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油田(tian)出水是目(mu)前油田開發(fā)(fa)中存在的(de)一個(gè)普遍(bian)問題(ti)，由于油藏的非(fei)均質(zhì)性和(he)復(fù)雜的油水(shui)關(guān)系造成注水(shui)沿井間(jian)的高(gao)滲透層或(huo)裂縫突進(jìn)(jin)和指進(jìn)，降低(di)了注入水(shui)的波及系數(shù)(shu)，造成中、低(di)滲透層(ceng)動(dòng)用(yong)程度較低(di)或根本未(wei)動(dòng)用(yong)。尋找適合的堵(du)劑對(duì)(dui)提高采(cai)收率具(ju)有一定的(de)現(xiàn)實(shí)意義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種(zhong)物性分析儀器(qi)，可以用(yong)于測(cè)定硬度(du)、彈性、斷裂強(qiáng)度(du)、拉伸強(qiáng)度和(he)凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性特(te)性?？?ke)用于(yu)測(cè)定油田聚(ju)合物凝膠(jiao)堵劑的凝膠(jiao)強(qiáng)度。1凝膠(jiao)的制(zhi)備將定(ding)量的AMPS加入到(dao)裝有蒸餾水的(de)燒杯中使其*溶(rong)解，用氫(qing)氧化(hua)鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在加(jia)熱及攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷，又稱春(chun)餅，是我國(guó)(guo)民間(jian)的傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄酥脆、餡(xian)心香軟，別具風(fēng)(feng)味。傳統(tǒng)(tong)的手工(gong)做法是用(yong)面粉加少許(xu)水和(he)鹽攪(jiao)拌揉捏形成(cheng)面團(tuán)，適量大(da)小的面(mian)團(tuán)在平(ping)底鍋中(zhong)攤烙成圓形(xing)餅皮，然后(hou)將制好(hao)的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬菜、豬(zhu)油等)攤放在皮(pi)子上，將(jiang)兩頭(tou)折起，卷成長(zhǎng)(zhang)卷在油鍋(guo)中炸成金黃(huang)色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷(juan)感官品質(zhì)的重(zhong)要方面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以(yi)為春(chun)卷皮的工藝(yi)優(yōu)化(hua)、了解在(zai)冷凍、凍藏以及(ji)解凍過(guo)程中春卷(juan)皮的品質(zhì)(zhi)變化提供一定(ding)的參考。1、硬(ying)度測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分析儀(yi)）探頭(tou)...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨基酸(suan)、膳食纖維(wei)、礦物質(zhì)、維生素(su)以及香菇duo糖等(deng)多種活(huo)性因子，具有(you)抗氧化、抗腫瘤(liu)、防癌(ai)、降低血(xue)壓等功效。因(yin)其*的風(fēng)(feng)味和高營(yíng)養(yǎng)(yang)及藥用價(jià)值(zhi)，香菇成為世界(jie)的食(shi)用菌，占世界食(shi)用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右。香菇(gu)和復(fù)水干(gan)香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是決定(ding)香菇品質(zhì)(zhi)的重要方(fang)面。通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定香(xiang)菇和復(fù)水干香(xiang)菇的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為(wei)香菇的儲(chǔ)(chu)藏保(bao)鮮以(yi)及香(xiang)菇的干制方法(fa)提供(gong)一定的數(shù)據(jù)(ju)參考。1、剪切測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/LKB輕型切(qie)刀探頭將香(xiang)菇或復(fù)(fu)水香(xiang)菇樣(yang)品切成長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔(shan)是我國(guó)重(zhong)要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類之(zhi)一，亦稱(cheng)鱔魚、長(zhǎng)魚(yu)、無鱗(lin)公子等，其(qi)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼(jian)具很高的食用(yong)價(jià)值(zhi)和藥(yao)用功能(neng)，是人們餐席上(shang)的一道(dao)美味佳肴，備(bei)受青睞(lai)。近些年，隨著(zhe)人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的蓬勃發(fā)展(zhan)，飼料單一、環(huán)(huan)境惡化等原(yuan)因造(zao)成黃(huang)鱔肌肉品質(zhì)不(bu)斷下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃鱔(shan)的肌(ji)肉主要(yao)營(yíng)養(yǎng)成(cheng)分、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等(deng)明顯不(bu)及野生黃鱔(shan)。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃鱔(shan)品質(zhì)的重要(yao)方面(mian)，如何準(zhǔn)確(que)、客觀地評(píng)(ping)價(jià)黃鱔肌(ji)肉的(de)質(zhì)構(gòu)成(cheng)為人(ren)們關(guān)注的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域，可對(duì)樣(yang)品的(de)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)行(xing)...

紅毛丹果(guo)實(shí)果肉黃白(bai)半透明、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味(wei)清甜、鮮美爽口(kou)，是果中(zhong)佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)地(di)是評(píng)價(jià)(jia)果實(shí)(shi)品質(zhì)的重要指(zhi)標(biāo)，監(jiān)測(cè)果實(shí)(shi)質(zhì)地主要是(shi)憑借感官評(píng)(ping)價(jià)，但僅通(tong)過人的視覺、味(wei)覺及(ji)觸覺等感覺進(jìn)(jin)行的(de)評(píng)價(jià)結(jié)果(guo)相對(duì)不(bu)穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)(zhi)構(gòu)儀分(fen)析（TPA）是通過模(mo)擬人類口腔(qiang)的咀嚼運(yùn)動(dòng)(dong)，對(duì)樣品進(jìn)行兩(liang)次壓(ya)縮的力(li)學(xué)過程，測(cè)(ce)試與微機(jī)相(xiang)連，通過界(jie)面輸(shu)出質(zhì)地測(cè)(ce)試結(jié)(jie)果曲線，從(cong)而科研(yan)分析樣品的相(xiang)關(guān)質(zhì)地參數(shù)，是(shi)近年來(lai)新興發(fā)展(zhan)起來的一種(zhong)儀器測(cè)試方法(fa)。1儀器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探頭(tou)：P/50柱形探...

肌原纖(xian)維蛋白(bai)是組成肌肉(rou)中肌(ji)原纖維的蛋白(bai)質(zhì)，主要(yao)包括原肌球(qiu)蛋白、肌球蛋白(bai)、肌原蛋白(bai)、肌動(dòng)球蛋白等(deng)幾類。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉(rou)中總蛋白含量(liang)的50%～55%，占(zhan)魚肉中總蛋(dan)白含量的55%～60%。肌(ji)原纖維(wei)蛋白不僅與(yu)肌肉(rou)收縮(suo)有關(guān)，還與彈性(xing)、持水(shui)性和粘(zhan)附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有(you)著密(mi)不可分(fen)的關(guān)系(xi)。肌原(yuan)纖維蛋(dan)白可以經(jīng)過(guo)熱誘導(dǎo)形成凝(ning)膠，這(zhe)在肉制品(pin)的加(jia)工過程中對(duì)(dui)其終(zhong)的結(jié)構(gòu)特(te)性起重(zhong)要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與(yu)物性測(cè)定，可以(yi)用于測(cè)定肌(ji)原纖維蛋(dan)白凝膠的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀器測(cè)(ce)定儀器：U...

隨著(zhe)中國(guó)(guo)經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)(fa)展和人們生活(huo)水平的提高，蛋(dan)糕等(deng)西方(fang)飲食文化逐(zhu)漸在中國(guó)(guo)普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)如何(he)準(zhǔn)確、科(ke)學(xué)的評(píng)價(jià)蛋糕(gao)的品質(zhì)(zhi)特征尤(you)為重(zhong)要。感官(guan)評(píng)價(jià)作為(wei)一種的評(píng)價(jià)(jia)方法是目前(qian)通用(yong)的方法，但易(yi)受人為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可靠性差(cha)，儀器評(píng)價(jià)(jia)方法避(bi)免以上缺(que)點(diǎn)，能全面客(ke)觀的評(píng)價(jià)面制(zhi)品的品質(zhì)特征(zheng)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種感官(guan)分析(xi)儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品(pin)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性測(cè)(ce)試，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)(xian)性好等特點(diǎn)。1、儀(yi)器測(cè)定儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/75壓盤探頭面(mian)包放于...

質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)試樣品的*配件(jian)，沒有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無(wu)法檢測(cè)出樣(yang)品的硬度、彈性(xing)、粘性、回復(fù)性(xing)、咀嚼性、拉伸(shen)強(qiáng)度(du)、斷裂(lie)強(qiáng)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性指(zhi)標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭有柱(zhu)形探頭、針型(xing)探頭、球形探(tan)頭、錐形探頭(tou)、剪切裝(zhuang)置、輕(qing)型切刀、拉(la)伸探頭等400多(duo)套，那么在測(cè)試(shi)樣品的過程(cheng)中，如何(he)選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根據(jù)(ju)不同的應(yīng)用(yong)領(lǐng)域和(he)不同(tong)的樣品來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同(tong)，樣品不同，需要(yao)的探頭可能是(shi)不一樣的。比(bi)如測(cè)試果蔬(shu)樣品，可以(yi)選擇針型探頭(tou)來測(cè)試果蔬表(biao)皮的脆(cui)度和表皮(pi)強(qiáng)度，而在其他(ta)...