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光敏聚二甲(jia)基硅氧烷(wan)（PDMS）硅膠材料(liao)由高度交(jiao)聯(lián)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)(gou)組成(cheng)，在硅氧鍵(jian)的作(zuo)用下具有良好(hao)的熱(re)穩(wěn)定性(xing)、耐輻射(she)性、生物(wu)相容性及(ji)化學(xué)惰性(xing)，被廣泛應(yīng)用(yong)于機(jī)械、醫(yī)療、化(hua)工、航空(kong)航天和(he)生物工(gong)程等(deng)領(lǐng)域。增(zeng)材制(zhi)造將數(shù)字(zi)模型作為(wei)制造基(ji)礎(chǔ)，通過(guò)(guo)材料逐層堆(dui)積的方式實(shí)現(xiàn)(xian)三維(wei)實(shí)體的(de)直接構(gòu)(gou)建，是(shi)一種先進(jìn)的(de)智能制造技術(shù)(shu)。該技術(shù)基(ji)于計(jì)算(suan)機(jī)模型(xing)進(jìn)行實(shí)體建模(mo)，可實(shí)現(xiàn)制(zhi)造材料的(de)精確控(kong)制，具(ju)有復(fù)雜結(jié)(jie)構(gòu)快速制造的(de)能力(li)。近年，增材(cai)制造行業(yè)迅(xun)速發(fā)展(zhan)，打印精度和速(su)度都得到(dao)極大(da)提高，通(tong)過(guò)增材制造(zao)方式對(duì)(dui)PDMS材料進(jìn)行制造(zao)，將...

近日，武漢(han)輕工大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程系研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry:X》(中(zhong)科院一區(qū)(qu)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的(de)研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔RapidTA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)...

近日，北華大學(xué)(xue)林學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《包裝(zhuang)工程》發(fā)(fa)表了題(ti)為"殼聚糖-辣(la)椒素(su)復(fù)合涂膜的制(zhi)備及對(duì)豬肉保(bao)鮮效果的研(yan)究"的研(yan)究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)殼聚糖(tang)-辣椒素(su)復(fù)合涂(tu)膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度（TS）和斷(duan)裂延伸率（EAB）。摘(zhai)要：目的以殼(ke)聚糖為(wei)成膜基質(zhì)，辣(la)椒素為抑菌活(huo)性成分，復(fù)配甘(gan)油和明膠(jiao)，研制一種有(you)效延長(zhǎng)豬肉貯(zhu)藏時(shí)間(jian)的新型復(fù)合可(ke)食用涂膜(mo)。方法以成膜(mo)時(shí)間、抗(kang)拉強(qiáng)度、斷裂延(yan)伸率、水蒸氣透(tou)過(guò)率為主要評(píng)(ping)定指(zhi)標(biāo)，通過(guò)單因素(su)試驗(yàn)結(jié)合(he)正交試(shi)驗(yàn)分析(xi)，分別考察了(le)不同質(zhì)量分(fen)數(shù)的...

??「如果能吃(chi)小行(xing)星，它(ta)會(huì)是什么口感(gan)？」??RapidTA假想(xiang)實(shí)驗(yàn)中(zhong)！你想(xiang)過(guò)嗎？如果有一(yi)天我們能(neng)把小行(xing)星做成太空食(shi)物……吃起來(lái)會(huì)是(shi)怎樣的質(zhì)地(di)？我們找來(lái)了(le)幾種“類小行(xing)星質(zhì)地”的(de)地球樣品：?黑(hei)芝麻球??凍干(gan)巧克力塊??鐵(tie)蛋（真的超硬）并(bing)使用RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)(gou)壓測(cè)??！結(jié)(jie)果顯示：有(you)的硬得像金屬(shu)、有的酥得像(xiang)巖層，一咬就碎(sui)。也許未來(lái)登(deng)陸太空，不僅能(neng)看小行星，還(hai)能“吃”小行星（？）??祝(zhu)大家(jia)#國(guó)際(ji)小行(xing)星日（InternationalAsteroidDay）快(kuai)樂！從太空(kong)延伸到餐桌，每(mei)一...

近日，浙江大(da)學(xué)生(sheng)物系統(tǒng)(tong)工程與食(shi)品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)際食(shi)品期刊《FoodChemistry》(中科院(yuan)一區(qū)，IF=9.8)發(fā)表(biao)了題為"Cross-scaleassessmentofyamwaxinessattributefromstressrelaxationａndfluidmechanics:Adistinctivemouthfeelderivedfromstarchmatrix"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測(cè)定(ding)山藥的(de)應(yīng)力松...

最近天氣真的(de)太熱了，刨(pao)冰簡(jiǎn)直就是(shi)夏天(tian)的救(jiu)命恩物(wu)！但你有(you)沒有發(fā)現(xiàn)，有(you)些刨冰入口(kou)即化，有(you)些卻像(xiang)在嚼冰塊？其實(shí)(shi)，刨冰的(de)口感，和(he)刨冰機(jī)的刀(dao)片角度(du)息息相(xiang)關(guān)！我們用RapidTA食(shi)品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，測(cè)試了不(bu)同刀片角度(du)刨出(chu)的冰(bing)，通過(guò)壓縮力(li)和斷裂力(li)的量(liang)化，找到(dao)了最好吃(chi)的冰口感(gan)！?測(cè)試條件(jian)：??30°粗冰｜口(kou)感顆粒(li)感明顯，比(bi)較硬??45°細(xì)冰(bing)｜順滑好入口??60°雪(xue)花冰(bing)｜綿密，入口即(ji)化??測(cè)(ce)試結(jié)果：45°刀片(pian)角度，口感最(zui)佳！細(xì)膩、順滑，化(hua)得剛剛好(hao)！RapidTA不只可以測(cè)(ce)試食物，連夏(xia)天的冰(bing)品口感都能量(liang)...

冬至吃湯(tang)圓、夏(xia)至吃面，是大(da)家耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣習(xí)俗(su)。但你有沒(mei)有想過(guò)(guo)：?湯圓的「糯性」「黏(nian)度」可以測(cè)出來(lái)(lai)嗎？?面條的「順(shun)滑感」「黏附力(li)」可以比較(jiao)嗎？RapidTA食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配(pei)NSTI面條黏(nian)性測(cè)試組，讓這(zhe)些「口感體(ti)驗(yàn)」變成(cheng)實(shí)實(shí)在在的(de)數(shù)據(jù)！??通過(guò)正向(xiang)擠壓測(cè)試(shi)、附著(zhe)力測(cè)試、黏(nian)性曲線分析(xi)，我們(men)可以：??測(cè)(ce)出不同(tong)面條的滑(hua)度差異(yi)（濕面vs.油(you)面vs.手工面(mian)）??量化湯(tang)圓的Q彈(dan)與黏度（手(shou)工湯圓vs.冷(leng)凍湯(tang)圓vs.黑糖(tang)湯圓）冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏，夏至(zhi)面條(tiao)滑又彈(dan)。吃的黏不黏(nian)、滑不(bu)滑，RapidTA都...

近日，浙江大學(xué)(xue)生物系統(tǒng)工(gong)程與食品科學(xué)(xue)學(xué)院研究人(ren)員在國(guó)際(ji)期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科(ke)院二區(qū)(qu)，IF=7.7)發(fā)表了題為(wei)"Stablecytoactivityofpiscinesatellitecellsinricebran-gelatinhydrogelscaffoldofculturedmeat"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(cè)定米(mi)糠-明膠(jiao)水凝膠(jiao)的硬(ying)度。為...