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光敏(min)聚二甲基硅(gui)氧烷（PDMS）硅膠材料(liao)由高度交聯(lián)(lian)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組(zu)成，在(zai)硅氧鍵的作(zuo)用下具有良(liang)好的熱穩(wěn)定性(xing)、耐輻射性、生(sheng)物相容性及化(hua)學(xué)惰性，被(bei)廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療、化(hua)工、航空航天(tian)和生物工程等(deng)領(lǐng)域。增材(cai)制造將數(shù)(shu)字模(mo)型作為制造(zao)基礎(chǔ)，通(tong)過(guò)材料逐層(ceng)堆積的方式(shi)實(shí)現(xiàn)三維實(shí)體(ti)的直接構(gòu)建，是(shi)一種先進(jìn)的(de)智能制造技(ji)術(shù)。該技(ji)術(shù)基于計(jì)(ji)算機(jī)模型進(jìn)(jin)行實(shí)體建模，可(ke)實(shí)現(xiàn)制造(zao)材料的(de)精確控制，具(ju)有復(fù)雜(za)結(jié)構(gòu)快速(su)制造(zao)的能力。近年，增(zeng)材制造行業(yè)(ye)迅速發(fā)展，打印(yin)精度和速度(du)都得到極大提(ti)高，通(tong)過(guò)增材制造方(fang)式對(duì)PDMS材料(liao)進(jìn)行制(zhi)造，將...

近日，武漢輕工(gong)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程系研(yan)究人(ren)員在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《FoodChemistry:X》(中科院(yuan)一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)...

近日，北華大(da)學(xué)林學(xué)院研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《包裝工(gong)程》發(fā)表了(le)題為(wei)"殼聚糖-辣椒(jiao)素復(fù)合涂(tu)膜的制(zhi)備及對(duì)豬肉(rou)保鮮效果(guo)的研究(jiu)"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)(ce)定殼聚糖(tang)-辣椒素復(fù)(fu)合涂膜的拉伸(shen)強(qiáng)度（TS）和斷裂延(yan)伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的(de)以殼聚糖為(wei)成膜(mo)基質(zhì)，辣椒素為(wei)抑菌(jun)活性成分，復(fù)(fu)配甘油和明(ming)膠，研制(zhi)一種有效延長(zhǎng)(zhang)豬肉(rou)貯藏(cang)時(shí)間的新型(xing)復(fù)合(he)可食用(yong)涂膜。方(fang)法以成膜時(shí)(shi)間、抗(kang)拉強(qiáng)度、斷(duan)裂延(yan)伸率(lv)、水蒸(zheng)氣透過(guò)率(lv)為主(zhu)要評(píng)定指標(biāo)，通(tong)過(guò)單因素試(shi)驗(yàn)結(jié)合正交(jiao)試驗(yàn)分(fen)析，分別(bie)考察了不同(tong)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃小行(xing)星，它會(huì)是什(shen)么口感？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)(yan)中！你想過(guò)(guo)嗎？如果有一(yi)天我們能(neng)把小行星做(zuo)成太空食物(wu)……吃起來(lái)會(huì)(hui)是怎樣的質(zhì)地(di)？我們找來(lái)了(le)幾種(zhong)“類小行星質(zhì)地(di)”的地(di)球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍干(gan)巧克力塊??鐵(tie)蛋（真的(de)超硬）并(bing)使用(yong)RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)壓測(cè)??！結(jié)果(guo)顯示：有的硬得(de)像金(jin)屬、有的酥得像(xiang)巖層，一咬(yao)就碎。也許未來(lái)(lai)登陸太空，不僅(jin)能看(kan)小行(xing)星，還能“吃(chi)”小行星（？）??祝(zhu)大家#國(guó)際小行(xing)星日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)！從(cong)太空延(yan)伸到餐桌(zhuo)，每一...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工程(cheng)與食品科學(xué)(xue)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊(kan)《FoodChemistry》(中科院一(yi)區(qū)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為(wei)"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究論文。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔UniversalTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定山藥的應(yīng)(ying)力松(song)...

最近天氣真的(de)太熱(re)了，刨冰簡(jiǎn)直就(jiu)是夏天的救命(ming)恩物(wu)！但你有沒(méi)(mei)有發(fā)現(xiàn)，有些(xie)刨冰(bing)入口即(ji)化，有些(xie)卻像在嚼冰(bing)塊？其實(shí)(shi)，刨冰的口感(gan)，和刨(pao)冰機(jī)的刀片角(jiao)度息息相(xiang)關(guān)！我們用(yong)RapidTA食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，測(cè)試了(le)不同(tong)刀片角度刨(pao)出的(de)冰，通過(guò)壓(ya)縮力(li)和斷裂力(li)的量化，找到了(le)最好吃(chi)的冰口(kou)感！?測(cè)試(shi)條件(jian)：??30°粗冰(bing)｜口感顆粒感明(ming)顯，比較(jiao)硬??45°細(xì)冰｜順滑好(hao)入口??60°雪花(hua)冰｜綿密，入(ru)口即化(hua)??測(cè)試結(jié)果(guo)：45°刀片角度，口感(gan)最佳(jia)！細(xì)膩、順(shun)滑，化得(de)剛剛(gang)好！RapidTA不只可以測(cè)(ce)試食物，連夏(xia)天的冰品(pin)口感都能量...

冬至吃湯圓、夏(xia)至吃(chi)面，是大(da)家耳熟能詳(xiang)的節(jié)氣(qi)習(xí)俗(su)。但你有沒(méi)有(you)想過(guò)：?湯圓的「糯(nuo)性」「黏度」可(ke)以測(cè)(ce)出來(lái)嗎？?面(mian)條的「順滑感(gan)」「黏附力」可以(yi)比較嗎？RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配NSTI面條(tiao)黏性(xing)測(cè)試組，讓(rang)這些「口(kou)感體驗(yàn)」變成實(shí)(shi)實(shí)在(zai)在的數(shù)據(jù)！??通過(guò)(guo)正向擠(ji)壓測(cè)試、附著力(li)測(cè)試、黏(nian)性曲線分(fen)析，我們可(ke)以：??測(cè)出不同面(mian)條的滑度差(cha)異（濕面vs.油面vs.手(shou)工面）??量化(hua)湯圓的(de)Q彈與黏度(du)（手工湯圓vs.冷凍(dong)湯圓vs.黑糖湯圓(yuan)）冬至湯圓(yuan)圓又黏，夏至面(mian)條滑又(you)彈。吃的(de)黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA都(dou)...

近日，浙江大(da)學(xué)生物系統(tǒng)(tong)工程與食品(pin)科學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國(guó)際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中(zhong)科院(yuan)二區(qū)，IF=7.7)發(fā)表了(le)題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定米糠-明膠(jiao)水凝膠的硬(ying)度。為(wei)...