技術(shù)(shu)文章
Technical articles光敏(min)聚二甲基硅氧(yang)烷(PDMS)硅膠材料由(you)高度(du)交聯(lián)(lian)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)(gou)組成,在(zai)硅氧(yang)鍵的作用下(xia)具有良好的(de)熱穩(wěn)(wen)定性、耐輻(fu)射性、生(sheng)物相容性及(ji)化學(xué)惰性(xing),被廣泛(fan)應(yīng)用于機械(xie)、醫(yī)療、化工、航空(kong)航天(tian)和生(sheng)物工程等(deng)領(lǐng)域(yu)。增材(cai)制造將(jiang)數(shù)字模型作為(wei)制造基礎(chǔ)(chu),通過材(cai)料逐層(ceng)堆積的方式(shi)實現(xiàn)(xian)三維實體(ti)的直接構(gòu)建,是(shi)一種先進的(de)智能制造技術(shù)(shu)。該技術(shù)基于計(ji)算機模(mo)型進行實(shi)體建(jian)模,可實現(xiàn)制造(zao)材料的(de)精確控制,具有(you)復(fù)雜結(jié)構(gòu)(gou)快速制造(zao)的能力。近(jin)年,增材制(zhi)造行業(yè)迅速發(fā)(fa)展,打印(yin)精度(du)和速度都得到(dao)極大提高,通(tong)過增材(cai)制造方(fang)式對(dui)PDMS材料進行(xing)制造,將...
近日,武漢(han)輕工大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程系研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊(kan)《FoodChemistry:X》(中科院一(yi)區(qū)TOP,IF=8.2)發(fā)表(biao)了題為"Comparingparboilingandmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,andsensory"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中,研究(jiu)人員利(li)用上海(hai)騰拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測...
近日,北(bei)華大學(xué)林學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)(nei)期刊《包裝工(gong)程》發(fā)(fa)表了題為(wei)"殼聚(ju)糖-辣椒素復(fù)合(he)涂膜的制(zhi)備及對(dui)豬肉保鮮效(xiao)果的(de)研究"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中,研究人員利(li)用上海騰拔(ba)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定殼(ke)聚糖(tang)-辣椒素復(fù)(fu)合涂膜的(de)拉伸強度(TS)和(he)斷裂(lie)延伸率(lv)(EAB)。摘要:目的以(yi)殼聚糖為成膜(mo)基質(zhì),辣椒素(su)為抑菌(jun)活性成分,復(fù)(fu)配甘油和明膠(jiao),研制一種有(you)效延長豬肉(rou)貯藏時(shi)間的新型(xing)復(fù)合(he)可食用涂膜。方(fang)法以成膜時(shi)間、抗拉強(qiang)度、斷裂延伸(shen)率、水蒸氣(qi)透過率為主(zhu)要評定(ding)指標(biāo),通過單(dan)因素(su)試驗(yan)結(jié)合正(zheng)交試驗(yan)分析,分別考察(cha)了不同質(zhì)量分(fen)數(shù)的...
??「如果能吃小行(xing)星,它(ta)會是什么(me)口感(gan)?」??RapidTA假想實驗(yan)中!你想過嗎(ma)?如果有一天(tian)我們能把(ba)小行星做(zuo)成太空(kong)食物(wu)……吃起(qi)來會是怎樣(yang)的質(zhì)地?我們找(zhao)來了幾種(zhong)“類小行星質(zhì)(zhi)地”的地球(qiu)樣品:?黑芝麻球(qiu)??凍干巧(qiao)克力(li)塊??鐵蛋(真的(de)超硬)并使用(yong)RapidTA進行質(zhì)構(gòu)壓(ya)測??!結(jié)果(guo)顯示:有的(de)硬得(de)像金屬、有(you)的酥(su)得像巖層,一(yi)咬就(jiu)碎。也(ye)許未來(lai)登陸太空,不(bu)僅能看(kan)小行星(xing),還能“吃”小(xiao)行星(?)??祝大家(jia)#國際小(xiao)行星日(InternationalAsteroidDay)快(kuai)樂!從太(tai)空延伸(shen)到餐桌,每一(yi)...
近日,浙(zhe)江大(da)學(xué)生物系統(tǒng)工(gong)程與(yu)食品(pin)科學(xué)學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)(qu),IF=9.8)發(fā)表了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationandfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的(de)研究論文(wen)。在該論(lun)文中,研究人(ren)員利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測定(ding)山藥的應(yīng)力松(song)...
最近天(tian)氣真的太熱(re)了,刨(pao)冰簡直就是(shi)夏天的救(jiu)命恩物!但(dan)你有沒有發(fā)(fa)現(xiàn),有些刨(pao)冰入口(kou)即化,有些卻像(xiang)在嚼冰塊(kuai)?其實,刨冰的(de)口感(gan),和刨冰機的刀(dao)片角度(du)息息相(xiang)關(guān)!我們用(yong)RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀,測試(shi)了不同刀(dao)片角度刨(pao)出的(de)冰,通過壓(ya)縮力和(he)斷裂力的(de)量化,找到了(le)最好吃的冰口(kou)感!?測試(shi)條件:??30°粗冰|口(kou)感顆(ke)粒感明顯(xian),比較硬??45°細(xì)冰(bing)|順滑好入口??60°雪(xue)花冰|綿密,入(ru)口即化??測試結(jié)(jie)果:45°刀片角度(du),口感最佳!細(xì)(xi)膩、順滑,化得剛(gang)剛好!RapidTA不只(zhi)可以測試食(shi)物,連夏天的冰(bing)品口感都能量(liang)...
冬至吃湯圓、夏(xia)至吃面(mian),是大家耳(er)熟能詳?shù)墓?jié)(jie)氣習(xí)俗(su)。但你(ni)有沒有(you)想過:?湯圓(yuan)的「糯(nuo)性」「黏度」可以測(ce)出來嗎(ma)??面條的「順(shun)滑感(gan)」「黏附力」可(ke)以比較(jiao)嗎?RapidTA食(shi)品質(zhì)構(gòu)儀,搭(da)配NSTI面(mian)條黏性(xing)測試(shi)組,讓這些(xie)「口感體(ti)驗」變成實實在(zai)在的數(shù)據(jù)!??通(tong)過正向(xiang)擠壓(ya)測試(shi)、附著力(li)測試、黏(nian)性曲線分析,我(wo)們可以:??測(ce)出不同面條的(de)滑度差異(濕面(mian)vs.油面vs.手(shou)工面)??量化(hua)湯圓的Q彈(dan)與黏度(du)(手工(gong)湯圓(yuan)vs.冷凍湯圓vs.黑糖(tang)湯圓)冬至湯圓(yuan)圓又黏,夏至面(mian)條滑(hua)又彈。吃的黏(nian)不黏、滑不滑,RapidTA都(dou)...
近日(ri),浙江(jiang)大學(xué)生物(wu)系統(tǒng)(tong)工程與(yu)食品(pin)科學(xué)學(xué)(xue)院研究(jiu)人員在國際期(qi)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院二(er)區(qū),IF=7.7)發(fā)(fa)表了題為"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong),研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定米糠(kang)-明膠水凝(ning)膠的硬度(du)。為...