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質(zhì)構(gòu)儀(yi)是一種多(duo)功能物性(xing)分析儀，具(ju)有穩(wěn)定性好、精(jing)確度高、操作簡(jiǎn)(jian)便、經(jīng)久(jiu)耐用等優(yōu)點(diǎn)，被(bei)廣泛(fan)用于(yu)食品、制(zhi)藥、化工等領(lǐng)(ling)域，可用于科(ke)研院所(suo)和高校(xiao)的物性(xing)研究(jiu)和教學(xué)應(yīng)(ying)用，以及企業(yè)原(yuan)料質(zhì)量(liang)控制、配(pei)方研究、生產(chǎn)(chan)工藝研究、質(zhì)量(liang)控制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在(zai)藥物制劑研(yan)究領(lǐng)域，藥企的(de)藥品開發(fā)過(guo)程中需要(yao)對(duì)硬度、黏附性(xing)、延展性等藥物(wu)制劑物性特(te)征進(jìn)行(xing)測(cè)定評(píng)價(jià)(jia)，才能進(jìn)(jin)一步優(yōu)化(hua)制劑處方和生(sheng)產(chǎn)工(gong)藝。然而，不(bu)同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)(shu)測(cè)定(ding)方法都(dou)存在一定的局(ju)限性(xing)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)(shu)據(jù)客觀反映樣(yang)品的各(ge)種物理特性(xing)參數(shù)，其結(jié)(jie)果的準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科(ke)竹亞科(ke)筇竹屬，中小(xiao)型筍材兩用(yong)混生竹類，國(guó)(guo)家三(san)級(jí)保護(hù)竹(zhu)種。筇竹筍是筇(qiong)竹的幼芽，味(wei)甘鮮(xian)嫩，筍體脆爽(shuang)，且富(fu)含蛋白質(zhì)(zhi)、維生素、鈣(gai)、鐵和微量元素(su)等營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱健脾(pi)，利肝膽防直腸(chang)癌的功效。其(qi)鮮筍及(ji)筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)(qu)居民的主要收(shou)入來源之一，在(zai)西南地(di)區(qū)的(de)經(jīng)濟(jì)(ji)發(fā)展(zhan)及生態(tài)維護(hù)等(deng)方面發(fā)揮(hui)著重(zhong)要的作用，具有(you)重要的食用、經(jīng)(jing)濟(jì)和生(sheng)態(tài)價(jià)(jia)值。筇(qiong)竹筍資源的開(kai)發(fā)利用較早(zao)，但因交通(tong)和試(shi)驗(yàn)條件等(deng)原因，其研(yan)究主(zhu)要局(ju)限于生長(zhǎng)發(fā)育(yu)規(guī)律及實(shí)生苗(miao)培育等(deng)方面，...

近日，浙江大(da)學(xué)研究人(ren)員在國(guó)際食品(pin)期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定3D打(da)印樣品的(de)硬度(du)、咀嚼性、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。這是繼(ji)2021年8月上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江(jiang)大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guó)際(ji)食品期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特性對(duì)貯(zhu)存工藝、煙葉加(jia)工、卷煙配方設(shè)(she)計(jì)等均有極其(qi)重要的影響，是(shi)煙葉品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)性的(de)關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的力(li)學(xué)特性(xing)不僅是其(qi)主要(yao)物理特性之(zhi)一，也是判斷(duan)煙葉耐(nai)加工(gong)性能的重要依(yi)據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加工(gong)性能達(dá)到最(zui)佳狀態(tài)(tai)，需要對(duì)煙(yan)葉的(de)相關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)特性的(de)研究主要集中(zhong)在煙葉拉(la)力［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破(po)碎指(zhi)數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉(ye)品質(zhì)的相關(guān)(guan)性分析方(fang)面．隨著卷(juan)煙加工工(gong)藝水平(ping)的不(bu)斷提高，相關(guān)技(ji)術(shù)人員創(chuàng)新(xin)了研究方法，通(tong)過質(zhì)...

近期(qi)，上海騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上海海(hai)洋大(da)學(xué)冷(leng)向軍(jun)教授團(tuán)隊(duì)分(fen)別在(zai)國(guó)際水產(chǎn)期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為(wei)"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究人員在國(guó)際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線(xian)發(fā)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)草魚...

水凝膠是由(you)雙組分或多組(zu)分系統(tǒng)組成(cheng)的親(qin)水性三維聚合(he)物鏈網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合成的(de)水凝膠因其原(yuan)料的易得性(xing)、生物(wu)降解性(xing)和低毒性正(zheng)逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的(de)合成水凝膠，被(bei)廣泛應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域(yu)?，F(xiàn)在(zai)對(duì)環(huán)(huan)境敏(min)感的智能(neng)水凝膠正(zheng)引起人們的研(yan)究興趣，其(qi)能因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓力(li)等環(huán)境的(de)影響產(chǎn)生體(ti)積等(deng)物理(li)結(jié)構(gòu)變化(hua)。由于這些智能(neng)水凝膠對(duì)刺(ci)激響應(yīng)的特性(xing)，智能(neng)水凝膠正逐(zhu)漸在(zai)智能執(zhí)(zhi)行器等(deng)領(lǐng)域(yu)發(fā)揮重要作用(yong)，如用作化學(xué)閥(fa)門、組(zu)織支架、藥物的(de)載體、人工(gong)“肌肉”以(yi)及軟生物仿生(sheng)機(jī)器人。近年(nian)來GA智能水(shui)凝膠也正逐(zhu)漸引起(qi)人們...

2021年，江(jiang)南大學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室研究(jiu)人員在國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品與發(fā)酵(jiao)工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性麥(mai)芽糊精的酶法(fa)制備及其在(zai)烘焙制品(pin)中的(de)應(yīng)用(yong)”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定面(mian)包的(de)硬度(du)。摘要：該研究旨(zhi)在酶法制(zhi)備一種改(gai)性麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用于面(mian)包制作中并(bing)有效改善面(mian)包品質(zhì)。選用分(fen)支酶與4,6-α-葡(pu)萄糖(tang)基轉(zhuǎn)移(yi)酶復(fù)配并優(yōu)化(hua)酶反應(yīng)條件(jian)制備改性麥芽(ya)糊精，將得到(dao)的產(chǎn)物以不(bu)同比(bi)例添加到面包(bao)制作中(zhong)，研究其對(duì)面包(bao)品質(zhì)(zhi)的影響。結(jié)(jie)果表明，將(jiang)能特(te)異性轉(zhuǎn)移(yi)DP6...