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2020年，廣西壯族(zu)自治區(qū)水產(chǎn)(chan)科學研究院和(he)廣西大學動(dong)物科(ke)學技術(shù)學院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《安徽(hui)農(nóng)學(xue)通報》在線發(fā)(fa)表了題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中(zhong)國圓田螺(luo)可食率及(ji)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)比較(jiao)分析”的研究文(wen)章。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定田(tian)螺肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、回復性(xing)、內(nèi)聚性和咀嚼(jue)性指標(biao)。摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的中國(guo)圓田螺成螺(luo)和幼螺的可(ke)食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進行比(bi)較分析，結(jié)(jie)果表明(ming)：野生成螺(luo)和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水凝(ning)膠拉伸性能(neng)就需要引入(ru)能量耗散(san)機制，傳統(tǒng)(tong)方法有設(shè)(she)計網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建(jian)復合材料和引(yin)入微(wei)凝膠(jiao)增強效(xiao)應（可(ke)視為(wei)兩相(xiang)復合凝膠(jiao)）。但是在不引入(ru)其他合成高分(fen)子的(de)情況下，要(yao)提升纖維素水(shui)凝膠的拉(la)伸性能主要需(xu)從交聯(lián)策略著(zhe)手，設(shè)計(ji)出能量耗散能(neng)力強的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)。目前(qian)對于水凝膠的(de)交聯(lián)策(ce)略主要有三種(zhong)：物理交聯(lián)(lian)、化學交聯(lián)(lian)和雙(shuang)交聯(lián)。常用的物(wu)理相互作用(yong)除了氫鍵(jian)外，還有(you)疏水相互(hu)作用、離(li)子相互作用和(he)主－客體(ti)相互作用(yong)等。纖維素鏈(lian)上豐富的羥基(ji)與纖(xian)維素(su)的三(san)維立體(ti)構(gòu)象促使纖維(wei)素水凝(ning)膠自帶氫(qing)鍵交(jiao)聯(lián)和鏈間(jian)交錯纏結(jié)(jie)...

細菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的(de)凝膠狀膜(mo)。與植物纖(xian)維素(su)和動物纖(xian)維素相(xiang)比，細菌(jun)纖維素(su)具有納(na)米級、高純度、高(gao)持水性、高楊(yang)氏模量和(he)抗張強度(du)、良好的(de)生物相容(rong)性等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具有(you)這些優(yōu)良的特(te)性，使其廣(guang)泛應用在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化(hua)工等領(lǐng)(ling)域。1細菌纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制(zhi)備細菌(jun)纖維素(su)凝膠切成3×3cm的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去(qu)表面殘(can)留的水分(fen)。2質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)保無(wu)溶劑、低粘度的(de)雙組份加成(cheng)型有機(ji)硅凝(ning)膠，可以室溫(wen)固化也可(ke)加熱快速(su)固化，具有(you)良好的流動(dong)潤濕性(xing)，固化后收縮(suo)率低，無副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕性，具(ju)有很好的耐候(hou)性、高溫穩(wěn)定(ding)性和光學(xue)性能。硅(gui)凝膠是一種(zhong)柔軟的(de)材料(liao)，固化后具有(you)彈性(xing)，可以形成(cheng)緩沖并可以(yi)進行自我修(xiu)復，可以(yi)隔絕(jue)水分和污染(ran)物，用在電子領(lǐng)(ling)域，用于器(qi)件的(de)密封(feng)和涂層保(bao)護，特別(bie)是精(jing)密元件的(de)封裝和(he)灌封，可以用(yong)于透(tou)鏡填充，粘(zhan)接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等，起到防(fang)潮、防(fang)塵、防腐蝕(shi)、防震(zhen)的作用。1、儀器測(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學、北京工商(shang)大學(xue)、威海(hai)海洋職業(yè)學(xue)院聯(lián)合在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《食品科學技(ji)術(shù)學報》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“甜菜果膠(jiao)魚明膠復合可(ke)食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的研究文(wen)章。在該文(wen)章中，研究人(ren)員使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定復(fu)合膜的抗(kang)拉強(qiang)度。摘要(yao):以甜(tian)菜果膠(jiao)及魚明膠(jiao)2種生物(wu)大分子為基材(cai),以0.03g/mL甘(gan)油為增塑劑(ji),制備甜(tian)菜果膠魚明(ming)膠復(fu)合可食(shi)膜,分析(xi)不同魚明膠添(tian)加量(liang)對于復合膜(mo)的含(han)水量、水蒸氣(qi)透過率、溶解(jie)性、透光性、外觀(guan)色差、機械(xie)性能及抑菌(jun)活性(xing)的影響。研(yan)究表(biao)明,隨著魚明(ming)膠添(tian)加量的增...

膠原蛋白作(zuo)為一(yi)種天(tian)然的生物(wu)材料,越來越(yue)多地被研(yan)究用于包(bao)裝行業(yè),如可(ke)食用包裝膜(mo)、人造膠原蛋(dan)白腸衣等。牛皮(pi)來源的膠原纖(xian)維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用(yong)價值,因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮膠原作(zuo)為原(yuan)料制備(bei)人造腸(chang)衣。但在(zai)實際應用(yong)過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操(cao)作強度(du)高，純的膠(jiao)原蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿足機械強(qiang)度需求，有研究(jiu)指出(chu),纖維素可(ke)作為增強劑(ji)，與膠(jiao)原蛋白復合(he)制得的可食(shi)用膜的(de)性能會有很(hen)大的(de)提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸(chang)衣時，多(duo)將纖維(wei)素用作改良劑(ji)，通過它(ta)們之間的(de)協(xié)同作用能(neng)夠有效提高復(fu)合膜的機械性(xing)能和阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)儀作...

近期，齊魯(lu)工業(yè)大學食(shi)品科學與工(gong)程學院和(he)山東農(nóng)業(yè)工程(cheng)學院食品(pin)科學與工程學(xue)院研究人(ren)員在中科(ke)院一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科(ke)學領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線發(fā)表了(le)上海海(hai)洋大學研究人(ren)員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文。在(zai)該研究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚的(de)硬度、彈性(xing)、...