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質(zhì)構(gòu)儀(yi)是一種(zhong)多功能物(wu)性分析儀，具(ju)有穩(wěn)定性好、精(jing)確度高(gao)、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)久(jiu)耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)，被(bei)廣泛用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等領(lǐng)域，可(ke)用于科(ke)研院(yuan)所和高校的(de)物性研究(jiu)和教學(xué)(xue)應(yīng)用，以及企業(yè)(ye)原料(liao)質(zhì)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)(chan)工藝研究(jiu)、質(zhì)量控制和產(chǎn)(chan)品研發(fā)等方(fang)面。在(zai)藥物制(zhi)劑研究領(lǐng)域(yu)，藥企的藥品(pin)開(kāi)發(fā)過(guò)程(cheng)中需(xu)要對(duì)(dui)硬度、黏(nian)附性、延(yan)展性等(deng)藥物(wu)制劑物性(xing)特征進(jìn)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)，才能(neng)進(jìn)一步優(yōu)化制(zhi)劑處方(fang)和生(sheng)產(chǎn)工藝。然而(er)，不同制劑的(de)傳統(tǒng)物性(xing)參數(shù)測(cè)(ce)定方法(fa)都存在一定(ding)的局限(xian)性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀可(ke)以數(shù)據(jù)(ju)客觀反映樣品(pin)的各種物(wu)理特(te)性參數(shù)(shu)，其結(jié)(jie)果的準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科(ke)竹亞科筇(qiong)竹屬，中小型筍(sun)材兩用混(hun)生竹類，國(guó)家三(san)級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是筇(qiong)竹的(de)幼芽，味甘鮮(xian)嫩，筍體(ti)脆爽，且富含蛋(dan)白質(zhì)、維(wei)生素、鈣、鐵和微(wei)量元素等營(yíng)(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有(you)清熱(re)健脾，利肝(gan)膽防直腸(chang)癌的(de)功效(xiao)。其鮮筍及筍(sun)制品是產(chǎn)(chan)區(qū)居(ju)民的(de)主要收入來(lái)源(yuan)之一，在西南(nan)地區(qū)(qu)的經(jīng)濟(jì)(ji)發(fā)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等方(fang)面發(fā)揮著重要(yao)的作用(yong)，具有重(zhong)要的食用(yong)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)(jia)值。筇(qiong)竹筍資源(yuan)的開(kāi)發(fā)(fa)利用較早，但因(yin)交通(tong)和試(shi)驗(yàn)條(tiao)件等原(yuan)因，其(qi)研究主要(yao)局限于生長(zhǎng)發(fā)(fa)育規(guī)律(lv)及實(shí)生苗培(pei)育等方面(mian)，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在國(guó)際食(shi)品期(qi)刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定3D打(da)印樣品的硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)。這(zhe)是繼2021年8月上(shang)海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在國(guó)(guo)際食品期(qi)刊《In...

煙葉是卷煙生(sheng)產(chǎn)的原(yuan)料，其(qi)物理特性(xing)對(duì)貯存(cun)工藝、煙葉加(jia)工、卷煙配方設(shè)(she)計(jì)等均有極(ji)其重要(yao)的影響，是煙(yan)葉品(pin)質(zhì)、加工性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性(xing)的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指(zhi)標(biāo)［１-４］．煙葉的力學(xué)(xue)特性不(bu)僅是其(qi)主要物理特性(xing)之一，也是判斷(duan)煙葉耐加工性(xing)能的重要依(yi)據(jù)［５］．為使煙葉耐(nai)加工性能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)(tai)，需要(yao)對(duì)煙(yan)葉的相關(guān)(guan)力學(xué)特(te)性進(jìn)行研究(jiu)．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)特(te)性的研究主(zhu)要集中在煙(yan)葉拉力(li)［６］、抗張強(qiáng)度(du)［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９-１１］等(deng)與煙葉品質(zhì)的(de)相關(guān)性(xing)分析(xi)方面．隨著(zhe)卷煙(yan)加工(gong)工藝水平(ping)的不斷提高(gao)，相關(guān)技術(shù)(shu)人員創(chuàng)(chuang)新了研究方法(fa)，通過(guò)質(zhì)...

近期，上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力上(shang)海海洋大(da)學(xué)冷向軍教(jiao)授團(tuán)隊(duì)分別(bie)在國(guó)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題(ti)為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)研究人(ren)員在國(guó)際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定草(cao)魚(yú)...

水凝膠是由雙(shuang)組分或多組分(fen)系統(tǒng)組成的(de)親水性三維(wei)聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)(luo)，由天(tian)然產(chǎn)物合成的(de)水凝膠(jiao)因其原料(liao)的易(yi)得性(xing)、生物降解性和(he)低毒(du)性正逐漸取代(dai)傳統(tǒng)的合成(cheng)水凝膠，被廣泛(fan)應(yīng)用于各種工(gong)業(yè)領(lǐng)(ling)域?，F(xiàn)在對(duì)環(huán)(huan)境敏感(gan)的智能水(shui)凝膠正引(yin)起人們的研(yan)究興趣(qu)，其能因(yin)光、磁(ci)、電、溫度、pH、壓力等(deng)環(huán)境的影(ying)響產(chǎn)生體積等(deng)物理結(jié)構(gòu)(gou)變化。由于這些(xie)智能水凝膠對(duì)(dui)刺激(ji)響應(yīng)(ying)的特性(xing)，智能水凝(ning)膠正逐(zhu)漸在智能執(zhí)行(xing)器等領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要作用(yong)，如用作化學(xué)閥(fa)門(mén)、組織支架、藥(yao)物的(de)載體、人工(gong)“肌肉(rou)”以及(ji)軟生(sheng)物仿(fang)生機(jī)器人。近(jin)年來(lái)(lai)GA智能(neng)水凝膠(jiao)也正逐漸(jian)引起(qi)人們(men)...

2021年，江南大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與技(ji)術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室研究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)表(biao)了題為“改性(xing)麥芽(ya)糊精的酶法制(zhi)備及其在烘焙(bei)制品中的應(yīng)(ying)用”的研究(jiu)論文。在該(gai)論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定面包(bao)的硬度。摘要(yao)：該研究旨在(zai)酶法制(zhi)備一種改(gai)性麥芽糊精(jing)，其能應(yīng)用(yong)于面包制(zhi)作中并有(you)效改(gai)善面包品質(zhì)。選(xuan)用分支(zhi)酶與4,6-α-葡(pu)萄糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配并(bing)優(yōu)化酶反應(yīng)條(tiao)件制備改性(xing)麥芽糊(hu)精，將得到(dao)的產(chǎn)(chan)物以不同(tong)比例添加到面(mian)包制(zhi)作中(zhong)，研究其對(duì)面(mian)包品質(zhì)的(de)影響。結(jié)果表明(ming)，將能特(te)異性轉(zhuǎn)移DP6...