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油田出水是(shi)目前油田(tian)開發(fā)中存(cun)在的一個普遍(bian)問題，由(you)于油藏的非(fei)均質(zhì)性和復(fù)雜(za)的油(you)水關(guān)系造成注(zhu)水沿井(jing)間的高滲透層(ceng)或裂縫突進(jìn)和(he)指進(jìn)，降低了(le)注入(ru)水的波及系(xi)數(shù)，造成中、低(di)滲透(tou)層動用程(cheng)度較低或根本(ben)未動用。尋找(zhao)適合(he)的堵劑對提高(gao)采收(shou)率具有一(yi)定的現(xiàn)(xian)實意義。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性分(fen)析儀器，可以(yi)用于測定(ding)硬度、彈(dan)性、斷裂強(qiáng)(qiang)度、拉伸強(qiáng)度和(he)凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性(xing)特性?？?ke)用于測定(ding)油田聚合(he)物凝膠堵劑(ji)的凝膠強(qiáng)度。1凝(ning)膠的制備將(jiang)定量的AMPS加(jia)入到裝有蒸(zheng)餾水的燒(shao)杯中使其*溶(rong)解，用(yong)氫氧化(hua)鈉溶液(ye)調(diào)節(jié)體系(xi)的PH，在(zai)加熱及攪拌(ban)狀態(tài)下(xia)加入...

春卷，又稱春(chun)餅，是我(wo)國民間的(de)傳統(tǒng)食品(pin)，皮薄酥(su)脆、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)味(wei)。傳統(tǒng)的手(shou)工做法是(shi)用面(mian)粉加少許水(shui)和鹽攪拌揉捏(nie)形成(cheng)面團(tuán)(tuan)，適量(liang)大小的(de)面團(tuán)在平(ping)底鍋中攤烙成(cheng)圓形餅皮，然后(hou)將制好(hao)的餡心(xin)(肉末(mo)、豆沙(sha)、蔬菜、豬油等(deng))攤放在皮子(zi)上，將兩(liang)頭折起，卷成長(zhang)卷在油(you)鍋中炸成(cheng)金黃色即可。春(chun)卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)是(shi)春卷感官品(pin)質(zhì)的重要方(fang)面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定春卷皮的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以(yi)為春卷皮的(de)工藝(yi)優(yōu)化(hua)、了解在(zai)冷凍、凍(dong)藏以及(ji)解凍過程(cheng)中春卷皮(pi)的品質(zhì)(zhi)變化提供一(yi)定的參考。1、硬(ying)度測定儀器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分(fen)析儀）探頭(tou)...

香菇富(fu)含蛋(dan)白質(zhì)(zhi)、氨基(ji)酸、膳食纖維、礦(kuang)物質(zhì)(zhi)、維生(sheng)素以及(ji)香菇duo糖(tang)等多種活性(xing)因子，具有抗氧(yang)化、抗腫(zhong)瘤、防癌、降低血(xue)壓等功效。因其(qi)*的風(fēng)味和高營(ying)養(yǎng)及藥用價(jia)值，香菇成為(wei)世界的食(shi)用菌，占(zhan)世界食用菌產(chǎn)(chan)量的(de)40%左右。香菇和復(fù)(fu)水干香菇(gu)的質(zhì)(zhi)構(gòu)是(shi)決定香(xiang)菇品(pin)質(zhì)的重(zhong)要方面(mian)。通過質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)香菇和(he)復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為香(xiang)菇的(de)儲藏保鮮以及(ji)香菇的干制方(fang)法提供一(yi)定的數(shù)(shu)據(jù)參考(kao)。1、剪切測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性分(fen)析儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切刀探頭(tou)將香菇或復(fù)水(shui)香菇(gu)樣品切成長4.0cm×寬(kuan)1....

黃鱔是我國重(zhong)要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類(lei)之一(yi)，亦稱鱔(shan)魚、長魚、無鱗(lin)公子等，其營養(yǎng)(yang)豐富(fu)，肉質(zhì)鮮嫩(nen)，兼具很高(gao)的食用價值(zhi)和藥用功能，是(shi)人們餐席上的(de)一道(dao)美味佳(jia)肴，備(bei)受青睞。近些年(nian)，隨著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的(de)蓬勃(bo)發(fā)展，飼料單(dan)一、環(huán)境(jing)惡化等原因(yin)造成(cheng)黃鱔肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下降。人工(gong)養(yǎng)殖黃鱔的肌(ji)肉主要營養(yǎng)(yang)成分、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等明(ming)顯不(bu)及野生黃鱔(shan)。黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品質(zhì)的重(zhong)要方面，如何(he)準(zhǔn)確(que)、客觀地評價(jia)黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為(wei)人們關(guān)注的問(wen)題。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀(yi)器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、水(shui)產(chǎn)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)(ling)域，可對樣品(pin)的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)進(jìn)行...

紅毛(mao)丹果實果肉黃(huang)白半透明(ming)、肉質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽口，是果(guo)中佳品。果(guo)實質(zhì)(zhi)地是評(ping)價果實品質(zhì)的(de)重要指標(biāo)，監(jiān)(jian)測果(guo)實質(zhì)地(di)主要是憑借(jie)感官評價(jia)，但僅通過(guo)人的視覺(jue)、味覺(jue)及觸覺等感覺(jue)進(jìn)行的(de)評價(jia)結(jié)果(guo)相對不穩(wěn)定。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀全質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析（TPA）是通過模(mo)擬人類口腔(qiang)的咀(ju)嚼運(yùn)動(dong)，對樣品進(jìn)行兩(liang)次壓縮的力(li)學(xué)過程，測試(shi)與微機(jī)相連(lian)，通過界面輸(shu)出質(zhì)地測試結(jié)(jie)果曲線(xian)，從而科研分(fen)析樣品(pin)的相關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)(shu)，是近年(nian)來新興(xing)發(fā)展起來的(de)一種儀器測試(shi)方法。1儀器(qi)測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性分析(xi)儀）探(tan)頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原纖(xian)維蛋白是組成(cheng)肌肉中肌原(yuan)纖維的(de)蛋白(bai)質(zhì)，主要(yao)包括原(yuan)肌球蛋白、肌球(qiu)蛋白(bai)、肌原(yuan)蛋白、肌動球蛋(dan)白等幾(ji)類。肌原(yuan)纖維蛋白(bai)占豬肉(rou)中總蛋(dan)白含(han)量的50%～55%，占魚肉(rou)中總蛋白(bai)含量的(de)55%～60%。肌原纖維(wei)蛋白不僅與(yu)肌肉(rou)收縮有關(guān)(guan)，還與彈性(xing)、持水性和(he)粘附性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性有著(zhe)密不可(ke)分的關(guān)系。肌原(yuan)纖維蛋白可以(yi)經(jīng)過熱誘(you)導(dǎo)形成(cheng)凝膠，這在肉(rou)制品的加工過(guo)程中對(dui)其終的結(jié)(jie)構(gòu)特性起重要(yao)作用。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用(yong)于食品(pin)的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(ce)定，可(ke)以用于測定(ding)肌原纖維(wei)蛋白凝(ning)膠的質(zhì)構(gòu)特(te)性。1、儀器測定(ding)儀器(qi)：U...

隨著中國經(jīng)濟(jì)(ji)的發(fā)展(zhan)和人(ren)們生活水平的(de)提高，蛋糕(gao)等西方飲食文(wen)化逐漸在中(zhong)國普及(ji)。生產(chǎn)企業(yè)如(ru)何準(zhǔn)確(que)、科學(xué)的(de)評價蛋糕的品(pin)質(zhì)特征尤為重(zhong)要。感官評(ping)價作為一種的(de)評價方法是目(mu)前通用的(de)方法(fa)，但易受人(ren)為因素(su)的影響，結(jié)果(guo)的可靠(kao)性差，儀(yi)器評(ping)價方法避免(mian)以上缺點(diǎn)(dian)，能全(quan)面客觀(guan)的評價面制(zhi)品的品質(zhì)(zhi)特征。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為(wei)一種感官(guan)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用(yong)于食品、農(nóng)業(yè)(ye)等領(lǐng)域樣(yang)品的質(zhì)構(gòu)分析(xi)與物性(xing)測試，具有(you)客觀、質(zhì)構(gòu)特性(xing)數(shù)據(jù)化、重(zhong)現(xiàn)性好(hao)等特點(diǎn)。1、儀器測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)（物性(xing)分析儀）探頭(tou)：P/75壓盤探頭(tou)面包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭作為(wei)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測試樣品的*配(pei)件，沒有(you)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)就無法檢測(ce)出樣(yang)品的硬(ying)度、彈性、粘性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)、拉伸強(qiáng)(qiang)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物性指(zhi)標(biāo)。然后質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)有柱形探頭、針(zhen)型探頭、球形探(tan)頭、錐形探(tan)頭、剪切裝(zhuang)置、輕型(xing)切刀、拉伸探(tan)頭等400多套，那么(me)在測試樣品的(de)過程中，如(ru)何選(xuan)擇質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭呢(ne)？（1）根據(jù)(ju)不同的(de)應(yīng)用領(lǐng)域和不(bu)同的樣(yang)品來選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭應(yīng)用(yong)質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不(bu)同，樣品不同(tong)，需要的探(tan)頭可能(neng)是不一(yi)樣的。比如(ru)測試(shi)果蔬樣品，可(ke)以選擇(ze)針型探頭(tou)來測試果蔬表(biao)皮的脆度和表(biao)皮強(qiáng)度，而在其(qi)他...