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技術(shù)文(wen)章上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表(biao)文章
更新時(shí)間(jian)：2025-10-05
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院在(zai)《食品工業(yè)(ye)科技》期刊2019年第(di)10期發(fā)表(biao)題為(wei)“模糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法(fa)優(yōu)化無(wú)糖(tang)明日(ri)葉曲奇(qi)配方”的文章，文(wen)章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定曲奇(qi)餅干的硬度、酥(su)脆性(xing)、黏聚(ju)性和咀嚼性。
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