(bao)括珍珠凝膠(jiao)外殼和風(fēng)(feng)味芯液兩部分(fen)，其制(zhi)作過程包括(kuo)四個主要(yao)步驟(zhou)，制作(zuo)過程均在(zai)常溫(wen)下進(jìn)行。（1）含鈣芯(xin)液的...