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2020年，廣西壯族(zu)自治區(qū)水產(chǎn)科(ke)學研究院和廣(guang)西大學動(dong)物科學技(ji)術(shù)學(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)(nong)學通報(bao)》在線發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)(yang)殖與(yu)野生中(zhong)國圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析(xi)”的研究(jiu)文章。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定田螺肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、回復性(xing)、內(nèi)聚性和咀嚼(jue)性指標(biao)。摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的中國圓(yuan)田螺成螺(luo)和幼螺的可食(shi)率和肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進行(xing)比較分(fen)析，結(jié)果表明：野(ye)生成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水凝(ning)膠拉伸性能(neng)就需要引(yin)入能量耗(hao)散機制，傳統(tǒng)(tong)方法(fa)有設計網(wǎng)絡(luo)結(jié)構(gòu)(gou)、構(gòu)建復合材料(liao)和引(yin)入微(wei)凝膠(jiao)增強效應(ying)（可視(shi)為兩相(xiang)復合凝膠(jiao)）。但是在(zai)不引入(ru)其他合(he)成高分子的(de)情況下，要提(ti)升纖維(wei)素水凝膠的(de)拉伸性(xing)能主要需(xu)從交聯(lián)(lian)策略著(zhe)手，設(she)計出能量耗(hao)散能力強(qiang)的超拉(la)伸網(wǎng)絡結(jié)(jie)構(gòu)。目(mu)前對(dui)于水凝膠的(de)交聯(lián)策略主(zhu)要有三(san)種：物理交聯(lián)(lian)、化學交(jiao)聯(lián)和雙交聯(lián)。常(chang)用的物理相互(hu)作用除(chu)了氫鍵外(wai)，還有疏水(shui)相互作用、離(li)子相(xiang)互作(zuo)用和主－客體(ti)相互作用等。纖(xian)維素鏈(lian)上豐富的羥基(ji)與纖維素的(de)三維立體(ti)構(gòu)象促(cu)使纖(xian)維素(su)水凝膠自(zi)帶氫(qing)鍵交聯(lián)和鏈間(jian)交錯纏結(jié)(jie)...

細菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌(jun)等微生(sheng)物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝(ning)膠狀膜。與(yu)植物纖(xian)維素和動(dong)物纖維素相比(bi)，細菌纖維(wei)素具有(you)納米級、高(gao)純度、高持水(shui)性、高楊氏模量(liang)和抗(kang)張強度(du)、良好的(de)生物相容(rong)性等優(yōu)(you)良的(de)特性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良的特性(xing)，使其廣泛應用(yong)在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化工等(deng)領域。1細菌纖維(wei)素凝(ning)膠樣品的制備(bei)細菌纖維素(su)凝膠切成(cheng)3×3cm的凝膠塊，用(yong)濾紙擦(ca)去表面殘(can)留的水(shui)分。2質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析儀器：UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)(huan)保無溶劑、低粘(zhan)度的(de)雙組份(fen)加成型有機硅(gui)凝膠，可以室(shi)溫固(gu)化也可加熱快(kuai)速固化，具有良(liang)好的流動(dong)潤濕(shi)性，固(gu)化后(hou)收縮(suo)率低，無副產(chǎn)物(wu)，無腐蝕性，具有(you)很好的耐(nai)候性、高溫穩(wěn)定(ding)性和光學性(xing)能。硅凝(ning)膠是(shi)一種柔軟的(de)材料，固化(hua)后具有彈(dan)性，可(ke)以形(xing)成緩沖并可以(yi)進行自我修復(fu)，可以(yi)隔絕(jue)水分和污染(ran)物，用(yong)在電子(zi)領域，用于器件(jian)的密(mi)封和(he)涂層保護，特別(bie)是精密元件的(de)封裝和(he)灌封，可以(yi)用于(yu)透鏡填充，粘(zhan)接ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等(deng)，起到防潮、防塵(chen)、防腐蝕、防震的(de)作用。1、儀器測試(shi)儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學、北(bei)京工(gong)商大學、威(wei)海海洋職業(yè)(ye)學院(yuan)聯(lián)合(he)在國內(nèi)期(qi)刊《食(shi)品科(ke)學技(ji)術(shù)學報(bao)》在線發(fā)(fa)表了題為“甜菜(cai)果膠魚(yu)明膠復合可食(shi)膜的制備及特(te)性研(yan)究”的(de)研究文章。在(zai)該文章中(zhong)，研究人員使用(yong)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定復合(he)膜的抗(kang)拉強度。摘要:以(yi)甜菜果膠(jiao)及魚(yu)明膠2種生物大(da)分子(zi)為基材(cai),以0.03g/mL甘(gan)油為增(zeng)塑劑,制備甜(tian)菜果膠魚明膠(jiao)復合可食(shi)膜,分析不(bu)同魚(yu)明膠(jiao)添加量對(dui)于復合膜(mo)的含(han)水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶解(jie)性、透光(guang)性、外觀色差、機(ji)械性能及抑菌(jun)活性(xing)的影響(xiang)。研究表明(ming),隨著魚明膠(jiao)添加量的增(zeng)...

膠原蛋白作為(wei)一種(zhong)天然的生(sheng)物材料,越來(lai)越多地被研(yan)究用于(yu)包裝行業(yè),如(ru)可食用(yong)包裝膜、人造膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來源的膠原(yuan)纖維具有良(liang)好的成膜性(xing)和食(shi)用價值,因而工(gong)業(yè)中采用牛(niu)皮膠(jiao)原作為原料制(zhi)備人(ren)造腸(chang)衣。但(dan)在實(shi)際應用過程(cheng)中，由于(yu)香腸生(sheng)產(chǎn)操(cao)作強度高(gao)，純的(de)膠原蛋白制(zhi)備的腸衣不足(zu)以滿(man)足機(ji)械強度需求，有(you)研究指(zhi)出,纖維素(su)可作(zuo)為增強(qiang)劑，與膠原蛋(dan)白復合制(zhi)得的可(ke)食用(yong)膜的性(xing)能會有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白腸(chang)衣時，多將纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通過它們之(zhi)間的協(xié)(xie)同作用(yong)能夠有效(xiao)提高復(fu)合膜的機(ji)械性能(neng)和阻(zu)隔性(xing)能。質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)...

近期，齊魯工業(yè)(ye)大學食(shi)品科學與工(gong)程學(xue)院和山東(dong)農(nóng)業(yè)工程學院(yuan)食品科(ke)學與工程(cheng)學院研究人員(yuan)在中科院(yuan)一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xian)發(fā)表了(le)題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科(ke)學領域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上海海洋(yang)大學研究(jiu)人員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的(de)研究論文(wen)。在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚的硬(ying)度、彈(dan)性、...