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近日(ri)，成都師范學(xué)(xue)院研究(jiu)人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《四川旅(lv)游學(xué)院學(xué)報(bao)》發(fā)表了(le)題為“野生刺梨(li)甜橙(cheng)果凍的制備(bei)工藝優(yōu)(you)化”的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員使用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了果凍的彈(dan)性等指(zhi)標(biāo)。1、野生刺梨甜(tian)橙果凍彈性(xing)的測定(ding)RapidTA型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀采用全質(zhì)(zhi)構(gòu)TPA模式測試，對(dui)果凍進(jìn)行彈(dan)性的(de)測定，探(tan)頭型號P/0.5，測試速(su)度為1.00mm/s，觸(chu)發(fā)點負(fù)載(zai)10.00g，壓縮形變(bian)量為(wei)50.00%，每個樣品(pin)測試3次(ci)，取平均值。2、測(ce)定結(jié)果原文(wen)全文下載(zai)鏈接(jie)野生(sheng)刺梨(li)甜橙(cheng)果凍的制(zhi)備工藝(yi)優(yōu)化

近日，四川東(dong)方主食(shi)產(chǎn)業(yè)(ye)技術(shù)(shu)研究院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)期(qi)刊《糧食與(yu)飼料工(gong)業(yè)》發(fā)表(biao)了題為"高(gao)含量苦(ku)蕎面條(tiao)品質(zhì)改良研究(jiu)"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了苦蕎面(mian)條的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)。1、苦蕎面條質(zhì)構(gòu)(gou)測定（1）面條(tiao)TPA測定方法將烹(peng)調(diào)好的樣(yang)品，瀝干水分(fen)后放(fang)置在測試(shi)裝置上(shang)，進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測定(ding)，測定參數(shù)見(jian)表3，每個(ge)樣品重復(fù)(fu)測試(shi)6次，每次(ci)測定(ding)時間不超(chao)過10min，測定指標(biāo)(biao)包括硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀(ju)嚼性。（2）面條拉伸(shen)實驗將烹調(diào)(diao)好的(de)樣品掛...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)研(yan)究人員合作在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期(qi)刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題為(wei)"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定了(le)淺色(se)黃姑魚(yu)的...

近日，西(xi)北農(nóng)林科技(ji)大學(xué)機(jī)械與電(dian)子工程學(xué)(xue)院研(yan)究人員在農(nóng)(nong)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域(yu)國際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表(biao)了題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究團(tuán)隊使(shi)用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了草(cao)莓的力學(xué)(xue)特性。1、不(bu)同儲存溫度(du)下草莓組(zu)織的力(li)...

近日，華(hua)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院(yuan)唐匯娟副教(jiao)授等在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文(wen)中，研究團(tuán)隊(dui)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)...

近日，西安(an)石油(you)大學(xué)(xue)化學(xué)化工學(xué)(xue)院研究人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《云(yun)南化工》發(fā)(fa)表了(le)題為"固井材料(liao)動態(tài)固化(hua)硬度(du)描述及評(ping)價方法探索"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)了堵漏工(gong)作液的固化(hua)硬度(du)。摘要:為(wei)了評價(jia)堵漏工(gong)作液的固化(hua)硬度(du)，考察了不同(tong)堵漏工(gong)作液動態(tài)固(gu)化過程中(zhong)硬度變化的差(cha)異，確定了(le)固化(hua)時間(jian)以及固結(jié)(jie)材料(liao)和固體填料對(dui)固化(hua)硬度(du)的影響，簡(jian)述了質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的構(gòu)造(zao)、工作原(yuan)理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀(yi)不同參(can)數(shù)條(tiao)件對(dui)測定結(jié)果(guo)的影(ying)響，建立了(le)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)固化(hua)硬度的方(fang)法，并(bing)采用此方法(fa)對不同...

質(zhì)構(gòu)是反映水(shui)產(chǎn)品(pin)品質(zhì)變化的(de)一個重要物(wu)理指(zhi)標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特(te)性參數(shù)有(you)很多(duo)，最常見(jian)的主要(yao)包括(kuo)硬度、彈性、內(nèi)聚(ju)性、咀嚼性等，其(qi)中硬(ying)度和彈(dan)性是判斷(duan)魚類等水產(chǎn)品(pin)鮮度最(zui)重要的指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀是(shi)常用于測定(ding)魚肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特征的儀器(qi)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)(ying)用范(fan)圍廣泛(fan)，有多(duo)種檢測(ce)模式(shi)和探頭可供選(xuan)擇，可以測定水(shui)產(chǎn)品肌肉(rou)在外加壓力(li)作用下的變(bian)形和彎(wan)曲程度，且(qie)不受人為因(yin)素的干擾(rao)，是對感官(guan)評價的有效補(bǔ)(bu)充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)大西洋鯖魚(yu)片分別(bie)在微凍、冷藏(cang)和冷凍期(qi)間的硬度變化(hua)，結(jié)果顯示，貯(zhu)藏期(qi)間冷藏(cang)和冷凍魚片的(de)硬度都(dou)有不同(tong)程度下...

市面(mian)上的寵物食(shi)品依含(han)水量多少(shao)可分為三類(lei)：干性寵物食(shi)品、濕性寵物食(shi)品以及半(ban)干性寵物食(shi)品。濕性寵物食(shi)品即(ji)寵物罐頭，特征(zheng)是含水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用(yong)罐頭或(huo)經(jīng)過消毒的口(kou)袋包裝而(er)成，易于被寵物(wu)消化吸收，一(yi)般是貓或小型(xing)犬食(shi)物的*佳選擇(ze)。寵物罐(guan)頭由于(yu)營養(yǎng)(yang)豐富、味道(dao)鮮美、食用方(fang)便，受到(dao)消費(fei)者的(de)青睞，不僅能夠(gou)滿足寵物(wu)對能(neng)量的需求(qiu)，而且具有不(bu)同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上(shang)購物平臺數(shù)據(jù)(ju)分析，主食罐、肉(rou)罐頭等增速明(ming)顯，已超(chao)過主(zhu)糧，具(ju)有良好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭生產(chǎn)過(guo)程中需(xu)加入增稠(chou)劑以(yi)保證...