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油田出水是目(mu)前油田開(kāi)發(fā)中(zhong)存在的一個(gè)(ge)普遍問(wèn)(wen)題，由于油(you)藏的(de)非均質(zhì)性和復(fù)(fu)雜的油水關(guān)(guan)系造(zao)成注水(shui)沿井間的(de)高滲(shen)透層或裂縫(feng)突進(jìn)和(he)指進(jìn)，降低了注(zhu)入水(shui)的波(bo)及系數(shù)，造成中(zhong)、低滲(shen)透層動(dòng)用程度(du)較低或根本未(wei)動(dòng)用。尋找適合(he)的堵(du)劑對(duì)(dui)提高采收率(lv)具有一定的現(xiàn)(xian)實(shí)意(yi)義。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種(zhong)物性分析(xi)儀器，可以(yi)用于測(cè)定(ding)硬度(du)、彈性、斷裂強(qiáng)(qiang)度、拉伸強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)(qiang)度等物性(xing)特性(xing)。可用于(yu)測(cè)定油田(tian)聚合物凝膠堵(du)劑的凝膠強(qiáng)(qiang)度。1凝膠的(de)制備(bei)將定量(liang)的AMPS加入到(dao)裝有(you)蒸餾水的(de)燒杯中使其(qi)*溶解，用氫(qing)氧化鈉溶液(ye)調(diào)節(jié)(jie)體系的PH，在(zai)加熱及攪拌狀(zhuang)態(tài)下加入(ru)...

春卷(juan)，又稱(chēng)春餅(bing)，是我(wo)國(guó)民間的傳統(tǒng)(tong)食品，皮薄酥脆(cui)、餡心香軟，別具(ju)風(fēng)味。傳統(tǒng)(tong)的手(shou)工做法是(shi)用面粉加少許(xu)水和鹽(yan)攪拌揉捏(nie)形成面團(tuán)(tuan)，適量(liang)大小(xiao)的面團(tuán)在平底(di)鍋中攤(tan)烙成圓形餅皮(pi)，然后將(jiang)制好的(de)餡心(肉(rou)末、豆沙(sha)、蔬菜、豬(zhu)油等(deng))攤放在(zai)皮子上，將兩頭(tou)折起，卷成長(zhǎng)(zhang)卷在油鍋中炸(zha)成金黃色(se)即可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)是春卷感官品(pin)質(zhì)的重(zhong)要方面，用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為春卷皮的(de)工藝(yi)優(yōu)化、了解在冷(leng)凍、凍(dong)藏以及解(jie)凍過(guò)程中(zhong)春卷皮的品(pin)質(zhì)變化(hua)提供一定的參(can)考。1、硬度測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨(an)基酸、膳(shan)食纖(xian)維、礦物質(zhì)、維生(sheng)素以(yi)及香菇duo糖等(deng)多種活性(xing)因子，具有抗(kang)氧化、抗腫瘤、防(fang)癌、降低血壓(ya)等功效。因其(qi)*的風(fēng)味(wei)和高營(yíng)養(yǎng)(yang)及藥(yao)用價(jià)值(zhi)，香菇(gu)成為世界(jie)的食用菌(jun)，占世界食(shi)用菌產(chǎn)量的(de)40%左右。香(xiang)菇和復(fù)水干香(xiang)菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)是(shi)決定香菇品質(zhì)(zhi)的重要方面。通(tong)過(guò)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)香菇和(he)復(fù)水干(gan)香菇的質(zhì)構(gòu)可(ke)以為香(xiang)菇的儲(chǔ)藏保鮮(xian)以及香菇(gu)的干(gan)制方法提供一(yi)定的(de)數(shù)據(jù)(ju)參考(kao)。1、剪切測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（物性分析儀）探(tan)頭：P/LKB輕型切刀(dao)探頭(tou)將香菇或復(fù)(fu)水香(xiang)菇樣品切成(cheng)長(zhǎng)4.0cm×寬1....

黃鱔是(shi)我國(guó)重要的淡(dan)水經(jīng)濟(jì)魚(yú)(yu)類(lèi)之(zhi)一，亦稱(chēng)(cheng)鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗(lin)公子(zi)等，其(qi)營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富，肉(rou)質(zhì)鮮(xian)嫩，兼具很高(gao)的食用價(jià)值和(he)藥用功能(neng)，是人們(men)餐席上(shang)的一(yi)道美味佳(jia)肴，備(bei)受青睞。近(jin)些年，隨(sui)著人工養(yǎng)殖(zhi)業(yè)的(de)蓬勃(bo)發(fā)展，飼料單一(yi)、環(huán)境惡化等(deng)原因造成(cheng)黃鱔肌(ji)肉品質(zhì)不斷(duan)下降(jiang)。人工養(yǎng)(yang)殖黃(huang)鱔的肌肉(rou)主要營(yíng)養(yǎng)(yang)成分、嫩度(du)、質(zhì)構(gòu)特性等明(ming)顯不(bu)及野生黃(huang)鱔。黃鱔(shan)肌肉的質(zhì)(zhi)構(gòu)特性是(shi)黃鱔品質(zhì)(zhi)的重(zhong)要方(fang)面，如何(he)準(zhǔn)確、客(ke)觀地評(píng)(ping)價(jià)黃鱔肌肉(rou)的質(zhì)構(gòu)成為人(ren)們關(guān)(guan)注的(de)問(wèn)題。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用于食品(pin)、水產(chǎn)(chan)、農(nóng)業(yè)等(deng)領(lǐng)域，可(ke)對(duì)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)進(jìn)(jin)行...

紅毛丹(dan)果實(shí)果肉(rou)黃白半透明、肉(rou)質(zhì)細(xì)(xi)嫩脆爽、味清甜(tian)、鮮美爽(shuang)口，是果中(zhong)佳品(pin)。果實(shí)質(zhì)地是評(píng)(ping)價(jià)果(guo)實(shí)品質(zhì)的重(zhong)要指(zhi)標(biāo)，監(jiān)測(cè)果實(shí)質(zhì)(zhi)地主要是憑(ping)借感官(guan)評(píng)價(jià)，但(dan)僅通過(guò)人的視(shi)覺(jué)、味(wei)覺(jué)及(ji)觸覺(jué)等感(gan)覺(jué)進(jìn)(jin)行的評(píng)價(jià)結(jié)果(guo)相對(duì)(dui)不穩(wěn)定(ding)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)全質(zhì)構(gòu)儀分(fen)析（TPA）是通過(guò)模擬(ni)人類(lèi)口腔的咀(ju)嚼運(yùn)動(dòng)(dong)，對(duì)樣品進(jìn)(jin)行兩次壓縮(suo)的力學(xué)(xue)過(guò)程，測(cè)試(shi)與微機(jī)相(xiang)連，通過(guò)界面輸(shu)出質(zhì)地測(cè)試(shi)結(jié)果曲線(xian)，從而科研分析(xi)樣品的相(xiang)關(guān)質(zhì)地(di)參數(shù)，是近年(nian)來(lái)新興發(fā)展(zhan)起來(lái)的(de)一種(zhong)儀器測(cè)試方(fang)法。1儀器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭：P/50柱形(xing)探...

肌原纖維蛋(dan)白是組成肌肉(rou)中肌原(yuan)纖維的蛋白質(zhì)(zhi)，主要包括原肌(ji)球蛋白、肌球蛋(dan)白、肌原蛋(dan)白、肌動(dòng)(dong)球蛋白等幾類(lèi)(lei)。肌原纖維(wei)蛋白占豬肉中(zhong)總蛋白(bai)含量的50%～55%，占魚(yú)(yu)肉中總蛋白(bai)含量的55%～60%。肌原(yuan)纖維蛋(dan)白不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)(guan)，還與彈性、持水(shui)性和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性有著(zhe)密不可(ke)分的(de)關(guān)系。肌原纖(xian)維蛋(dan)白可以經(jīng)過(guò)熱(re)誘導(dǎo)形(xing)成凝(ning)膠，這在肉制品(pin)的加工過(guò)(guo)程中對(duì)其(qi)終的結(jié)構(gòu)(gou)特性起(qi)重要作用(yong)。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品的質(zhì)構(gòu)(gou)分析與物性測(cè)(ce)定，可以(yi)用于測(cè)定肌(ji)原纖(xian)維蛋白(bai)凝膠的質(zhì)構(gòu)(gou)特性。1、儀器測(cè)(ce)定儀器(qi)：U...

隨著中(zhong)國(guó)經(jīng)濟(jì)的(de)發(fā)展和(he)人們(men)生活水平的提(ti)高，蛋糕等(deng)西方飲食文化(hua)逐漸在(zai)中國(guó)普及。生(sheng)產(chǎn)企業(yè)(ye)如何準(zhǔn)(zhun)確、科學(xué)的評(píng)(ping)價(jià)蛋糕的(de)品質(zhì)特征尤(you)為重要。感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)作為一種的評(píng)(ping)價(jià)方法(fa)是目(mu)前通用的方(fang)法，但易受(shou)人為因(yin)素的(de)影響，結(jié)果的可(ke)靠性差(cha)，儀器評(píng)價(jià)方法(fa)避免以上缺(que)點(diǎn)，能全面客(ke)觀的評(píng)(ping)價(jià)面制品的(de)品質(zhì)特征(zheng)。質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種感(gan)官分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與物性測(cè)(ce)試，具(ju)有客(ke)觀、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)(xian)性好等特(te)點(diǎn)。1、儀器(qi)測(cè)定儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀）探頭：P/75壓(ya)盤(pán)探頭面(mian)包放于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭作(zuo)為質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)試樣品的(de)*配件，沒(méi)有質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就無(wú)法檢測(cè)(ce)出樣品的硬(ying)度、彈性(xing)、粘性、回復(fù)(fu)性、咀嚼(jue)性、拉(la)伸強(qiáng)度、斷裂(lie)強(qiáng)度和凝膠(jiao)強(qiáng)度等物(wu)性指標(biāo)(biao)。然后質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭有(you)柱形探(tan)頭、針(zhen)型探(tan)頭、球形探頭、錐(zhui)形探頭、剪切(qie)裝置(zhi)、輕型(xing)切刀(dao)、拉伸探頭(tou)等400多套(tao)，那么在測(cè)(ce)試樣品的(de)過(guò)程中(zhong)，如何選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭呢(ne)？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不(bu)同的(de)樣品來(lái)(lai)選擇(ze)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tou)應(yīng)用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的領(lǐng)(ling)域不同，樣品不(bu)同，需要的探頭(tou)可能是不一樣(yang)的。比如測(cè)試(shi)果蔬樣品(pin)，可以選擇針型(xing)探頭來(lái)測(cè)(ce)試果蔬表皮的(de)脆度(du)和表皮強(qiáng)(qiang)度，而在其他(ta)...