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2020年，廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區(qū)水產科(ke)學研(yan)究院和廣西大(da)學動物(wu)科學技(ji)術學院(yuan)研究人員(yuan)在國內期(qi)刊《安徽農學通(tong)報》在線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國(guo)圓田螺可食(shi)率及肌肉質(zhi)構比較分析”的(de)研究文章(zhang)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公(gong)司的(de)UniversalTA質構儀(yi)來測定田(tian)螺肌肉的硬(ying)度、彈性、回復性(xing)、內聚(ju)性和咀嚼性指(zhi)標。摘要(yao)：對養(yǎng)殖與野生(sheng)的中國圓田(tian)螺成螺(luo)和幼螺的可(ke)食率和肌(ji)肉質構(gou)特性進行比(bi)較分析，結果(guo)表明：野生(sheng)成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高(gao)水凝膠拉伸性(xing)能就需要(yao)引入(ru)能量耗散機制(zhi)，傳統(tǒng)方法(fa)有設計網絡(luo)結構、構建(jian)復合材料(liao)和引(yin)入微凝膠增(zeng)強效應（可視(shi)為兩相復合凝(ning)膠）。但是在不(bu)引入其他(ta)合成高(gao)分子的情況下(xia)，要提升(sheng)纖維素水凝(ning)膠的(de)拉伸性能主(zhu)要需從交(jiao)聯(lián)策略著(zhe)手，設計出(chu)能量耗散(san)能力(li)強的超拉伸(shen)網絡結構。目前(qian)對于水凝(ning)膠的交聯(lián)策略(lve)主要有三種(zhong)：物理交聯(lián)(lian)、化學(xue)交聯(lián)和雙(shuang)交聯(lián)。常(chang)用的(de)物理相互作用(yong)除了氫(qing)鍵外，還有疏水(shui)相互作用、離子(zi)相互作用和(he)主－客體相互(hu)作用等。纖維(wei)素鏈上(shang)豐富的(de)羥基(ji)與纖維素的三(san)維立體構象(xiang)促使纖維素(su)水凝膠自帶(dai)氫鍵交(jiao)聯(lián)和鏈(lian)間交錯纏結(jie)...

細菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等微生物經(jing)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的凝(ning)膠狀膜。與植物(wu)纖維(wei)素和動物纖(xian)維素(su)相比，細菌(jun)纖維素具有納(na)米級、高純(chun)度、高持水(shui)性、高(gao)楊氏模量(liang)和抗(kang)張強度、良好(hao)的生物(wu)相容性等(deng)優(yōu)良的特性。由(you)于其具有(you)這些(xie)優(yōu)良的(de)特性，使其廣(guang)泛應用在食(shi)品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物(wu)化工等領域。1細(xi)菌纖維素(su)凝膠樣品的制(zhi)備細菌纖維素(su)凝膠切成3×3cm的(de)凝膠塊，用(yong)濾紙擦去(qu)表面殘留的水(shui)分。2質構特性分(fen)析儀器：UniversalTA研(yan)究型質構(gou)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產質(zhi)構儀...

硅凝膠(jiao)是一種環(huán)保(bao)無溶劑、低粘度(du)的雙組(zu)份加成型(xing)有機硅凝(ning)膠，可以室(shi)溫固化也可(ke)加熱快速(su)固化，具有良(liang)好的流(liu)動潤濕(shi)性，固化后收縮(suo)率低，無副(fu)產物(wu)，無腐蝕(shi)性，具有很好的(de)耐候(hou)性、高溫(wen)穩(wěn)定性和(he)光學性能(neng)。硅凝(ning)膠是一種柔軟(ruan)的材料，固化(hua)后具有彈(dan)性，可以形成(cheng)緩沖并(bing)可以進(jin)行自(zi)我修復，可以(yi)隔絕水分和(he)污染(ran)物，用(yong)在電(dian)子領域，用于器(qi)件的(de)密封和涂層(ceng)保護，特別(bie)是精密元(yuan)件的封(feng)裝和灌封(feng)，可以(yi)用于透鏡(jing)填充，粘(zhan)接ITO膜(mo)、玻璃(li)、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮、防塵(chen)、防腐(fu)蝕、防震的作(zuo)用。1、儀器測試儀(yi)器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xue)、北京(jing)工商(shang)大學(xue)、威海海洋職業(yè)(ye)學院聯(lián)(lian)合在國(guo)內期刊《食(shi)品科學技術(shu)學報》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“甜菜果膠(jiao)魚明膠(jiao)復合可(ke)食膜的制備及(ji)特性研(yan)究”的(de)研究文章。在該(gai)文章中，研(yan)究人員使用(yong)UniversalTA研究型質構儀(yi)測定復合膜的(de)抗拉(la)強度。摘要:以(yi)甜菜果膠(jiao)及魚明(ming)膠2種生物大(da)分子(zi)為基(ji)材,以0.03g/mL甘油(you)為增塑劑,制備(bei)甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fu)合可(ke)食膜,分(fen)析不(bu)同魚(yu)明膠添加(jia)量對于復(fu)合膜(mo)的含水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶(rong)解性(xing)、透光(guang)性、外觀(guan)色差、機械性能(neng)及抑菌活性(xing)的影響。研(yan)究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添(tian)加量的增...

膠原蛋白作為(wei)一種天(tian)然的(de)生物材(cai)料,越來越(yue)多地被研究用(yong)于包裝行業(yè),如(ru)可食用包裝膜(mo)、人造膠原蛋(dan)白腸衣等。牛皮(pi)來源(yuan)的膠原(yuan)纖維具有良(liang)好的(de)成膜性和食(shi)用價值,因而工(gong)業(yè)中采用牛皮(pi)膠原作為原料(liao)制備人(ren)造腸衣(yi)。但在實際應(ying)用過程中，由(you)于香腸生產操(cao)作強度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸衣(yi)不足以滿足機(ji)械強度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖(xian)維素(su)可作為(wei)增強劑，與膠(jiao)原蛋(dan)白復(fu)合制(zhi)得的可食(shi)用膜的(de)性能(neng)會有很(hen)大的提高(gao)。因而工業(yè)(ye)生產(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時(shi)，多將纖維素用(yong)作改良(liang)劑，通過(guo)它們之(zhi)間的協(xié)同作用(yong)能夠有效(xiao)提高復合(he)膜的機(ji)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。質構(gou)儀作...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大(da)學食品科(ke)學與工程(cheng)學院和(he)山東農業(yè)工程(cheng)學院食品科(ke)學與工程學院(yuan)研究人員在(zai)中科(ke)院一區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農林科(ke)學領域期(qi)刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上(shang)海海洋(yang)大學研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文(wen)。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhi)構儀用于測定(ding)草魚的硬度(du)、彈性、...