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南京中醫(yī)藥大(da)學(xué)藥學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《食品與(yu)發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表了(le)題為"枸杞(qi)大豆蛋白植物(wu)基酸奶理(li)化性質(zhì)研究(jiu)"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了植物基(ji)酸奶(nai)的凝膠強(qiáng)度(du)。摘要:竹筍(sun)含有(you)豐富的(de)營養(yǎng)成分。為(wei)了探(tan)討竹筍粉對(duì)面(mian)團(tuán)和面包(bao)品質(zhì)影響(xiang)，本文把竹筍(sun)粉以(yi)不同(tong)添加(jia)量（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥粉中制作(zuo)成面包，對(duì)面團(tuán)(tuan)面筋蛋白、面(mian)包色(se)澤、感官、質(zhì)構(gòu)(gou)特性和(he)貯藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)(jie)果表明(ming)：隨著竹筍(sun)粉添加量的增(zeng)加，面團(tuán)面筋(jin)蛋白(bai)含量降低，面包(bao)硬度和(he)咀嚼性均(jun)提高。低劑...

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院輕工(gong)食品(pin)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《現(xiàn)代食品(pin)科技》發(fā)表(biao)了題為"不(bu)同竹筍粉(fen)添加量(liang)的面團(tuán)特性及(ji)面包品質(zhì)的變(bian)化"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定了(le)面包(bao)的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性等指(zhi)標(biāo)。摘(zhai)要:竹筍含(han)有豐(feng)富的(de)營養(yǎng)成分。為(wei)了探討竹筍粉(fen)對(duì)面團(tuán)和(he)面包品質(zhì)影響(xiang)，本文把竹筍(sun)粉以不同(tong)添加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入到小(xiao)麥粉中(zhong)制作成(cheng)面包，對(duì)面團(tuán)面(mian)筋蛋白、面包色(se)澤、感官(guan)、質(zhì)構(gòu)特(te)性和貯藏(cang)性進(jìn)行測(cè)(ce)定。結(jié)果(guo)表明：隨著竹(zhu)筍粉添加量(liang)的增加，面團(tuán)面(mian)筋蛋白含量(liang)降低，面包...

近日(ri)，湘潭大(da)學(xué)機(jī)械工程與(yu)力學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)報(bào)》發(fā)表(biao)了題為“面(mian)向鮮蓮子去(qu)心的蓮仁物(wu)理與(yu)力學(xué)特(te)性”的研究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了蓮仁的(de)硬度(du)。摘要：為揭(jie)示蓮仁(ren)浸泡時(shí)(shi)間對(duì)鮮蓮子去(qu)心質(zhì)量的(de)影響規(guī)律，該研(yan)究開展(zhan)不同浸泡(pao)時(shí)間下蓮仁(ren)的物理與(yu)力學(xué)特(te)性研究。首先分(fen)析了蓮仁(ren)、蓮心幾何參數(shù)(shu)隨浸(jin)泡時(shí)(shi)間的變化(hua)規(guī)律；測(cè)定(ding)了不同(tong)浸泡時(shí)間下(xia)蓮仁的硬度(du)、彈性模量、抗壓(ya)強(qiáng)度(du)和去(qu)心力等力學(xué)特(te)性，獲得了(le)蓮仁材料的應(yīng)(ying)力-應(yīng)變與(yu)載荷-位移(yi)曲線；采(cai)用回歸分...

近日，北華大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國外期(qi)刊論文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了(le)題為“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定了保鮮(xian)膜的(de)拉伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長(zhang)率。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用(yong)木聚糖、殼聚(ju)糖、檸檬酸和地(di)榆多酚(SOPs)為(wei)主要成分來制(zhi)備...

經(jīng)皮給藥系(xi)統(tǒng)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是(shi)指經(jīng)皮膚(fu)給藥后(hou),藥物(wu)透過皮膚吸收(shou)進(jìn)入全身血液(ye)循環(huán)并達(dá)(da)到有效血藥濃(nong)度,從而達(dá)(da)到治療或(huo)預(yù)防(fang)疾病的目的的(de)一類(lei)制劑(ji)。將藥物(wu)制成經(jīng)皮給(gei)藥制劑(ji),可以(yi)避免藥物受(shou)肝臟首過消除(chu)作用和胃腸(chang)道降解的(de)影響(xiang);還可緩釋給(gei)藥,平穩(wěn)血(xue)藥濃度,降低(di)藥物(wu)毒性;此(ci)外,其(qi)使用方便,可隨(sui)時(shí)中(zhong)斷給藥,具有更(geng)高的安全性。但(dan)是由于皮膚角(jiao)質(zhì)層致密的“磚(zhuan)墻結(jié)構(gòu)”的屏(ping)障作用(yong),限制了大(da)多數(shù)親水藥(yao)物、大分子藥物(wu)經(jīng)皮(pi)膚吸收進(jìn)入人(ren)體血液(ye)循環(huán)的速(su)率,達(dá)...

近日，上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力長(zhang)安大(da)學(xué)研究人(ren)員在(zai)國際(ji)期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表(biao)了題為"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的(de)研究論文。農(nóng)業(yè)(ye)用水占(zhan)全球總(zong)用水的70%左(zuo)右，提(ti)升農(nóng)業(yè)用水效(xiao)率是應(yīng)對(duì)水短(duan)缺的一個(gè)重(zhong)要方法。在該(gai)研究中，研究(jiu)人員利用離子(zi)凝...

近日，上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力杭(hang)州電子科技(ji)大學(xué)研究人員(yuan)在國際期刊(kan)《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表(biao)了題為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的(de)研究論文。柔(rou)性能量儲(chǔ)存(cun)裝置(zhi)和傳感器(qi)是可穿戴電(dian)子器件的兩大(da)關(guān)鍵(jian)因素(su)。設(shè)計(jì)一個(gè)(ge)集合一個(gè)傳(chuan)感器和(he)高性能能(neng)量儲(chǔ)存的(de)多功能部(bu)件令人興奮，但(dan)仍然(ran)...

重慶工商大(da)學(xué)環(huán)境與資源(yuan)學(xué)院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期(qi)刊《甘肅農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表(biao)了題為"不同包(bao)裝方式對(duì)冷(leng)藏重慶合(he)川黑豬肉品(pin)質(zhì)的影響"的(de)研究論(lun)文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰拔RTA-Meat肌(ji)肉嫩度儀測(cè)(ce)定了蒸煮后(hou)黑豬(zhu)肉的(de)剪切力。摘要：【目(mu)的】研究(jiu)真空包(bao)裝（ＶＰ）和托盤(pan)包裝（ＴＰ）與不(bu)同冷藏（４℃）天數(shù)(shu)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川黑豬肉品(pin)質(zhì)的影響．【方法(fa)】測(cè)定(ding)貯藏過程(cheng)中不同(tong)包裝方式(shi)下豬肉的蒸煮(zhu)損失率、熟(shu)肉剪切力、質(zhì)構(gòu)(gou)、肌漿(jiang)蛋白以(yi)及全蛋白(bai)、揮發(fā)(fa)性鹽基氮(dan)含量(liang)（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對(duì)比(bi)...