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油田(tian)出水是目前(qian)油田開發(fā)(fa)中存在的(de)一個普遍(bian)問題，由于油(you)藏的非(fei)均質(zhì)性(xing)和復雜(za)的油水(shui)關(guān)系造(zao)成注水沿井間(jian)的高(gao)滲透層或裂縫(feng)突進和(he)指進，降低了(le)注入水的波及(ji)系數(shù)，造成中(zhong)、低滲透(tou)層動用程度(du)較低或根本未(wei)動用。尋找適(shi)合的(de)堵劑對提(ti)高采收率(lv)具有一定的(de)現(xiàn)實意義(yi)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性分析(xi)儀器，可以用于(yu)測定硬(ying)度、彈(dan)性、斷裂強度、拉(la)伸強度和凝(ning)膠強(qiang)度等物性特性(xing)。可用于測(ce)定油田聚(ju)合物凝膠堵劑(ji)的凝膠強(qiang)度。1凝膠的制備(bei)將定量的AMPS加入(ru)到裝有(you)蒸餾水的燒(shao)杯中使其(qi)*溶解，用氫氧化(hua)鈉溶(rong)液調(diào)節(jié)體系的(de)PH，在加熱(re)及攪拌(ban)狀態(tài)(tai)下加(jia)入...

春卷，又稱春餅(bing)，是我國民間(jian)的傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄(bao)酥脆、餡(xian)心香軟，別具(ju)風味(wei)。傳統(tǒng)的手工做(zuo)法是用面粉加(jia)少許水(shui)和鹽攪拌揉(rou)捏形成面團(tuan)，適量(liang)大小(xiao)的面團(tuan)在平底鍋中攤(tan)烙成(cheng)圓形(xing)餅皮(pi)，然后將(jiang)制好(hao)的餡心(肉(rou)末、豆沙、蔬(shu)菜、豬(zhu)油等(deng))攤放在皮子(zi)上，將兩頭折起(qi)，卷成長卷在油(you)鍋中炸成金黃(huang)色即可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)是春(chun)卷感官品質(zhì)(zhi)的重(zhong)要方面(mian)，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春(chun)卷皮(pi)的工藝優(yōu)化、了(le)解在冷凍、凍(dong)藏以及解(jie)凍過程中(zhong)春卷(juan)皮的品質(zhì)(zhi)變化提供一(yi)定的參(can)考。1、硬度測定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探頭(tou)...

香菇富含(han)蛋白(bai)質(zhì)、氨基酸、膳食(shi)纖維、礦物(wu)質(zhì)、維生(sheng)素以及香(xiang)菇duo糖等多種活(huo)性因子(zi)，具有抗(kang)氧化、抗(kang)腫瘤、防癌(ai)、降低血壓等功(gong)效。因其*的風(feng)味和高營(ying)養(yǎng)及藥用價值(zhi)，香菇成為世界(jie)的食用(yong)菌，占(zhan)世界食用菌產(chǎn)(chan)量的40%左右(you)。香菇(gu)和復(fu)水干香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是決定(ding)香菇品質(zhì)的重(zhong)要方面。通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀測定香(xiang)菇和復(fu)水干(gan)香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以為(wei)香菇的儲(chu)藏保鮮以(yi)及香菇的干制(zhi)方法提供一(yi)定的數(shù)據(jù)參考(kao)。1、剪切測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物(wu)性分析儀）探頭(tou)：P/LKB輕型切刀探頭(tou)將香菇或復水(shui)香菇樣品切成(cheng)長4.0cm×寬1....

黃鱔是(shi)我國(guo)重要的(de)淡水經(jīng)(jing)濟魚類之(zhi)一，亦稱鱔魚、長(zhang)魚、無鱗公子(zi)等，其營養(yǎng)(yang)豐富，肉質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具很高(gao)的食用價值(zhi)和藥用功能(neng)，是人(ren)們餐席上的一(yi)道美味佳肴(yao)，備受青睞。近些(xie)年，隨(sui)著人工養(yǎng)(yang)殖業(yè)(ye)的蓬勃(bo)發(fā)展，飼料(liao)單一(yi)、環(huán)境(jing)惡化等原因造(zao)成黃鱔肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)不斷(duan)下降(jiang)。人工養(yǎng)殖黃鱔(shan)的肌肉主要營(ying)養(yǎng)成分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性等明顯不(bu)及野生黃鱔。黃(huang)鱔肌肉的(de)質(zhì)構(gòu)特(te)性是黃(huang)鱔品質(zhì)(zhi)的重(zhong)要方(fang)面，如何準(zhun)確、客觀地評價(jia)黃鱔肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)成為人們(men)關(guān)注的問題(ti)。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器，廣泛(fan)應用于食品(pin)、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)，可對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)(gou)指標進行...

紅毛丹果實(shi)果肉黃白半透(tou)明、肉質(zhì)細(xi)嫩脆(cui)爽、味清(qing)甜、鮮美爽(shuang)口，是果中佳(jia)品。果(guo)實質(zhì)地(di)是評價果實(shi)品質(zhì)的重要指(zhi)標，監(jiān)測(ce)果實(shi)質(zhì)地主要是(shi)憑借(jie)感官評價(jia)，但僅通過人的(de)視覺、味覺及(ji)觸覺(jue)等感覺進行的(de)評價結(jié)果(guo)相對(dui)不穩(wěn)定。質(zhì)構(gòu)(gou)儀全質(zhì)構(gòu)儀分(fen)析（TPA）是通過模(mo)擬人(ren)類口腔的咀(ju)嚼運(yun)動，對樣品進行(xing)兩次壓(ya)縮的力學過程(cheng)，測試與(yu)微機相(xiang)連，通(tong)過界面輸(shu)出質(zhì)(zhi)地測試(shi)結(jié)果曲(qu)線，從而(er)科研分析(xi)樣品(pin)的相關(guān)(guan)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近年來新(xin)興發(fā)(fa)展起來的一(yi)種儀器測試方(fang)法。1儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）探頭(tou)：P/50柱形探...

肌原(yuan)纖維(wei)蛋白是組成肌(ji)肉中肌原(yuan)纖維的蛋白(bai)質(zhì)，主(zhu)要包括原(yuan)肌球蛋白(bai)、肌球(qiu)蛋白、肌原(yuan)蛋白、肌(ji)動球蛋白等(deng)幾類。肌原纖(xian)維蛋(dan)白占豬肉(rou)中總蛋(dan)白含量的50%～55%，占魚(yu)肉中(zhong)總蛋白含量(liang)的55%～60%。肌原纖維蛋(dan)白不(bu)僅與肌肉(rou)收縮(suo)有關(guān)(guan)，還與彈性、持水(shui)性和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)特性有著密(mi)不可分的(de)關(guān)系。肌(ji)原纖維(wei)蛋白(bai)可以經(jīng)過熱(re)誘導形成(cheng)凝膠(jiao)，這在肉制品的(de)加工過程中對(dui)其終的結(jié)構(gòu)特(te)性起重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器(qi)，廣泛(fan)應用于(yu)食品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性(xing)測定(ding)，可以用于測(ce)定肌(ji)原纖維蛋(dan)白凝膠的(de)質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器測(ce)定儀器：U...

隨著(zhe)中國經(jīng)濟的(de)發(fā)展和人們生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，蛋(dan)糕等西(xi)方飲食文(wen)化逐漸在中國(guo)普及。生產(chǎn)(chan)企業(yè)如何準(zhun)確、科學的評(ping)價蛋糕的(de)品質(zhì)(zhi)特征尤為重要(yao)。感官評價作為(wei)一種(zhong)的評價(jia)方法是目前通(tong)用的方(fang)法，但易受(shou)人為(wei)因素的影響，結(jié)(jie)果的(de)可靠性(xing)差，儀器評價(jia)方法避免以(yi)上缺點(dian)，能全面客觀(guan)的評價(jia)面制品(pin)的品質(zhì)特征(zheng)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)感官分析(xi)儀器，廣泛(fan)應用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物(wu)性測試，具有(you)客觀、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)(xian)性好(hao)等特(te)點。1、儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分(fen)析儀）探(tan)頭：P/75壓盤探頭面(mian)包放于(yu)...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作為質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試樣(yang)品的*配件(jian)，沒有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭，質(zhì)構(gòu)儀就(jiu)無法檢測(ce)出樣品的硬(ying)度、彈性、粘性、回(hui)復性、咀嚼(jue)性、拉伸(shen)強度、斷裂(lie)強度(du)和凝膠強度(du)等物性指(zhi)標。然(ran)后質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭有柱形探(tan)頭、針(zhen)型探頭、球形(xing)探頭、錐形探頭(tou)、剪切(qie)裝置、輕型(xing)切刀、拉伸探頭(tou)等400多套，那(na)么在測試(shi)樣品的過程(cheng)中，如(ru)何選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)呢？（1）根據(jù)不同的(de)應用領(lǐng)域和(he)不同(tong)的樣(yang)品來選擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭應用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的領(lǐng)域(yu)不同，樣(yang)品不同，需(xu)要的探頭可(ke)能是(shi)不一樣的。比如(ru)測試果蔬(shu)樣品，可(ke)以選擇針型(xing)探頭來測試果(guo)蔬表皮(pi)的脆度和表皮(pi)強度，而在(zai)其他(ta)...