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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院和廣(guang)西大學(xué)動(dòng)(dong)物科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)殖與(yu)野生中國(guó)圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)比較(jiao)分析”的研(yan)究文章(zhang)。在該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定田螺(luo)肌肉的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性指(zhi)標(biāo)。摘要：對(duì)(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guó)圓(yuan)田螺(luo)成螺和幼螺的(de)可食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行比較(jiao)分析，結(jié)果表(biao)明：野(ye)生成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了(le)提高水凝膠拉(la)伸性能就(jiu)需要引(yin)入能量耗散機(jī)(ji)制，傳統(tǒng)(tong)方法有設(shè)計(jì)(ji)網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復(fù)合材(cai)料和引入微凝(ning)膠增強(qiáng)效應(yīng)(ying)（可視為(wei)兩相復(fù)合凝(ning)膠）。但是在不引(yin)入其他合(he)成高分子(zi)的情況下，要提(ti)升纖維素水(shui)凝膠的拉伸性(xing)能主要需從(cong)交聯(lián)策略著手(shou)，設(shè)計(jì)出能量(liang)耗散能(neng)力強(qiáng)(qiang)的超拉伸網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對(duì)于水凝(ning)膠的交聯(lián)策(ce)略主要有(you)三種：物理交(jiao)聯(lián)、化學(xué)交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)(lian)。常用(yong)的物(wu)理相互(hu)作用除(chu)了氫鍵外，還(hai)有疏(shu)水相互(hu)作用(yong)、離子(zi)相互作用(yong)和主－客(ke)體相(xiang)互作用等(deng)。纖維(wei)素鏈(lian)上豐富(fu)的羥基與(yu)纖維(wei)素的三維立體(ti)構(gòu)象促(cu)使纖維素水(shui)凝膠自帶(dai)氫鍵交聯(lián)和(he)鏈間(jian)交錯(cuò)(cuo)纏結(jié)(jie)...

細(xì)菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌等微(wei)生物經(jīng)(jing)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)酵制得的(de)凝膠狀(zhuang)膜。與植(zhi)物纖維素和(he)動(dòng)物纖維(wei)素相比，細(xì)菌(jun)纖維素具(ju)有納米級(jí)(ji)、高純度、高持(chi)水性、高楊氏(shi)模量和抗張強(qiáng)(qiang)度、良好(hao)的生物相(xiang)容性等優(yōu)良(liang)的特(te)性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)用在(zai)食品(pin)、造紙、醫(yī)藥和(he)生物化工等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的(de)制備細(xì)菌纖維(wei)素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠塊(kuai)，用濾(lv)紙擦去(qu)表面殘留(liu)的水分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性分析(xi)儀器(qi)：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠是(shi)一種環(huán)保無(wú)溶(rong)劑、低(di)粘度(du)的雙組(zu)份加(jia)成型有機(jī)硅凝(ning)膠，可以室溫固(gu)化也可加熱(re)快速(su)固化(hua)，具有(you)良好的流(liu)動(dòng)潤(rùn)(run)濕性，固化(hua)后收縮(suo)率低，無(wú)副產(chǎn)(chan)物，無(wú)(wu)腐蝕性(xing)，具有很好的(de)耐候性、高溫(wen)穩(wěn)定性和光學(xué)(xue)性能。硅(gui)凝膠是一種柔(rou)軟的材料，固化(hua)后具有彈(dan)性，可以(yi)形成緩沖并(bing)可以進(jìn)(jin)行自我(wo)修復(fù)(fu)，可以隔絕水(shui)分和污(wu)染物，用在(zai)電子領(lǐng)域，用于(yu)器件的密封和(he)涂層保護(hù)(hu)，特別是精密元(yuan)件的封裝和灌(guan)封，可以(yi)用于透鏡填(tian)充，粘接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等，起(qi)到防潮(chao)、防塵、防腐蝕(shi)、防震(zhen)的作用。1、儀(yi)器測(cè)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)(xue)、北京工商(shang)大學(xué)(xue)、威海海洋(yang)職業(yè)(ye)學(xué)院聯(lián)合(he)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了(le)題為“甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)合(he)可食膜的制備(bei)及特性研(yan)究”的研究(jiu)文章。在(zai)該文章中，研究(jiu)人員(yuan)使用(yong)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定(ding)復(fù)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為基材(cai),以0.03g/mL甘(gan)油為增塑劑(ji),制備甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)合可(ke)食膜(mo),分析不(bu)同魚(yu)明膠(jiao)添加量(liang)對(duì)于復(fù)合(he)膜的含水量(liang)、水蒸(zheng)氣透過(guò)率、溶解(jie)性、透光性、外觀(guan)色差、機(jī)械性能(neng)及抑菌(jun)活性的影(ying)響。研究(jiu)表明,隨著魚(yu)明膠(jiao)添加量(liang)的增...

膠原蛋白作為(wei)一種天然(ran)的生物材料,越(yue)來(lái)越多地(di)被研(yan)究用于(yu)包裝行業(yè),如(ru)可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣等。牛(niu)皮來(lái)源的膠(jiao)原纖(xian)維具有(you)良好的成(cheng)膜性和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)(ye)中采用牛(niu)皮膠原作為原(yuan)料制備人(ren)造腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)(ying)用過(guò)(guo)程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不(bu)足以滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維素可作(zuo)為增強(qiáng)(qiang)劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)(fu)合制(zhi)得的(de)可食用(yong)膜的性(xing)能會(huì)有很大(da)的提(ti)高。因而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白(bai)腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維(wei)素用作(zuo)改良劑，通過(guò)(guo)它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性能和(he)阻隔性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作(zuo)...

近期(qi)，齊魯工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)院和山(shan)東農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院食品(pin)科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在中科院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在(zai)線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了上海(hai)海洋大(da)學(xué)研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究論(lun)文。在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定草魚(yu)的硬(ying)度、彈(dan)性、...