技術文章(zhang)
Technical articles近日,成都(dou)師范學院研(yan)究人員在國(guo)內期(qi)刊《四川旅游(you)學院學報》發(fā)(fa)表了(le)題為“野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的制(zhi)備工藝優(yōu)(you)化”的研究論(lun)文。在該(gai)論文中,研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔RapidTA研究型(xing)質構儀測定了(le)果凍的彈性(xing)等指標。1、野生刺(ci)梨甜橙果凍(dong)彈性的測定RapidTA型(xing)質構儀采用(yong)全質構TPA模式(shi)測試(shi),對果凍(dong)進行彈(dan)性的測定,探頭(tou)型號P/0.5,測試(shi)速度為(wei)1.00mm/s,觸發(fā)點(dian)負載(zai)10.00g,壓縮形變量(liang)為50.00%,每個樣品測(ce)試3次,取平(ping)均值。2、測定結果(guo)原文全文下載(zai)鏈接野生(sheng)刺梨甜橙(cheng)果凍的(de)制備工藝優(yōu)化(hua)
近日,四(si)川東方主(zhu)食產業(yè)技術(shu)研究院(yuan)研究人員在國(guo)內期刊(kan)《糧食與飼(si)料工業(yè)(ye)》發(fā)表了題為"高(gao)含量苦(ku)蕎面條品(pin)質改良研(yan)究"的(de)研究論(lun)文。在該論文中(zhong),研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔UniversalTA研(yan)究型質構儀(yi)測定(ding)了苦蕎(qiao)面條的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復性等指標。1、苦(ku)蕎面條質構測(ce)定(1)面條(tiao)TPA測定方法(fa)將烹調好(hao)的樣(yang)品,瀝干水(shui)分后(hou)放置在(zai)測試裝置上,進(jin)行質(zhi)構測(ce)定,測定(ding)參數見表3,每個(ge)樣品重復(fu)測試6次(ci),每次(ci)測定時間不超(chao)過10min,測(ce)定指標包(bao)括硬度、彈性、回(hui)復性、咀嚼(jue)性。(2)面條拉(la)伸實驗將(jiang)烹調好的樣品(pin)掛...
近日,汕頭(tou)大學和華南農(nong)業(yè)大學研究人(ren)員合作在水(shui)產領域(yu)國際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biao)了題(ti)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiboranditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中,研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔UniversalTA研究型(xing)質構儀測定(ding)了淺(qian)色黃姑(gu)魚的...
近日,西北農林(lin)科技大學機械(xie)與電子(zi)工程學(xue)院研究人員(yuan)在農林科(ke)學領(ling)域國際期刊(kan)《PostharvestBiologyandTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberrydropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中,研究團隊(dui)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研究(jiu)型質構儀測(ce)定了草莓(mei)的力學特性(xing)。1、不同儲(chu)存溫(wen)度下(xia)草莓組織的(de)力...
近日(ri),華南農業(yè)(ye)大學(xue)海洋學院唐(tang)匯娟副教授等(deng)在水產領(ling)域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)(fa)表了(le)題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong),研究團隊(dui)使用上海騰拔(ba)UniversalTA研究(jiu)型質構...
近日,西安(an)石油大學(xue)化學化工(gong)學院(yuan)研究人員在國(guo)內期刊《云南(nan)化工(gong)》發(fā)表了題(ti)為"固(gu)井材料動態(tài)固(gu)化硬度描(miao)述及評價(jia)方法探索"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中,研究(jiu)人員(yuan)使用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質構儀測(ce)定了堵漏工(gong)作液(ye)的固(gu)化硬度(du)。摘要:為了(le)評價堵漏工(gong)作液(ye)的固化(hua)硬度,考察(cha)了不同堵(du)漏工作液(ye)動態(tài)固化過程(cheng)中硬度變化(hua)的差異,確定了(le)固化時間以(yi)及固結(jie)材料和固體(ti)填料對(dui)固化硬度的(de)影響,簡述了質(zhi)構儀(yi)的構造、工(gong)作原理,分析了(le)質構儀(yi)不同參數條(tiao)件對(dui)測定(ding)結果的影響,建(jian)立了質構儀測(ce)定固化硬度(du)的方法,并采(cai)用此方法對不(bu)同...
質構是(shi)反映(ying)水產品(pin)品質變化(hua)的一個(ge)重要物理(li)指標。質構特(te)性參數有(you)很多,最常(chang)見的主(zhu)要包括硬度(du)、彈性、內聚(ju)性、咀嚼性等,其(qi)中硬度和彈性(xing)是判斷(duan)魚類等水(shui)產品鮮(xian)度最(zui)重要的(de)指標(biao)。質構儀(yi)是常用(yong)于測定魚肉質(zhi)構特(te)征的(de)儀器,質構儀(yi)應用范(fan)圍廣(guang)泛,有多種檢(jian)測模式和探(tan)頭可供(gong)選擇(ze),可以(yi)測定水產(chan)品肌肉在外加(jia)壓力作用下(xia)的變形(xing)和彎曲(qu)程度(du),且不受(shou)人為因素的(de)干擾,是對感(gan)官評價的有(you)效補充。Cropotova等用質(zhi)構儀(yi)測定(ding)大西洋鯖(qing)魚片分(fen)別在微凍、冷藏(cang)和冷凍期(qi)間的硬度變化(hua),結果顯示,貯(zhu)藏期間(jian)冷藏和冷(leng)凍魚片的硬度(du)都有不同程度(du)下...
市面上的寵物(wu)食品依含水(shui)量多少可分(fen)為三類:干(gan)性寵物食品、濕(shi)性寵物食(shi)品以及半干性(xing)寵物食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵物罐頭(tou),特征是含(han)水量65%-80%,有(you)15%-40%的干(gan)物質,通常采用(yong)罐頭或經過(guo)消毒(du)的口袋包裝(zhuang)而成,易(yi)于被寵物消(xiao)化吸(xi)收,一般是貓或(huo)小型(xing)犬食(shi)物的*佳(jia)選擇。寵(chong)物罐頭(tou)由于營(ying)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美(mei)、食用方便,受(shou)到消費者的(de)青睞(lai),不僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的需求(qiu),而且具(ju)有不同的風(feng)味。據線(xian)上購物平臺(tai)數據(ju)分析,主(zhu)食罐、肉罐頭等(deng)增速明顯,已(yi)超過主糧(liang),具有良好(hao)發(fā)展(zhan)前景。寵物罐(guan)頭生產(chan)過程中需加(jia)入增(zeng)稠劑以(yi)保證...