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2020年，廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科(ke)學研究院和廣(guang)西大學動物(wu)科學技術(shù)(shu)學院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學通(tong)報》在線發(fā)(fa)表了(le)題為“養(yǎng)殖與野(ye)生中國(guo)圓田(tian)螺可(ke)食率及肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比(bi)較分析(xi)”的研究文(wen)章。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定田螺(luo)肌肉的硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)(nei)聚性和(he)咀嚼性指標(biao)。摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生(sheng)的中國圓(yuan)田螺成螺和幼(you)螺的(de)可食率和肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特性進(jin)行比較分(fen)析，結(jié)(jie)果表明(ming)：野生成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提(ti)高水(shui)凝膠拉(la)伸性(xing)能就需要引入(ru)能量耗散機(ji)制，傳統(tǒng)方法有(you)設(shè)計網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復(fù)合材(cai)料和引入(ru)微凝膠增強效(xiao)應(yīng)（可視為兩相(xiang)復(fù)合凝(ning)膠）。但是在不(bu)引入其(qi)他合成高分(fen)子的情況下，要(yao)提升纖(xian)維素水凝膠的(de)拉伸(shen)性能主(zhu)要需從(cong)交聯(lián)策(ce)略著(zhe)手，設(shè)計出(chu)能量耗散能(neng)力強的超(chao)拉伸網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)。目前對(dui)于水凝膠的交(jiao)聯(lián)策略主要有(you)三種：物(wu)理交聯(lián)、化學交(jiao)聯(lián)和雙交聯(lián)。常(chang)用的物理(li)相互作用(yong)除了氫(qing)鍵外，還有(you)疏水(shui)相互作(zuo)用、離子(zi)相互作用和(he)主－客體相互(hu)作用等(deng)。纖維素鏈(lian)上豐富(fu)的羥基與纖(xian)維素的三維立(li)體構(gòu)象促使(shi)纖維素水(shui)凝膠自(zi)帶氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈間交錯(cuo)纏結(jié)...

細菌(jun)纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝膠(jiao)狀膜。與植物(wu)纖維(wei)素和動物纖(xian)維素相比，細菌(jun)纖維素具有納(na)米級(ji)、高純度(du)、高持水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張(zhang)強度、良好(hao)的生物相(xiang)容性等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具有這(zhe)些優(yōu)良的(de)特性，使其廣泛(fan)應(yīng)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生(sheng)物化(hua)工等領(lǐng)域。1細菌(jun)纖維素(su)凝膠(jiao)樣品的制(zhi)備細菌(jun)纖維素凝膠(jiao)切成3×3cm的凝(ning)膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留(liu)的水分。2質(zhì)構(gòu)(gou)特性分(fen)析儀(yi)器：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidTA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無溶劑、低(di)粘度(du)的雙組(zu)份加成型(xing)有機硅凝膠(jiao)，可以室溫固化(hua)也可加熱快速(su)固化，具有良(liang)好的(de)流動(dong)潤濕性，固化(hua)后收縮率(lv)低，無副(fu)產(chǎn)物，無腐蝕(shi)性，具(ju)有很好的耐(nai)候性、高溫(wen)穩(wěn)定(ding)性和光學(xue)性能(neng)。硅凝膠(jiao)是一種柔(rou)軟的(de)材料，固化(hua)后具有彈性(xing)，可以形成緩(huan)沖并(bing)可以進(jin)行自我修復(fù)，可(ke)以隔(ge)絕水(shui)分和污染(ran)物，用(yong)在電子領(lǐng)(ling)域，用(yong)于器(qi)件的(de)密封(feng)和涂層保(bao)護，特別是精(jing)密元(yuan)件的封(feng)裝和灌(guan)封，可以用(yong)于透(tou)鏡填充(chong)，粘接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起到防(fang)潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的作(zuo)用。1、儀器測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山(shan)東大學(xue)、北京工(gong)商大學、威海海(hai)洋職(zhi)業(yè)學院聯(lián)合(he)在國內(nèi)期刊(kan)《食品科學(xue)技術(shù)(shu)學報》在線發(fā)表(biao)了題為“甜菜(cai)果膠(jiao)魚明膠復(fù)(fu)合可食膜的制(zhi)備及特性研(yan)究”的(de)研究文(wen)章。在該文章(zhang)中，研(yan)究人員使(shi)用UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定復(fù)合(he)膜的抗拉強度(du)。摘要(yao):以甜(tian)菜果膠及魚明(ming)膠2種生物大分(fen)子為基(ji)材,以0.03g/mL甘油為增(zeng)塑劑,制備甜(tian)菜果膠魚(yu)明膠(jiao)復(fù)合可食膜,分(fen)析不同魚(yu)明膠添加量對(dui)于復(fù)合(he)膜的含水量、水(shui)蒸氣透過(guo)率、溶(rong)解性(xing)、透光性(xing)、外觀色差、機械(xie)性能及(ji)抑菌活性的影(ying)響。研究(jiu)表明,隨著魚(yu)明膠添加(jia)量的增...

膠原蛋白作(zuo)為一(yi)種天然的(de)生物(wu)材料,越來越(yue)多地(di)被研(yan)究用于包(bao)裝行業(yè)(ye),如可食用包(bao)裝膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣等(deng)。牛皮來源的膠(jiao)原纖維具(ju)有良好的成膜(mo)性和食用價值(zhi),因而工業(yè)中采(cai)用牛皮膠原作(zuo)為原(yuan)料制備人(ren)造腸衣。但在(zai)實際(ji)應(yīng)用過程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiang)度高(gao)，純的(de)膠原蛋白制(zhi)備的腸衣不(bu)足以滿足機(ji)械強度需(xu)求，有(you)研究指出(chu),纖維素可作(zuo)為增強(qiang)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)(fu)合制得(de)的可食(shi)用膜的性(xing)能會有很(hen)大的提高(gao)。因而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣時，多(duo)將纖(xian)維素用作(zuo)改良劑，通(tong)過它們之間(jian)的協(xié)同作用能(neng)夠有效提高(gao)復(fù)合膜的機(ji)械性能(neng)和阻隔性能(neng)。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大學(xue)食品科學與工(gong)程學(xue)院和山東(dong)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學院食品科學(xue)與工(gong)程學院研究人(ren)員在中(zhong)科院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科學領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在(zai)線發(fā)表了上(shang)海海洋大學(xue)研究人員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚的硬度、彈性(xing)、...