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油田出水(shui)是目前(qian)油田(tian)開發(fā)(fa)中存在的一個(ge)普遍問(wen)題，由于(yu)油藏的非(fei)均質(zhì)(zhi)性和復(fù)雜(za)的油水關(guān)系造(zao)成注水沿(yan)井間的高滲透(tou)層或裂縫突(tu)進(jìn)和指(zhi)進(jìn)，降低了注(zhu)入水的波及系(xi)數(shù)，造(zao)成中、低滲透層(ceng)動用程度較低(di)或根(gen)本未動用。尋找(zhao)適合的堵(du)劑對提高(gao)采收率具有(you)一定的現(xiàn)實意(yi)義。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物性分(fen)析儀(yi)器，可以用(yong)于測定硬(ying)度、彈性(xing)、斷裂(lie)強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度(du)和凝膠強(qiáng)度(du)等物性(xing)特性?？捎糜?yu)測定(ding)油田聚合物凝(ning)膠堵劑的(de)凝膠(jiao)強(qiáng)度。1凝膠(jiao)的制備將定(ding)量的(de)AMPS加入到裝(zhuang)有蒸餾水的(de)燒杯中使(shi)其*溶(rong)解，用氫氧(yang)化鈉溶液調(diào)(diao)節(jié)體系的PH，在加(jia)熱及攪拌狀態(tài)(tai)下加入...

春卷(juan)，又稱春餅，是(shi)我國民間(jian)的傳統(tǒng)食品，皮(pi)薄酥脆、餡心香(xiang)軟，別具風(fēng)(feng)味。傳(chuan)統(tǒng)的手工做(zuo)法是(shi)用面(mian)粉加少許水和(he)鹽攪拌揉(rou)捏形成面團(tuán)，適(shi)量大小(xiao)的面(mian)團(tuán)在平底鍋(guo)中攤(tan)烙成圓形餅(bing)皮，然后(hou)將制好(hao)的餡(xian)心(肉末、豆沙、蔬(shu)菜、豬油(you)等)攤放在(zai)皮子上，將兩頭(tou)折起，卷(juan)成長卷在(zai)油鍋中(zhong)炸成金黃色即(ji)可。春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)是春(chun)卷感官品(pin)質(zhì)的重(zhong)要方面，用質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定春卷(juan)皮的質(zhì)構(gòu)(gou)可以為春卷(juan)皮的工藝(yi)優(yōu)化、了解(jie)在冷(leng)凍、凍藏(cang)以及解(jie)凍過程(cheng)中春卷(juan)皮的品質(zhì)變(bian)化提供一定的(de)參考。1、硬度測(ce)定儀(yi)器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（物性(xing)分析儀(yi)）探頭...

香菇富含蛋(dan)白質(zhì)、氨(an)基酸、膳食纖維(wei)、礦物質(zhì)、維(wei)生素以及香菇(gu)duo糖等多種(zhong)活性因(yin)子，具有抗氧化(hua)、抗腫(zhong)瘤、防癌、降(jiang)低血壓等功(gong)效。因其*的風(fēng)(feng)味和高營養(yǎng)及(ji)藥用價(jia)值，香(xiang)菇成為(wei)世界的食用(yong)菌，占世界(jie)食用菌(jun)產(chǎn)量的40%左右。香(xiang)菇和復(fù)(fu)水干香菇(gu)的質(zhì)構(gòu)是(shi)決定香菇品質(zhì)(zhi)的重要方面。通(tong)過質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定香(xiang)菇和復(fù)水(shui)干香菇的質(zhì)(zhi)構(gòu)可以為香菇(gu)的儲藏保(bao)鮮以及香菇(gu)的干制方法提(ti)供一定的(de)數(shù)據(jù)參(can)考。1、剪切測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（物性分析(xi)儀）探頭：P/LKB輕(qing)型切(qie)刀探頭將香(xiang)菇或復(fù)水香(xiang)菇樣品(pin)切成長(zhang)4.0cm×寬1....

黃鱔是我(wo)國重要的淡水(shui)經(jīng)濟(jì)魚類之(zhi)一，亦稱鱔魚(yu)、長魚(yu)、無鱗公子等，其(qi)營養(yǎng)豐(feng)富，肉質(zhì)(zhi)鮮嫩，兼(jian)具很高的食用(yong)價值和(he)藥用功能，是人(ren)們餐(can)席上的一(yi)道美味佳(jia)肴，備受青(qing)睞。近(jin)些年，隨著人(ren)工養(yǎng)殖業(yè)(ye)的蓬(peng)勃發(fā)(fa)展，飼料單一(yi)、環(huán)境惡化等原(yuan)因造成(cheng)黃鱔肌肉品質(zhì)(zhi)不斷下(xia)降。人工養(yǎng)(yang)殖黃鱔的肌肉(rou)主要營(ying)養(yǎng)成分、嫩度、質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)等明顯(xian)不及野生黃(huang)鱔。黃(huang)鱔肌肉的質(zhì)構(gòu)(gou)特性是黃鱔品(pin)質(zhì)的重要方面(mian)，如何(he)準(zhǔn)確、客觀(guan)地評價黃鱔肌(ji)肉的質(zhì)構(gòu)(gou)成為人們關(guān)(guan)注的問題。質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品、水產(chǎn)、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域，可(ke)對樣品的(de)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)進(jìn)行...

紅毛丹果(guo)實果肉(rou)黃白半透(tou)明、肉質(zhì)(zhi)細(xì)嫩脆爽(shuang)、味清甜(tian)、鮮美爽口(kou)，是果中(zhong)佳品。果實質(zhì)地(di)是評價果實品(pin)質(zhì)的重要指標(biāo)(biao)，監(jiān)測果(guo)實質(zhì)(zhi)地主要是(shi)憑借感官評(ping)價，但僅(jin)通過人的視(shi)覺、味覺及觸覺(jue)等感覺(jue)進(jìn)行的評價(jia)結(jié)果相對(dui)不穩(wěn)(wen)定。質(zhì)構(gòu)儀全(quan)質(zhì)構(gòu)儀分析(xi)（TPA）是通過模擬(ni)人類口腔的(de)咀嚼運(yun)動，對樣品(pin)進(jìn)行兩次壓(ya)縮的(de)力學(xué)過程，測試(shi)與微機(jī)相連，通(tong)過界面(mian)輸出質(zhì)地測試(shi)結(jié)果曲線，從而(er)科研分(fen)析樣(yang)品的(de)相關(guān)質(zhì)地參(can)數(shù)，是近(jin)年來新興發(fā)(fa)展起來(lai)的一(yi)種儀器測試(shi)方法。1儀器測(ce)定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀（物性(xing)分析儀）探(tan)頭：P/50柱(zhu)形探...

肌原(yuan)纖維蛋白是組(zu)成肌肉中肌(ji)原纖維的(de)蛋白質(zhì)，主要(yao)包括原(yuan)肌球蛋白(bai)、肌球蛋(dan)白、肌(ji)原蛋(dan)白、肌動球蛋白(bai)等幾類(lei)。肌原纖(xian)維蛋白(bai)占豬肉中總(zong)蛋白含量(liang)的50%～55%，占魚肉中總(zong)蛋白含(han)量的55%～60%。肌原(yuan)纖維蛋(dan)白不僅與肌肉(rou)收縮有關(guān)，還與(yu)彈性、持水(shui)性和粘附性等(deng)質(zhì)構(gòu)特(te)性有著(zhe)密不可(ke)分的關(guān)系。肌(ji)原纖(xian)維蛋(dan)白可以經(jīng)(jing)過熱誘導(dǎo)(dao)形成凝(ning)膠，這在肉制品(pin)的加(jia)工過程中對其(qi)終的結(jié)構(gòu)特性(xing)起重要作(zuo)用。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)質(zhì)構(gòu)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)用于(yu)食品的質(zhì)構(gòu)分(fen)析與物性測(ce)定，可以用于測(ce)定肌原纖維蛋(dan)白凝膠(jiao)的質(zhì)構(gòu)特性。1、儀(yi)器測定儀器(qi)：U...

隨著中國(guo)經(jīng)濟(jì)的發(fā)(fa)展和(he)人們(men)生活水平(ping)的提高，蛋糕等(deng)西方飲食(shi)文化逐漸(jian)在中(zhong)國普(pu)及。生產(chǎn)企業(yè)如(ru)何準(zhǔn)確、科學(xué)的(de)評價(jia)蛋糕的品質(zhì)(zhi)特征尤為(wei)重要。感官評價(jia)作為一種的評(ping)價方(fang)法是目(mu)前通用的方法(fa)，但易受人(ren)為因(yin)素的(de)影響，結(jié)果的可(ke)靠性(xing)差，儀器評(ping)價方法避免(mian)以上缺點，能(neng)全面客觀的(de)評價面制品的(de)品質(zhì)特(te)征。質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)感官分析(xi)儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)(ling)域樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析與(yu)物性測試(shi)，具有客觀(guan)、質(zhì)構(gòu)特(te)性數(shù)據(jù)化(hua)、重現(xiàn)(xian)性好等特點(dian)。1、儀器測定儀(yi)器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析(xi)儀）探頭：P/75壓盤(pan)探頭面(mian)包放(fang)于...

質(zhì)構(gòu)(gou)儀探(tan)頭作為質(zhì)構(gòu)(gou)儀測試(shi)樣品的*配(pei)件，沒有質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭，質(zhì)構(gòu)(gou)儀就(jiu)無法檢(jian)測出樣品的硬(ying)度、彈性、粘(zhan)性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性、拉(la)伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)(qiang)度和(he)凝膠強(qiáng)度等(deng)物性指(zhi)標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)有柱形(xing)探頭、針型(xing)探頭、球形(xing)探頭、錐形探頭(tou)、剪切裝(zhuang)置、輕型切刀(dao)、拉伸(shen)探頭等(deng)400多套，那么在測(ce)試樣(yang)品的過程中，如(ru)何選擇質(zhì)構(gòu)儀(yi)探頭(tou)呢？（1）根據(jù)不(bu)同的應(yīng)用領(lǐng)(ling)域和不同的(de)樣品來選擇質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭應(yīng)(ying)用質(zhì)構(gòu)儀的(de)領(lǐng)域不(bu)同，樣品不(bu)同，需要(yao)的探頭可能(neng)是不一樣(yang)的。比如測(ce)試果蔬樣(yang)品，可以選擇(ze)針型探頭來測(ce)試果蔬表(biao)皮的脆度(du)和表皮強(qiáng)度，而(er)在其他(ta)...