技術(shu)文章
Technical articles煙用接裝紙(zhi)是卷煙產(chǎn)品的(de)主要材(cai)料之一，其作用(yong)是將濾嘴和煙(yan)支牢固(gu)地接裝(zhuang)在一起。近年(nian)來，由于消(xiao)費者對(dui)卷煙外(wai)觀的日益(yi)關注(zhu)，卷煙企業(yè)對(dui)煙用接裝紙的(de)功能不再僅(jin)僅局限于(yu)外包裝，而是更(geng)加注重煙用(yong)接裝紙的裝飾(shi)性與印刷美觀(guan)性等(deng)指標要求。因(yin)而，用于卷煙材(cai)料的接裝紙逐(zhu)漸多樣化，接(jie)裝紙類型由普(pu)通型拓(tuo)展到燙金、珠(zhu)光、鐳射覆膜等(deng)多種類型。新工(gong)藝、新材料在(zai)接裝(zhuang)紙上的廣泛應(ying)用，在增(zeng)強接裝紙美(mei)觀性的同時(shi)，表面性能也(ye)發(fā)生(sheng)了變(bian)化，使(shi)接裝(zhuang)紙的吸(xi)膠性有較(jiao)大差(cha)異，從(cong)而產(chǎn)生(sheng)了上機適應(ying)性的(de)問題(ti)，造成煙支(zhi)濾嘴端(duan)翹邊、粘連等關(guan)鍵...
護膚(fu)膏霜從廣義上(shang)講，這是一類具(ju)有護膚(fu)作用的乳化(hua)型產(chǎn)品，按(an)外觀狀態(tài)區(qū)(qu)分，可有霜(質地(di)軟)、膏(質地硬)；按(an)含油量區(qū)分(fen)，可有雪花膏(gao)、中性(xing)膏霜(潤(run)膚霜)和香脂(zhi)；按乳化劑型(xing)區(qū)分可(ke)有水包油(O/W)型(xing)、油包水(W/O)型及復(fu)合乳(ru)化型(W/O/W或O/W/O)；按所(suo)用乳化劑乳化(hua)方式區(qū)分可有(you)傳統(tǒng)反應式(shi)皂基乳化、混用(yong)式乳化、非反應(ying)式乳化等。膏(gao)霜產(chǎn)品的(de)質構特點與產(chǎn)(chan)品的穩(wěn)定性(xing)、質量及(ji)使用過程中(zhong)的質感密切相(xiang)關。通(tong)過質構儀對膏(gao)霜產(chǎn)品進行(xing)質構分(fen)析來(lai)評估(gu)產(chǎn)品的質量(liang)。1樣品準備將(jiang)每款膏霜樣(yang)品各分(fen)裝15mL...
煙葉物理特(te)性是其自(zi)身組織(zhi)結構的一(yi)種直接反(fan)映，它不(bu)僅與煙葉內(nei)在質(zhi)量密切相關，同(tong)時還能體現(xiàn)(xian)煙葉加工(gong)性能，并直接影(ying)響卷煙(yan)制造過程、產(chǎn)(chan)品風格、成本及(ji)其他經(jīng)(jing)濟因素。近年(nian)來，隨著(zhe)卷煙加工(gong)工藝(yi)水平(ping)的不(bu)斷提高，行業(yè)(ye)對煙葉(ye)物理特性(xing)方面開展了(le)大量的(de)研究工作。煙葉(ye)在受(shou)到外力等因素(su)影響下，其細(xi)胞內液體(ti)或半液體物質(zhi)會溢出，由于(yu)其溢出物及(ji)煙葉(ye)表面的分(fen)泌物具(ju)有一定的(de)粘附性(xing)，導致煙葉(ye)在煙(yan)包內結塊，使(shi)煙葉在外觀上(shang)產(chǎn)生(sheng)油浸痕跡(ji)或斑塊，行(xing)業(yè)內稱(cheng)之為煙(yan)葉壓油(you)或出(chu)油。它的存在是(shi)破壞煙(yan)葉原有品(pin)質，降低使(shi)用價(jia)值和等級(ji)合格...
近期(qi)，南昌(chang)大學食(shi)品科學與技(ji)術國家重點(dian)實驗室(shi)在《食品工業(yè)(ye)科技》期刊2019年(nian)第11期發(fā)表(biao)題為“復(fu)合菌(jun)發(fā)酵米粉的(de)制作工藝(yi)優(yōu)化及(ji)其香氣成分(fen)”的文(wen)章，文章中(zhong)使用(yong)UniversalTA質構儀來(lai)測定(ding)米粉的彈(dan)性。
上海交(jiao)通大學農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學院在《食品工(gong)業(yè)科(ke)技》期刊2019年第10期(qi)發(fā)表題為“模(mo)糊評判(pan)響應(ying)面法(fa)優(yōu)化無糖明(ming)日葉曲奇(qi)配方”的(de)文章，文(wen)章中使用UniversalTA質(zhi)構儀(yi)來測定(ding)曲奇餅干的硬(ying)度、酥(su)脆性、黏聚性和(he)咀嚼性。文章(zhang)下載：模糊(hu)評判(pan)響應(ying)面法優(yōu)化無糖(tang)明日葉曲奇(qi)配方
金耳，別名黃(huang)木耳、金木(mu)耳，新鮮(xian)時呈金黃色或(huo)橙黃色，主要分(fen)布于云(yun)南、西藏、四(si)川、甘(gan)肅等地(di)區(qū)。含有豐富(fu)的蛋白(bai)質、維(wei)生素、生物活性(xing)物質(zhi)，以及鈣、鐵、鉀(jia)、磷、鎂、錳等微(wei)量元(yuan)素。功能性成分(fen)具有(you)抗腫瘤、提高(gao)免疫力(li)、抗氧化、降血(xue)糖、降血脂(zhi)、止咳(ke)平喘(chuan)等作(zuo)用。測定金耳(er)的硬度，探討(tao)不同氣調條件(jian)對低溫貯藏金(jin)耳品質的(de)影響(xiang)，優(yōu)化金耳(er)氣調保(bao)鮮初始氣(qi)體比(bi)例，為金耳的冷(leng)鏈物流儲運提(ti)供理論支持(chi)。1、硬度測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質構儀（物性(xing)分析儀）探頭(tou)：P/2柱形(xing)探頭將金耳(er)樣品(pin)放于柱(zhu)形探頭(tou)的正(zheng)下方(fang)，測試(shi)...
鮮紅辣(la)椒屬于季(ji)節(jié)性很強的蔬(shu)菜，其采收時(shi)間短，且采收時(shi)又處于氣溫(wen)較高的季(ji)節(jié)，很(hen)容易腐爛變(bian)質，現(xiàn)大(da)多采(cai)用干制(zhi)或腌(yan)制成(cheng)泡紅辣椒保藏(cang)。目前蔬菜(cai)變軟的原(yuan)因主要歸結(jie)于蔬菜本身(shen)果膠(jiao)的降解(jie)，因蔬菜(cai)在腌制過程中(zhong)，水溶(rong)性果膠的含(han)量增加(jia)，導致(zhi)蔬菜(cai)變軟。但同時水(shui)溶性果膠在(zai)果膠酶或酸(suan)、堿的作用(yong)下，會進(jin)一步分(fen)解為果膠(jiao)酸，而果(guo)膠酸可(ke)以與鈣、鎂離(li)子等(deng)結合形成粘(zhan)連度較大的(de)不溶(rong)性果膠酸(suan)鹽，也(ye)可使泡(pao)制蔬菜(cai)脆度有時上升(sheng)。1、樣品制備將泡(pao)制辣(la)椒皮切成1cm*2cm大小(xiao)的辣(la)椒樣品，備(bei)用1、脆度(du)測定儀器：Universa...
湯圓是深(shen)受我(wo)國人民喜愛的(de)傳統(tǒng)米制品，也(ye)是我國人(ren)民喜愛的傳統(tǒng)(tong)小吃之(zhi)一，速凍湯圓產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展迅速(su)，如今市面(mian)上已有上百(bai)種湯圓品牌(pai)。但湯圓(yuan)凍結蒸(zheng)煮后會出現(xiàn)(xian)渾湯、黏牙等(deng)問題(ti)，如何改善(shan)其蒸(zheng)煮品質(zhi)、提高產(chǎn)品品質(zhi)，是實際(ji)生產(chǎn)中(zhong)亟待解決(jue)的問題。湯圓的(de)質構特性是(shi)湯圓品質的重(zhong)要組成部(bu)分，通過質(zhi)構儀（物性(xing)分析儀(yi)）測定湯圓的(de)質構特(te)性，可以為改善(shan)湯圓(yuan)的品質(zhi)提供一(yi)定的數(shù)(shu)據(jù)支(zhi)持和參考(kao)。1、樣品準備取凍(dong)結后湯圓置(zhi)于100℃沸水中(zhong)煮制5min，置(zhi)于冷水中(zhong)冷卻30s后測試。2、TPA測(ce)定儀器：UniversalTA研...
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