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近日，成(cheng)都師范學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊《四川旅(lv)游學(xué)(xue)院學(xué)報》發(fā)表了(le)題為“野(ye)生刺梨甜(tian)橙果(guo)凍的(de)制備工藝優(yōu)(you)化”的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰拔RapidTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了果(guo)凍的彈(dan)性等(deng)指標(biāo)(biao)。1、野生刺梨甜橙(cheng)果凍彈性(xing)的測定RapidTA型(xing)質(zhì)構(gòu)儀采用全(quan)質(zhì)構(gòu)TPA模式(shi)測試(shi)，對果凍進(jin)行彈(dan)性的測定，探頭(tou)型號P/0.5，測(ce)試速度(du)為1.00mm/s，觸發(fā)點負(fù)(fu)載10.00g，壓縮形變(bian)量為50.00%，每個(ge)樣品測試3次(ci)，取平均值(zhi)。2、測定(ding)結(jié)果原文全(quan)文下載(zai)鏈接野(ye)生刺(ci)梨甜橙果凍(dong)的制備工藝優(yōu)(you)化

近日(ri)，四川東方主食(shi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研(yan)究院研究(jiu)人員在國(guo)內(nèi)期刊《糧食(shi)與飼(si)料工業(yè)》發(fā)(fa)表了題為"高(gao)含量苦蕎(qiao)面條品質(zhì)(zhi)改良研究(jiu)"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定了苦蕎(qiao)面條的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性(xing)等指標(biāo)。1、苦蕎面(mian)條質(zhì)構(gòu)測定(ding)（1）面條(tiao)TPA測定方法將(jiang)烹調(diào)好的(de)樣品(pin)，瀝干水分后(hou)放置在測試(shi)裝置上，進行(xing)質(zhì)構(gòu)測(ce)定，測定參數(shù)(shu)見表3，每(mei)個樣品重(zhong)復(fù)測試(shi)6次，每(mei)次測定時間(jian)不超過10min，測定指(zhi)標(biāo)包括硬度(du)、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、咀嚼性。（2）面條拉(la)伸實驗將烹(peng)調(diào)好的(de)樣品掛...

近日，汕頭大學(xué)(xue)和華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)研究人員合(he)作在水產(chǎn)領(lǐng)域(yu)國際(ji)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了(le)題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了(le)淺色黃姑(gu)魚的...

近日，西(xi)北農(nóng)(nong)林科技大學(xué)機(ji)械與電子(zi)工程學(xué)院研究(jiu)人員在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域國際(ji)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(le)題為(wei)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文(wen)中，研究團隊使(shi)用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了(le)草莓的力學(xué)特(te)性。1、不同儲存溫(wen)度下草莓組織(zhi)的力...

近日(ri)，華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋(yang)學(xué)院唐匯(hui)娟副(fu)教授(shou)等在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際(ji)期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了題為(wei)"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究團隊使(shi)用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)...

近日，西安(an)石油(you)大學(xué)化學(xué)化工(gong)學(xué)院研究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內(nèi)期刊《云南(nan)化工》發(fā)表(biao)了題為"固井材(cai)料動態(tài)(tai)固化硬度描述(shu)及評價方法探(tan)索"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)了堵漏工(gong)作液的(de)固化(hua)硬度。摘(zhai)要:為了評價(jia)堵漏工作(zuo)液的固化(hua)硬度，考察了不(bu)同堵漏工(gong)作液動態(tài)固(gu)化過(guo)程中硬度(du)變化(hua)的差(cha)異，確定了(le)固化時(shi)間以及固結(jié)(jie)材料和固體填(tian)料對固化硬度(du)的影響(xiang)，簡述了(le)質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造(zao)、工作原理，分析(xi)了質(zhì)構(gòu)儀不同(tong)參數(shù)(shu)條件(jian)對測定結(jié)(jie)果的影響(xiang)，建立(li)了質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定固化(hua)硬度(du)的方法，并采用(yong)此方法對不同(tong)...

質(zhì)構(gòu)是(shi)反映水產(chǎn)品(pin)品質(zhì)(zhi)變化(hua)的一個重(zhong)要物理指標(biāo)。質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)參數(shù)有很多(duo)，最常(chang)見的主要(yao)包括硬(ying)度、彈性、內(nèi)聚性(xing)、咀嚼性等(deng)，其中硬(ying)度和彈(dan)性是判(pan)斷魚類等水產(chǎn)(chan)品鮮度最重要(yao)的指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀(yi)是常(chang)用于測(ce)定魚肉質(zhì)構(gòu)(gou)特征的(de)儀器，質(zhì)構(gòu)(gou)儀應(yīng)用范圍(wei)廣泛，有多種(zhong)檢測模(mo)式和探頭可(ke)供選擇，可(ke)以測定(ding)水產(chǎn)(chan)品肌(ji)肉在外(wai)加壓力(li)作用下(xia)的變形和彎曲(qu)程度，且(qie)不受人為(wei)因素的干擾，是(shi)對感官評(ping)價的(de)有效補充。Cropotova等用(yong)質(zhì)構(gòu)儀測定大(da)西洋鯖魚(yu)片分(fen)別在微(wei)凍、冷藏和冷(leng)凍期間的硬(ying)度變化(hua)，結(jié)果顯示，貯藏(cang)期間冷藏和冷(leng)凍魚片(pian)的硬(ying)度都有不同程(cheng)度下...

市面上(shang)的寵物食品依(yi)含水(shui)量多少可分為(wei)三類：干性(xing)寵物食品(pin)、濕性寵(chong)物食品以(yi)及半干性寵(chong)物食(shi)品。濕性寵物(wu)食品即寵(chong)物罐頭(tou)，特征是含(han)水量(liang)65%-80%，有15%-40%的干物(wu)質(zhì)，通常采(cai)用罐頭(tou)或經(jīng)(jing)過消毒的口袋(dai)包裝而成，易(yi)于被寵物消(xiao)化吸收，一般(ban)是貓或小型(xing)犬食(shi)物的(de)*佳選擇。寵物(wu)罐頭由于營(ying)養(yǎng)豐(feng)富、味道(dao)鮮美、食(shi)用方便，受(shou)到消費者的(de)青睞，不僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的需求(qiu)，而且具有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)(ju)線上購(gou)物平臺(tai)數(shù)據(jù)分析(xi)，主食罐(guan)、肉罐頭等增速(su)明顯，已超(chao)過主糧(liang)，具有良好發(fā)(fa)展前景。寵物(wu)罐頭生產(chǎn)(chan)過程中需加入(ru)增稠劑以保證(zheng)...