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2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院和廣(guang)西大學(xué)(xue)動物科(ke)學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)院研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為(wei)“養(yǎng)殖與野生(sheng)中國圓田螺可(ke)食率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析(xi)”的研究文章。在(zai)該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司(si)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定田螺(luo)肌肉的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性(xing)指標(biāo)(biao)。摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的中國(guo)圓田(tian)螺成螺和幼螺(luo)的可食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)進(jìn)行比較(jiao)分析，結(jié)果表(biao)明：野生成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水凝(ning)膠拉(la)伸性能就(jiu)需要引(yin)入能(neng)量耗散機(jī)制(zhi)，傳統(tǒng)方法有(you)設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)(jie)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復(fù)合材料和(he)引入微凝膠(jiao)增強(qiáng)效應(yīng)（可(ke)視為兩相復(fù)(fu)合凝膠）。但是(shi)在不(bu)引入其他(ta)合成高(gao)分子(zi)的情況下(xia)，要提(ti)升纖維素(su)水凝膠的(de)拉伸性能主(zhu)要需從交聯(lián)(lian)策略著手，設(shè)(she)計(jì)出能量耗散(san)能力強(qiáng)的超拉(la)伸網(wǎng)絡(luò)(luo)結(jié)構(gòu)。目前對于(yu)水凝膠的交聯(lián)(lian)策略主要有三(san)種：物理(li)交聯(lián)、化學(xué)交聯(lián)(lian)和雙(shuang)交聯(lián)。常用的(de)物理相互作(zuo)用除(chu)了氫鍵外(wai)，還有(you)疏水相(xiang)互作用(yong)、離子(zi)相互作用(yong)和主－客體(ti)相互作用(yong)等。纖維素(su)鏈上豐富的(de)羥基與(yu)纖維素的(de)三維(wei)立體構(gòu)象促(cu)使纖(xian)維素(su)水凝膠自帶(dai)氫鍵交聯(lián)(lian)和鏈(lian)間交錯纏(chan)結(jié)...

細(xì)菌纖維(wei)素（BacterialCellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)過(guo)液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的(de)凝膠狀膜(mo)。與植物纖維素(su)和動物纖維(wei)素相比，細(xì)菌(jun)纖維素具有(you)納米級、高純(chun)度、高持水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張強(qiáng)度(du)、良好的生物(wu)相容性等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良的特性(xing)，使其廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣(yang)品的制(zhi)備細(xì)菌(jun)纖維素(su)凝膠(jiao)切成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦去(qu)表面殘留(liu)的水分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性分析(xi)儀器：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的雙組(zu)份加成型(xing)有機(jī)硅凝膠(jiao)，可以室溫固化(hua)也可加熱(re)快速固化，具有(you)良好的流(liu)動潤濕(shi)性，固化后(hou)收縮率低，無副(fu)產(chǎn)物，無(wu)腐蝕性，具有(you)很好的耐候(hou)性、高(gao)溫穩(wěn)定性和(he)光學(xué)性能。硅(gui)凝膠是(shi)一種柔軟的(de)材料(liao)，固化后具有(you)彈性(xing)，可以形成緩沖(chong)并可以進(jìn)(jin)行自我修(xiu)復(fù)，可以隔絕水(shui)分和污染物(wu)，用在(zai)電子(zi)領(lǐng)域，用于器件(jian)的密封和涂層(ceng)保護(hù)，特別是精(jing)密元件的封裝(zhuang)和灌封，可以(yi)用于透鏡(jing)填充，粘接ITO膜、玻(bo)璃、PC板、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵、防腐(fu)蝕、防震的(de)作用。1、儀器測試(shi)儀器(qi)：UniversalTA...

2019年，山(shan)東大學(xué)(xue)、北京(jing)工商(shang)大學(xué)(xue)、威海海洋職業(yè)(ye)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“甜菜(cai)果膠魚明膠復(fù)(fu)合可食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的研究文(wen)章。在該(gai)文章中，研究(jiu)人員使用UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)復(fù)合膜(mo)的抗拉強(qiáng)度(du)。摘要:以甜(tian)菜果膠及(ji)魚明膠(jiao)2種生物大分子(zi)為基(ji)材,以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制(zhi)備甜菜果膠魚(yu)明膠復(fù)合可(ke)食膜,分(fen)析不(bu)同魚(yu)明膠添加(jia)量對于(yu)復(fù)合膜的含水(shui)量、水蒸(zheng)氣透過率、溶解(jie)性、透光性(xing)、外觀色差、機(jī)(ji)械性能及(ji)抑菌活(huo)性的(de)影響(xiang)。研究表明(ming),隨著魚明(ming)膠添加量的(de)增...

膠原(yuan)蛋白作為一種(zhong)天然(ran)的生物材料,越(yue)來越(yue)多地被研究(jiu)用于包(bao)裝行業(yè),如(ru)可食(shi)用包(bao)裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛(niu)皮來(lai)源的膠(jiao)原纖(xian)維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用(yong)價值,因而(er)工業(yè)(ye)中采用牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制(zhi)備人(ren)造腸衣。但在實(shí)(shi)際應(yīng)(ying)用過程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的(de)膠原(yuan)蛋白制備的腸(chang)衣不(bu)足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)度需(xu)求，有研(yan)究指出,纖(xian)維素(su)可作為增強(qiáng)劑(ji)，與膠(jiao)原蛋(dan)白復(fù)合(he)制得的(de)可食用膜的(de)性能會有很(hen)大的(de)提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣時(shi)，多將纖(xian)維素用作改(gai)良劑(ji)，通過它(ta)們之(zhi)間的(de)協(xié)同(tong)作用能夠有效(xiao)提高(gao)復(fù)合(he)膜的(de)機(jī)械性能和阻(zu)隔性(xing)能。質(zhì)構(gòu)儀作...

近期，齊魯工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院和山東(dong)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院食品(pin)科學(xué)(xue)與工程學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員(yuan)在中(zhong)科院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊(kan)《AquacultureNutrition》在線發(fā)表(biao)了上海海洋(yang)大學(xué)(xue)研究人員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研(yan)究論文(wen)。在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定草魚的(de)硬度、彈(dan)性、...