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南京(jing)中醫(yī)(yi)藥大學(xué)藥(yao)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《食品(pin)與發(fā)(fa)酵工業(yè)》發(fā)表(biao)了題為"枸(gou)杞大(da)豆蛋白植物基(ji)酸奶理化性質(zhì)(zhi)研究"的(de)研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了植(zhi)物基酸奶(nai)的凝膠強(qiáng)度(du)。摘要:竹筍(sun)含有豐富的營(ying)養(yǎng)成分。為了探(tan)討竹(zhu)筍粉(fen)對(duì)面(mian)團(tuán)和面包品(pin)質(zhì)影響，本文(wen)把竹筍粉以不(bu)同添加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入到小麥粉(fen)中制作(zuo)成面包，對(duì)面(mian)團(tuán)面筋(jin)蛋白、面(mian)包色澤、感官(guan)、質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)和貯藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)果表明(ming)：隨著竹筍粉(fen)添加量的增加(jia)，面團(tuán)面(mian)筋蛋白(bai)含量降低，面(mian)包硬(ying)度和咀嚼(jue)性均提高。低(di)劑...

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)輕工食(shi)品學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《現(xiàn)代食(shi)品科技》發(fā)表了(le)題為(wei)"不同竹筍(sun)粉添加量(liang)的面團(tuán)特(te)性及面包品質(zhì)(zhi)的變化"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定(ding)了面包的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性等(deng)指標(biāo)。摘要(yao):竹筍含有(you)豐富的營養(yǎng)(yang)成分。為了(le)探討竹筍(sun)粉對(duì)(dui)面團(tuán)(tuan)和面包品質(zhì)(zhi)影響，本文(wen)把竹筍粉(fen)以不同添加量(liang)（0%、3%、5%、7%）加入到(dao)小麥粉中制(zhi)作成面包(bao)，對(duì)面團(tuán)面(mian)筋蛋(dan)白、面包色(se)澤、感官、質(zhì)構(gòu)(gou)特性和(he)貯藏性進(jìn)行(xing)測(cè)定。結(jié)(jie)果表明(ming)：隨著竹筍(sun)粉添加(jia)量的增加(jia)，面團(tuán)面筋蛋白(bai)含量降低，面(mian)包...

近日，湘潭大(da)學(xué)機(jī)(ji)械工程(cheng)與力(li)學(xué)學(xué)院研(yan)究人員在國(guo)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)報(bào)(bao)》發(fā)表了題為(wei)“面向鮮蓮(lian)子去心的蓮仁(ren)物理與(yu)力學(xué)(xue)特性”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)了蓮仁(ren)的硬(ying)度。摘要：為揭示(shi)蓮仁浸泡(pao)時(shí)間對(duì)鮮蓮子(zi)去心質(zhì)量(liang)的影響規(guī)律，該(gai)研究開展不同(tong)浸泡時(shí)間下蓮(lian)仁的(de)物理與力(li)學(xué)特性研究。首(shou)先分析了(le)蓮仁、蓮心幾何(he)參數(shù)隨浸泡時(shí)(shi)間的變化規(guī)(gui)律；測(cè)定了不(bu)同浸泡(pao)時(shí)間下(xia)蓮仁的硬度、彈(dan)性模(mo)量、抗壓(ya)強(qiáng)度和去(qu)心力等(deng)力學(xué)特(te)性，獲得了(le)蓮仁材料的應(yīng)(ying)力-應(yīng)變(bian)與載荷(he)-位移曲線(xian)；采用回歸分...

近日，北華大(da)學(xué)研究人員在(zai)國外期刊論文(wen)《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)發(fā)表了題為(wei)“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了保鮮(xian)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。在該論文(wen)中，研究人員利(li)用木聚糖(tang)、殼聚糖、檸檬酸(suan)和地榆多(duo)酚(SOPs)為主要(yao)成分來制(zhi)備...

經(jīng)皮(pi)給藥系統(tǒng)(tong)(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指經(jīng)皮膚(fu)給藥(yao)后,藥物(wu)透過皮膚(fu)吸收進(jìn)(jin)入全身(shen)血液(ye)循環(huán)并(bing)達(dá)到(dao)有效血藥(yao)濃度,從而達(dá)(da)到治(zhi)療或預(yù)防疾病(bing)的目的的一類(lei)制劑。將藥(yao)物制成經(jīng)皮給(gei)藥制(zhi)劑,可以避免(mian)藥物(wu)受肝臟首(shou)過消除作(zuo)用和胃(wei)腸道降解的影(ying)響;還可緩(huan)釋給藥,平穩(wěn)血(xue)藥濃(nong)度,降(jiang)低藥物毒(du)性;此外,其使(shi)用方便,可隨(sui)時(shí)中斷給(gei)藥,具有(you)更高的(de)安全(quan)性。但是(shi)由于皮膚角(jiao)質(zhì)層(ceng)致密的“磚(zhuan)墻結(jié)構(gòu)”的(de)屏障(zhang)作用,限制了大(da)多數(shù)親水藥物(wu)、大分子(zi)藥物經(jīng)皮(pi)膚吸收(shou)進(jìn)入人體(ti)血液(ye)循環(huán)的速率,達(dá)(da)...

近日，上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力長(zhang)安大學(xué)研究人(ren)員在國際期刊(kan)《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）發(fā)表了題為(wei)"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研(yan)究論文。農(nóng)業(yè)用(yong)水占全球總(zong)用水的70%左右，提(ti)升農(nóng)業(yè)(ye)用水(shui)效率是應(yīng)對(duì)水(shui)短缺的(de)一個(gè)重要方(fang)法。在該(gai)研究中，研究(jiu)人員利用離子(zi)凝...

近日，上海(hai)騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力杭州(zhou)電子科技(ji)大學(xué)研究人(ren)員在國際期刊(kan)《ACSAppliedElectronicMaterials》發(fā)表了題為"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的(de)研究論(lun)文。柔性(xing)能量儲(chǔ)存(cun)裝置和傳感器(qi)是可穿戴電(dian)子器件的兩(liang)大關(guān)鍵因素。設(shè)(she)計(jì)一(yi)個(gè)集合一(yi)個(gè)傳感器和(he)高性能能(neng)量儲(chǔ)存(cun)的多功能部(bu)件令(ling)人興奮，但(dan)仍然...

重慶工商大學(xué)(xue)環(huán)境與資源學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《甘(gan)肅農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)學(xué)(xue)報(bào)》發(fā)表了(le)題為"不(bu)同包裝方式(shi)對(duì)冷藏(cang)重慶合川黑(hei)豬肉品質(zhì)的影(ying)響"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰拔RTA-Meat肌肉嫩(nen)度儀測(cè)定了蒸(zheng)煮后(hou)黑豬肉的(de)剪切力。摘要：【目(mu)的】研究真空包(bao)裝（ＶＰ）和托(tuo)盤包(bao)裝（ＴＰ）與不同(tong)冷藏（４℃）天數(shù)(shu)（０，１，４，７，１１ｄ）對(duì)重慶(qing)合川(chuan)黑豬肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)．【方法(fa)】測(cè)定貯藏過(guo)程中(zhong)不同包裝方(fang)式下豬肉的(de)蒸煮損失率、熟(shu)肉剪(jian)切力、質(zhì)構(gòu)、肌漿(jiang)蛋白以及(ji)全蛋白、揮發(fā)性(xing)鹽基氮含(han)量（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對(duì)比(bi)...