技術(shu)文章
Technical articles近日，新加坡(po)國立大學蘇(su)州研究院研究(jiu)人員在農(nóng)(nong)林領域(yu)國際期刊《JournalofAgriculturalａndFoodChemistry》（中(zhong)科院一區(qū)，影(ying)響因子IF=5.7）發(fā)表(biao)了題為"SorghumProlaminScaffolds-BasedHybridCulturedMeatwithEnrichedSensoryProperties"的研究(jiu)性論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhì)構儀(yi)用于測定(ding)培養(yǎng)(yang)肉的硬度、彈(dan)性、內(nèi)(nei)聚性和(he)咀嚼性等(deng)指標(biao)。培養(yǎng)肉(rou)（CM）被譽(yu)...
截至2024年12月(yue)12日，上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構儀(yi)助力用戶(hu)發(fā)表水產(chǎn)領(ling)域期刊論(lun)文50篇，具體(ti)詳情(qing)如下：(1)Transcriptomeanalysisrevealedchangesofmultiplegenesinvolvedinmusclehardnessingrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)fedwithfababeanMeal.FoodChemistry（IF：8.5）轉(zhuǎn)(zhuan)錄組分(fen)析揭示(shi)涉及飼(si)喂蠶豆草(cao)魚肌肉硬(ying)度的(de)多種基因變化(hua)(2)Proteomicａ...
用于皮內(nèi)／皮下(xia)軟組織修復(fu)重建的水凝(ning)膠具有(you)廣泛的(de)臨床需(xu)求。透明質(zhì)酸(suan)鈉水凝膠(jiao)具有親水、保(bao)水、塑(su)形能(neng)力強的優(yōu)(you)點，但體內(nèi)(nei)降解速(su)度極快，細胞親(qin)和性較弱，引(yin)導缺損軟組織(zhi)的再(zai)生修復的能(neng)力有(you)限。絲素蛋(dan)白作為一種纖(xian)維狀蛋白，生(sheng)物降解速度(du)較慢，對細胞的(de)黏附和引(yin)導遷移(yi)能力較(jiao)強，但(dan)是再生絲(si)素蛋白水凝膠(jiao)的保水及抗(kang)壓性能仍(reng)有待提高。通(tong)過共混(hun)能夠改善透(tou)明質(zhì)酸鈉或(huo)絲素(su)蛋白凝膠各自(zi)的不(bu)足。而透明(ming)質(zhì)酸鈉(na)/絲素蛋白共混(hun)水凝膠的(de)性能直(zhi)接取(qu)決于共混方(fang)式、交(jiao)聯(lián)方式(shi)和凝膠內(nèi)部的(de)網(wǎng)絡(luo)結構。尋(xun)找透明質(zhì)酸(suan)鈉和(he)絲素蛋白(bai)兩種天(tian)然高...
為了(le)研究絲素蛋(dan)白微(wei)針的(de)性質(zhì)，首(shou)先制備了單(dan)層空(kong)白的絲素(su)蛋白微針，并(bing)采用甲(jia)醇蒸汽處(chu)理不同時間改(gai)變其β-折疊的(de)含量，研究(jiu)β-折疊含量不同(tong)的絲素蛋白微(wei)針在(zai)機械性(xing)能等方面的差(cha)異。將微針陣(zhen)列針尖向(xiang)上平(ping)放在(zai)質(zhì)構儀的測試(shi)臺上(shang)，使用(yong)柱形(xing)探頭檢測微針(zhen)針尖的斷裂力(li)。探針(zhen)以一(yi)定的速度在(zai)垂直方向(xiang)上朝(chao)微針移動，從微(wei)針jianduan向貼片(pian)背襯移(yi)動0.5mm為止，測試微(wei)針的斷裂力。機(ji)械性能(neng)是微針能(neng)否插入皮膚(fu)的關鍵，而(er)絲素蛋白的機(ji)械性能與(yu)其二級(ji)結構(gou)的含(han)量有關。絲素蛋(dan)白的反向平行(xing)的β-折疊結構是(shi)由疏水嵌段通(tong)過...
近日，福(fu)建農(nóng)林大學機(ji)電工程學院研(yan)究人員在(zai)農(nóng)業(yè)領域(yu)國際期刊《Agronomy》（JCR一(yi)區(qū)，中科院大(da)類二區(qū)(qu)，影響(xiang)因子IF=3.3）發(fā)表(biao)了題(ti)為"TomatoPedicelPhysicalCharacterizationforFruit-PedicelSeparationTomatoHarvestingRobot"的研究性(xing)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA質(zhì)(zhi)構儀用于測定(ding)番茄果柄的(de)拉伸(shen)強度、剪切(qie)力、彎曲(qu)斷裂力等指標(biao)。目前，對番(fan)茄組織物(wu)理特(te)性的測(ce)量大多集中在(zai)果...
近日，茅(mao)臺學院食品(pin)科學與工(gong)程系(xi)研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《糧食加工》發(fā)(fa)表了題為“響應(ying)面法優(yōu)化花(hua)椒葉(ye)紫米掛(gua)面加工工(gong)藝及其(qi)品質(zhì)分析(xi)"的研究論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構儀測定了(le)掛面的硬度、彈(dan)性和咀嚼性指(zhi)標。摘要：以(yi)面粉為主要原(yuan)材料，花椒(jiao)葉和(he)紫米為主要(yao)輔料，以感官(guan)評分、硬度、彈性(xing)及咀嚼性作為(wei)權重分析(xi)的指標，運用熵(shang)權法獲得(de)綜合評分。響(xiang)應面優(yōu)化后(hou)得出最佳配方(fang)：在面粉為100g的基(ji)礎上，花椒(jiao)葉添加量(liang)0.6%、紫米(mi)添加量(liang)6.5%、谷朊(ruan)粉添(tian)加量3%、食用鹽(yan)添加量1....
微球的性質(zhì)及(ji)其釋放情況(kuang)是評定微球好(hao)壞的重(zhong)要標志(zhi)，對微球在食品(pin)中的應用起決(jue)定性作用。粒徑(jing)、含水率、溶脹率(lv)、SEM分析和質(zhì)構分(fen)析都(dou)是表征(zheng)微球(qiu)的常用(yong)方法。通過測量(liang)微球的(de)粒徑大小(xiao)，可以反映(ying)制備的微球大(da)小以(yi)及均(jun)勻程(cheng)度，含水率是未(wei)進行凍(dong)干微球(qiu)的一個(ge)重要(yao)參數(shù)，溶脹率是(shi)反映凍干(gan)后微球(qiu)復水后吸(xi)水膨脹(zhang)的能力(li)，掃描電鏡(jing)可以觀察凍(dong)干后微(wei)球的(de)微觀形態(tài)，質(zhì)(zhi)構儀則(ze)可以快速獲得(de)微球的硬度、彈(dan)性、膠黏性、咀嚼(jue)性等物理特(te)性。微球(qiu)的表征和相關(guan)特性的測定主(zhu)要參考以海(hai)藻酸鈉為(wei)壁材，用擠(ji)壓法制(zhi)得的微球相關(guan)性質(zhì)的測(ce)定。1...
近日，石河(he)子大(da)學食品學院(yuan)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期(qi)刊《FoodChemistry》（中科院一(yi)區(qū)，IF：8.5）發(fā)表(biao)了題為"ChangesinmeatqualityofEsoxLuciusduringpostmortemstorage:Basedonthelysosomal-mitochondrialapoptoticpathway"的(de)研究(jiu)性論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海騰(teng)拔RapidTA質(zhì)構(gou)儀用于測定白(bai)斑狗魚的剪(jian)切力。在這項(xiang)研究中，研究人(ren)員探討了溶(rong)酶體-線粒體(ti)細胞凋亡途(tu)徑與(yu)魚肉(rou)...
當前(qian)位置：
在線咨詢
返回頂部(bu)