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2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了華南(nan)理工大學(xué)(xue)土木與交通(tong)學(xué)院(yuan)、中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題為(wei)"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中(zhong)曝氣(qi)流量對尼(ni)羅羅非魚生(sheng)長的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限公司(si)的UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和回復(fù)(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)。摘要：曝(pu)氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要(yao)控制性因素(su)，為綜合(he)研究(jiu)不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和魚(yu)肉品質(zhì)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行設(shè)(she)計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模(mo)型，在0、30...

2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《化學(xué)(xue)工程》在線發(fā)(fa)表了地下(xia)水文與生(sheng)態(tài)效應(yīng)教育部(bu)重點(dian)實驗室、中國科(ke)學(xué)院藏(cang)藥研究重點(dian)實驗室研究人(ren)員題為(wei)"羧基化酵(jiao)母－海藻(zao)酸鈉復(fù)合(he)微球制備(bei)及吸附性能(neng)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀器公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定羧基化酵(jiao)母-海藻(zao)酸鈉復(fù)合微球(qiu)的硬(ying)度。摘要:吸附容(rong)量小(xiao)、機械性(xing)能差(cha)ji大地限(xian)制了常規(guī)海(hai)藻酸鈉微球(qiu)的規(guī)模(mo)化應(yīng)用(yong)。添加(jia)改性劑是改(gai)善上述缺陷(xian)的有效方法(fa)。據(jù)此，文(wen)中利用(yong)酵母為增(zeng)強劑、為改性劑(ji)制備(bei)了一種(zhong)新型的(de)具有良好機(ji)械性能和高(gao)吸附容量的(de)...

明膠(jiao)軟糖是(shi)一種主要(yao)利用(yong)白砂糖和(he)明膠等原(yuan)料制(zhi)備而(er)成的軟糖,其(qi)主要特(te)征是(shi)有很好的(de)彈性(xing)和咀嚼感。良(liang)好的組織(zhi)感是評價(jia)明膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞(huai)的重(zhong)要指(zhi)標(biāo)之一。目(mu)前,對明膠(jiao)軟糖組(zu)織感的(de)研究僅限(xian)于感官評價,即(ji)利用感(gan)官品(pin)嘗對食品(pin)進行(xing)評判分析(xi),除外觀特(te)征外,評價項目(mu)是以口感為實(shi)質(zhì)性評(ping)價內(nèi)容?？诟性u(ping)價易受(shou)評價員的(de)嗜好(hao)、品味等不(bu)穩(wěn)定因(yin)素的影(ying)響,從而較(jiao)難做出準(zhǔn)確評(ping)價,導(dǎo)致(zhi)主觀評價的人(ren)為誤差較大(da),試驗結(jié)果的(de)可靠性、可比性(xing)差。而質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)作為一種物性(xing)分析儀器(qi)，具有客(ke)觀、重復(fù)性好、感(gan)官指(zhi)標(biāo)量化等特點(dian)，非常(chang)適合用于(yu)明膠(jiao)...

2020年4月3日，食(shi)品期刊(kan)《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線(xian)發(fā)表了(le)汕頭大學(xué)研究(jiu)團隊題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研(yan)究論文。在(zai)該研(yan)究論文中(zhong)，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶(cha)樹新品種選(xuan)育的重要(yao)考察性狀(zhuang)之一，是(shi)芽葉保持(chi)嫩度的能(neng)力，但到目前(qian)為止尚無科(ke)學(xué)的方法(fa)判斷，給選種、育(yu)種工作造(zao)成困難。《中國茶(cha)葉大(da)辭典(dian)》中對新(xin)梢“持嫩性(xing)”(shoottenderness-keepingability)解釋為(wei)：新梢頂芽下(xia)第三葉纖維(wei)化的(de)定性描述，是(shi)茶樹在一(yi)段時間內(nèi)(nei)保持住嫩(nen)度的性能。因此(ci)要建立(li)評價新梢“持嫩(nen)性”的方法(fa)，首先要建立(li)新梢(shao)嫩度的測(ce)定方法，為茶(cha)葉科學(xué)(xue)研究提供(gong)理論依據(jù)(ju)與技術(shù)支持(chi)。1、剪切(qie)力法測定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在(zai)田間不同的水(shui)稻種植(zhi)位置選(xuan)取大小不同(tong)的5簇水稻，去除(chu)包被在(zai)莖稈外表(biao)的葉鞘；水稻(dao)葉片基于(yu)水稻主莖稈生(sheng)長于各(ge)個方(fang)向上。水稻葉片(pian)按照(zhao)從下到上的順(shun)序，分(fen)別為第yi葉、第(di)二葉、第三(san)葉和第四葉(ye)。因此，截(jie)取水稻的(de)每節(jié)莖稈(gan)，從下到(dao)上，依(yi)次編號為IN1、IN2、IN3、IN4。將每(mei)節(jié)莖稈的長度(du)截取為9.5cm。2儀器測(ce)定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）探頭(tou)：P/3PB三點彎曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備好的(de)莖稈(gan)放于三(san)點彎曲裝置上(shang)，測試條件設(shè)(she)置如下測試(shi)模式：...

測定缽苗的力(li)學(xué)特(te)性參數(shù)對(dui)于開展缽苗(miao)力學(xué)特(te)性研(yan)究對了解缽(bo)苗抵抗外(wai)力損傷(shang)的能力(li)、合理選擇品種(zhong)和設(shè)計移栽機(ji)構(gòu)具(ju)有重要意義。1缽(bo)苗的(de)剪切測試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭：剪(jian)切裝置１：刀(dao)具，２:試樣，３:定位塊(kuai)將棉(mian)花幼(you)苗試樣放在質(zhì)(zhi)構(gòu)儀剪切實(shi)驗平臺的V型夾(jia)具上，試驗以勻(yun)速加(jia)載，在1.5min內(nèi)使試(shi)樣破(po)壞，記錄下破(po)壞載荷。測(ce)試條件(jian)設(shè)置(zhi)如下(xia)測試模式：剪(jian)切測試測(ce)試前速(su)度：0.5mm/s測(ce)試速度：0.5mm/s測試(shi)后速(su)度：3mm/s觸(chu)發(fā)力：8g目(mu)標(biāo)模式：距離(li)（根據(jù)樣(yang)品的直徑(jing)來進行設(shè)(she)定）...

近年來，一(yi)種新型奶(nai)茶配(pei)料-“爆漿”珍珠（亦(yi)稱爆爆(bao)珠）受(shou)到了廣大消(xiao)費者的(de)青睞?！氨?bao)漿”珍珠是一種(zhong)具有(you)核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形膠(jiao)囊，其外(wai)殼為具有一定(ding)咀嚼性。的水凝(ning)膠，內(nèi)核為具(ju)有流動性(xing)的風(fēng)味(wei)芯液(ye)。與傳(chuan)統(tǒng)珍(zhen)珠奶茶中的“珍(zhen)珠”不(bu)同，“爆漿”珍珠一(yi)方面兼?zhèn)淞藗?chuan)統(tǒng)“珍珠”所(suo)具有(you)的咀嚼性和(he)口感，另一方面(mian)又因“爆漿”豐(feng)富了“珍珠(zhu)”風(fēng)味(wei)及層次感，是(shi)一種具有發(fā)(fa)展前景的新型(xing)食品。1、爆漿(jiang)珍珠的制(zhi)備“爆漿”珍珠包(bao)括珍珠凝(ning)膠外殼和風(fēng)(feng)味芯液(ye)兩部分(fen)，其制作過程(cheng)包括四個主(zhu)要步驟(zhou)，制作過(guo)程均在常溫(wen)下進行。（1）含鈣(gai)芯液的...