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2020年，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華(hua)南理工大學(xué)土(tu)木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)等研究人員(yuan)題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流(liu)量對(duì)尼羅(luo)羅非魚(yú)(yu)生長(zhǎng)的影(ying)響"的(de)研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限(xian)公司的UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非魚(yú)(yu)肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。摘要：曝(pu)氣流量是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因素，為(wei)綜合研(yan)究不同(tong)曝氣流量對(duì)(dui)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)和魚(yú)(yu)肉品質(zhì)的影響(xiang)，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基地(di)，利用自行設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...

2019年10月，國(guó)內(nèi)期(qi)刊《化學(xué)(xue)工程》在線發(fā)(fa)表了(le)地下水文(wen)與生(sheng)態(tài)效應(yīng)教育(yu)部重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)、中國(guó)科學(xué)(xue)院藏藥研(yan)究重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)研究人員題(ti)為"羧基(ji)化酵母－海(hai)藻酸鈉復(fù)合(he)微球(qiu)制備及吸附(fu)性能(neng)"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海(hai)騰拔儀(yi)器公司(si)的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羧基化(hua)酵母(mu)-海藻酸鈉復(fù)(fu)合微球的硬度(du)。摘要:吸附(fu)容量小、機(jī)械(xie)性能差ji大地限(xian)制了常規(guī)(gui)海藻酸(suan)鈉微球(qiu)的規(guī)模化(hua)應(yīng)用。添加(jia)改性劑是改(gai)善上述缺陷(xian)的有(you)效方法(fa)。據(jù)此(ci)，文中利(li)用酵母為增強(qiáng)(qiang)劑、為改性(xing)劑制備了一種(zhong)新型的具有良(liang)好機(jī)械性能和(he)高吸附容量(liang)的...

明膠軟(ruan)糖是(shi)一種主(zhu)要利用白(bai)砂糖(tang)和明膠等原料(liao)制備而成的(de)軟糖(tang),其主要特征是(shi)有很好的彈(dan)性和咀嚼感。良(liang)好的(de)組織感是評(píng)價(jià)(jia)明膠軟糖質(zhì)量(liang)好壞的(de)重要(yao)指標(biāo)之一。目前(qian),對(duì)明膠軟(ruan)糖組織感的研(yan)究?jī)H限于感(gan)官評(píng)價(jià)(jia),即利用感官(guan)品嘗對(duì)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判分析,除(chu)外觀特征外(wai),評(píng)價(jià)項(xiàng)(xiang)目是以口感(gan)為實(shí)質(zhì)性(xing)評(píng)價(jià)內(nèi)(nei)容。口感評(píng)價(jià)(jia)易受(shou)評(píng)價(jià)員的(de)嗜好、品味等不(bu)穩(wěn)定因素(su)的影響,從(cong)而較難做出準(zhǔn)(zhun)確評(píng)價(jià),導(dǎo)(dao)致主(zhu)觀評(píng)價(jià)的(de)人為(wei)誤差(cha)較大(da),試驗(yàn)結(jié)(jie)果的可(ke)靠性(xing)、可比性(xing)差。而(er)質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物性分(fen)析儀器，具有(you)客觀(guan)、重復(fù)(fu)性好、感官指標(biāo)(biao)量化等特點(diǎn)，非(fei)常適(shi)合用(yong)于明膠...

2020年4月3日，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)(fa)表了汕頭大(da)學(xué)研(yan)究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的研究論文(wen)。在該研(yan)究論文(wen)中，研(yan)究...

新梢持嫩(nen)性是(shi)茶樹(shù)新(xin)品種選(xuan)育的重(zhong)要考察性狀(zhuang)之一，是芽(ya)葉保持嫩度的(de)能力，但(dan)到目前為止尚(shang)無(wú)科學(xué)(xue)的方法(fa)判斷，給(gei)選種、育種工作(zuo)造成困難?！吨?zhong)國(guó)茶葉(ye)大辭典》中(zhong)對(duì)新(xin)梢“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解(jie)釋為：新梢頂芽(ya)下第三葉纖(xian)維化的(de)定性(xing)描述，是茶(cha)樹(shù)在一段時(shí)(shi)間內(nèi)保持住嫩(nen)度的性能。因此(ci)要建立評(píng)價(jià)新(xin)梢“持嫩性”的(de)方法，首(shou)先要建立(li)新梢嫩度的(de)測(cè)定方法(fa)，為茶葉科學(xué)研(yan)究提(ti)供理(li)論依(yi)據(jù)與技術(shù)支(zhi)持。1、剪切(qie)力法測(cè)(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或RapidT...

1樣品準(zhǔn)(zhun)備在(zai)田間不同的(de)水稻(dao)種植位(wei)置選取大(da)小不同的5簇水(shui)稻，去除包(bao)被在莖(jing)稈外表(biao)的葉鞘；水稻葉(ye)片基于水稻主(zhu)莖稈生(sheng)長(zhǎng)于(yu)各個(gè)(ge)方向上。水稻葉(ye)片按照從(cong)下到上的(de)順序，分(fen)別為第yi葉(ye)、第二葉、第(di)三葉(ye)和第四葉。因(yin)此，截取水稻的(de)每節(jié)莖稈(gan)，從下到上，依(yi)次編(bian)號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)莖(jing)稈的長(zhǎng)度(du)截取為9.5cm。2儀(yi)器測(cè)定(ding)儀器(qi)：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭：P/3PB三點(diǎn)(dian)彎曲裝置將(jiang)準(zhǔn)備好的莖(jing)稈放于三點(diǎn)彎(wan)曲裝置(zhi)上，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)測(cè)試模式：...

測(cè)定缽苗的力(li)學(xué)特性(xing)參數(shù)對(duì)(dui)于開(kāi)展缽(bo)苗力學(xué)(xue)特性研(yan)究對(duì)了解(jie)缽苗抵抗外力(li)損傷的能(neng)力、合理(li)選擇品(pin)種和設(shè)(she)計(jì)移栽機(jī)構(gòu)具(ju)有重要意義(yi)。1缽苗的剪切(qie)測(cè)試儀器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭：剪切(qie)裝置(zhi)１：刀具，２:試樣(yang)，３:定位(wei)塊將棉(mian)花幼苗試(shi)樣放在質(zhì)(zhi)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平(ping)臺(tái)的V型夾具(ju)上，試驗(yàn)以勻(yun)速加載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣破壞，記(ji)錄下(xia)破壞載荷。測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)測(cè)試模(mo)式：剪切測(cè)(ce)試測(cè)試前(qian)速度：0.5mm/s測(cè)試速度(du)：0.5mm/s測(cè)試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目(mu)標(biāo)模式(shi)：距離（根(gen)據(jù)樣品的直(zhi)徑來(lái)進(jìn)行設(shè)(she)定）...

近年(nian)來(lái)，一種(zhong)新型奶茶(cha)配料-“爆漿”珍(zhen)珠（亦稱(chēng)爆爆珠(zhu)）受到了廣大消(xiao)費(fèi)者的青睞?！氨?bao)漿”珍(zhen)珠是一(yi)種具有(you)核殼結(jié)構(gòu)的(de)球形膠囊，其外(wai)殼為(wei)具有一(yi)定咀嚼性(xing)。的水凝膠，內(nèi)核(he)為具有流動(dòng)(dong)性的風(fēng)味(wei)芯液。與傳(chuan)統(tǒng)珍珠(zhu)奶茶(cha)中的“珍珠(zhu)”不同，“爆漿”珍(zhen)珠一方面兼(jian)備了傳統(tǒng)“珍(zhen)珠”所具有(you)的咀(ju)嚼性(xing)和口感，另(ling)一方面(mian)又因“爆漿(jiang)”豐富(fu)了“珍珠”風(fēng)味及(ji)層次感(gan)，是一種具(ju)有發(fā)展前(qian)景的(de)新型食品。1、爆(bao)漿珍珠的制備(bei)“爆漿(jiang)”珍珠包(bao)括珍(zhen)珠凝(ning)膠外殼(ke)和風(fēng)味(wei)芯液(ye)兩部分，其(qi)制作過(guò)程包括(kuo)四個(gè)主要步驟(zhou)，制作過(guò)(guo)程均在常(chang)溫下(xia)進(jìn)行(xing)。（1）含鈣芯液(ye)的...