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2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工(gong)大學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所等研究(jiu)人員題為(wei)"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣流(liu)量對(duì)尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有限公司(si)的UniversalTA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅(luo)非魚肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。摘要：曝氣流(liu)量是曝氣(qi)推流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研究不(bu)同曝氣流量(liang)對(duì)魚(yu)類生(sheng)長和魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照(zhao)野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自行設(shè)(she)計(jì)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在0、30...

2019年10月(yue)，國內(nèi)期(qi)刊《化學(xué)工(gong)程》在線發(fā)表(biao)了地下水(shui)文與生態(tài)效應(yīng)(ying)教育(yu)部重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)、中國(guo)科學(xué)院藏(cang)藥研究重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研究人員(yuan)題為"羧(suo)基化酵(jiao)母－海藻(zao)酸鈉復(fù)(fu)合微球(qiu)制備及吸附性(xing)能"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員用(yong)上海騰(teng)拔儀器公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羧基(ji)化酵母-海藻(zao)酸鈉復(fù)合(he)微球的硬度。摘(zhai)要:吸附(fu)容量小、機(jī)(ji)械性(xing)能差ji大(da)地限制了常(chang)規(guī)海藻酸鈉(na)微球的(de)規(guī)?；瘧?yīng)(ying)用。添加改性(xing)劑是改善(shan)上述缺(que)陷的有效方(fang)法。據(jù)(ju)此，文中(zhong)利用(yong)酵母為增強(qiáng)劑(ji)、為改性(xing)劑制備了一種(zhong)新型(xing)的具有良好機(jī)(ji)械性能和(he)高吸(xi)附容量的(de)...

明膠軟(ruan)糖是一種主要(yao)利用白(bai)砂糖和明(ming)膠等原料(liao)制備而成的軟(ruan)糖,其主要特征(zheng)是有很(hen)好的彈性和咀(ju)嚼感(gan)。良好的組織感(gan)是評(píng)(ping)價(jià)明(ming)膠軟糖質(zhì)(zhi)量好壞(huai)的重要指標(biāo)之(zhi)一。目前(qian),對(duì)明(ming)膠軟糖(tang)組織(zhi)感的研(yan)究僅限于感(gan)官評(píng)價(jià)(jia),即利用感官品(pin)嘗對(duì)食品進(jìn)(jin)行評(píng)判(pan)分析,除外觀(guan)特征外,評(píng)價(jià)(jia)項(xiàng)目是以口感(gan)為實(shí)質(zhì)性(xing)評(píng)價(jià)內(nèi)(nei)容?？诟性u(píng)(ping)價(jià)易(yi)受評(píng)價(jià)員的嗜(shi)好、品味等不(bu)穩(wěn)定因素的影(ying)響,從(cong)而較難做出(chu)準(zhǔn)確評(píng)價(jià),導(dǎo)(dao)致主(zhu)觀評(píng)(ping)價(jià)的人為誤差(cha)較大,試驗(yàn)結(jié)果(guo)的可靠性(xing)、可比性(xing)差。而質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種(zhong)物性分析儀器(qi)，具有客觀、重(zhong)復(fù)性好(hao)、感官指標(biāo)量(liang)化等特點(diǎn)，非常(chang)適合用于(yu)明膠...

2020年4月3日，食品期(qi)刊《JournalofAppliedPhycology》（IF=2.635)在線發(fā)表(biao)了汕頭大學(xué)研(yan)究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“DietarySaccharinajaponicaisanaturalａndeffectivetooltofortifymarineteleostblackseabreamfilletswithiodine:effectsongrowth,fleshquality,ａndserumthyroidhormones”的(de)研究論文(wen)。在該研究(jiu)論文中，研究...

新梢持嫩(nen)性是茶樹(shu)新品種選育的(de)重要考察性狀(zhuang)之一，是芽葉(ye)保持嫩度的能(neng)力，但到目前為(wei)止尚無(wu)科學(xué)的方(fang)法判斷(duan)，給選種、育種(zhong)工作造成(cheng)困難?！吨袊?guo)茶葉大辭典》中(zhong)對(duì)新梢(shao)“持嫩性”(shoottenderness-keepingability)解釋(shi)為：新梢頂芽(ya)下第三(san)葉纖維化的(de)定性描述，是茶(cha)樹在(zai)一段時(shí)間(jian)內(nèi)保持住嫩(nen)度的性能。因此(ci)要建(jian)立評(píng)(ping)價(jià)新(xin)梢“持(chi)嫩性”的方法，首(shou)先要建立新(xin)梢嫩度(du)的測(cè)定方(fang)法，為茶葉(ye)科學(xué)研究提(ti)供理論依(yi)據(jù)與技術(shù)支持(chi)。1、剪切(qie)力法測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidT...

1樣品準(zhǔn)備在田(tian)間不同的水稻(dao)種植位置選取(qu)大小不同的5簇(cu)水稻(dao)，去除包被(bei)在莖稈外表(biao)的葉鞘；水稻(dao)葉片基于(yu)水稻主莖(jing)稈生長(zhang)于各個(gè)方向(xiang)上。水(shui)稻葉片按(an)照從下到上的(de)順序，分(fen)別為(wei)第yi葉(ye)、第二(er)葉、第三(san)葉和第四葉(ye)。因此，截取水稻(dao)的每節(jié)(jie)莖稈，從下到上(shang)，依次編(bian)號(hào)為IN1、IN2、IN3、IN4。將每節(jié)(jie)莖稈的長度(du)截取為(wei)9.5cm。2儀器測(cè)定(ding)儀器：UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）探頭：P/3PB三(san)點(diǎn)彎(wan)曲裝置(zhi)將準(zhǔn)備(bei)好的莖稈(gan)放于三點(diǎn)(dian)彎曲裝(zhuang)置上，測(cè)試條件(jian)設(shè)置如下測(cè)試(shi)模式(shi)：...

測(cè)定(ding)缽苗的力學(xué)(xue)特性參(can)數(shù)對(duì)于開(kai)展缽苗力(li)學(xué)特性研(yan)究對(duì)了(le)解缽(bo)苗抵抗外力(li)損傷的能(neng)力、合理選擇(ze)品種和(he)設(shè)計(jì)移(yi)栽機(jī)構(gòu)具有重(zhong)要意義。1缽苗的(de)剪切測(cè)試儀器(qi)：UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀探頭：剪切(qie)裝置(zhi)１：刀具，２:試樣，３:定位(wei)塊將(jiang)棉花幼苗試樣(yang)放在質(zhì)構(gòu)儀剪(jian)切實(shí)驗(yàn)平臺(tái)(tai)的V型夾(jia)具上，試(shi)驗(yàn)以勻速加(jia)載，在1.5min內(nèi)(nei)使試樣破壞(huai)，記錄下(xia)破壞載荷(he)。測(cè)試條件設(shè)置(zhi)如下測(cè)試模(mo)式：剪切測(cè)試測(cè)(ce)試前速(su)度：0.5mm/s測(cè)試速(su)度：0.5mm/s測(cè)試后速度(du)：3mm/s觸發(fā)力：8g目標(biāo)模(mo)式：距離（根據(jù)樣(yang)品的(de)直徑來(lai)進(jìn)行設(shè)定）...

近年來，一(yi)種新(xin)型奶茶配(pei)料-“爆漿”珍珠（亦(yi)稱爆爆珠）受到(dao)了廣(guang)大消費(fèi)者的青(qing)睞。“爆漿”珍珠是(shi)一種具有核殼(ke)結(jié)構(gòu)的球形膠(jiao)囊，其外(wai)殼為具(ju)有一定咀嚼(jue)性。的水(shui)凝膠，內(nèi)核為具(ju)有流動(dòng)(dong)性的風(fēng)(feng)味芯液。與傳統(tǒng)(tong)珍珠奶茶(cha)中的“珍珠”不(bu)同，“爆漿”珍(zhen)珠一方面(mian)兼?zhèn)淞藗?chuan)統(tǒng)“珍珠”所具(ju)有的(de)咀嚼性和口感(gan)，另一方(fang)面又因(yin)“爆漿”豐富了“珍(zhen)珠”風(fēng)味及(ji)層次感，是一(yi)種具有發(fā)展前(qian)景的新型食(shi)品。1、爆漿珍(zhen)珠的(de)制備(bei)“爆漿(jiang)”珍珠(zhu)包括(kuo)珍珠(zhu)凝膠外殼和風(fēng)(feng)味芯(xin)液兩部分，其制(zhi)作過程包括(kuo)四個(gè)主要步(bu)驟，制作過程均(jun)在常溫(wen)下進(jìn)行(xing)。（1）含鈣芯液(ye)的...