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質(zhì)構(gòu)(gou)儀是一種(zhong)多功(gong)能物性分析儀(yi)，具有穩(wěn)(wen)定性好、精確度(du)高、操作簡(jiǎn)(jian)便、經(jīng)久耐用(yong)等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛(fan)用于食(shi)品、制(zhi)藥、化工等(deng)領(lǐng)域，可用(yong)于科研院(yuan)所和(he)高校的(de)物性研(yan)究和教(jiao)學(xué)應(yīng)用，以(yi)及企業(yè)(ye)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方(fang)研究、生產(chǎn)(chan)工藝(yi)研究(jiu)、質(zhì)量控(kong)制和產(chǎn)品(pin)研發(fā)等方(fang)面。在藥物(wu)制劑研究(jiu)領(lǐng)域，藥企的(de)藥品開發(fā)過程(cheng)中需(xu)要對(duì)硬度(du)、黏附性、延(yan)展性等(deng)藥物制(zhi)劑物性特(te)征進(jìn)(jin)行測(cè)(ce)定評(píng)價(jià)，才能(neng)進(jìn)一步優(yōu)化制(zhi)劑處(chu)方和生產(chǎn)工藝(yi)。然而，不(bu)同制劑(ji)的傳統(tǒng)(tong)物性參數(shù)測(cè)(ce)定方(fang)法都存在(zai)一定的(de)局限性，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)可以數(shù)據(jù)客觀(guan)反映樣品的(de)各種物理特性(xing)參數(shù)，其結(jié)果(guo)的準(zhǔn)確性、靈(ling)...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬(shu)禾本科竹亞科(ke)筇竹屬，中小(xiao)型筍材(cai)兩用混(hun)生竹(zhu)類，國(guó)家三級(jí)保(bao)護(hù)竹種。筇竹(zhu)筍是筇竹(zhu)的幼芽，味(wei)甘鮮嫩(nen)，筍體脆(cui)爽，且(qie)富含(han)蛋白質(zhì)、維生素(su)、鈣、鐵和微量元(yuan)素等營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)，有清熱健(jian)脾，利肝膽防直(zhi)腸癌的(de)功效。其鮮(xian)筍及筍制品(pin)是產(chǎn)區(qū)居民的(de)主要收入(ru)來源之(zhi)一，在西南地(di)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)(fa)展及生態(tài)維(wei)護(hù)等(deng)方面發(fā)揮著(zhe)重要的作(zuo)用，具有重要(yao)的食(shi)用、經(jīng)濟(jì)(ji)和生態(tài)(tai)價(jià)值。筇竹筍(sun)資源的開發(fā)(fa)利用(yong)較早，但因交通(tong)和試(shi)驗(yàn)條件(jian)等原(yuan)因，其(qi)研究主要局限(xian)于生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)(gui)律及(ji)實(shí)生苗培育等(deng)方面，...

近日，浙江(jiang)大學(xué)研究(jiu)人員在(zai)國(guó)際(ji)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定3D打(da)印樣品(pin)的硬度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fù)性等(deng)指標(biāo)(biao)。這是(shi)繼2021年(nian)8月上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國(guó)際食品(pin)期刊(kan)《In...

煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)(chan)的原料，其物理(li)特性對(duì)(dui)貯存工(gong)藝、煙(yan)葉加工、卷煙(yan)配方設(shè)計(jì)等均(jun)有極(ji)其重要的影(ying)響，是煙葉(ye)品質(zhì)(zhi)、加工性(xing)能及經(jīng)濟(jì)(ji)性的關(guān)鍵評(píng)(ping)價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉(ye)的力學(xué)特性不(bu)僅是其主要物(wu)理特性之一，也(ye)是判(pan)斷煙葉耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為(wei)使煙葉耐加(jia)工性能達(dá)到(dao)最佳狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力學(xué)特性(xing)進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)于(yu)煙葉力學(xué)(xue)特性的研(yan)究主要集中(zhong)在煙葉(ye)拉力(li)［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗(kang)破碎指數(shù)［９-１１］等與(yu)煙葉品質(zhì)(zhi)的相關(guān)性分析(xi)方面．隨著卷煙(yan)加工工(gong)藝水平的不斷(duan)提高，相關(guān)技術(shù)(shu)人員(yuan)創(chuàng)新了研究方(fang)法，通過質(zhì)...

近期，上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司UniversalTA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)上海海洋大學(xué)(xue)冷向軍教授(shou)團(tuán)隊(duì)分別在(zai)國(guó)際水產(chǎn)(chan)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)(fa)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究人員(yuan)在國(guó)際(ji)水產(chǎn)領(lǐng)域期刊(kan)《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)(fa)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的(de)研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定草魚(yu)...

水凝膠(jiao)是由雙組分或(huo)多組(zu)分系統(tǒng)組成(cheng)的親水性三維(wei)聚合物(wu)鏈網(wǎng)絡(luò)，由天(tian)然產(chǎn)物合成的(de)水凝膠因其原(yuan)料的易得性、生(sheng)物降解性和(he)低毒性正(zheng)逐漸(jian)取代傳統(tǒng)的合(he)成水凝膠，被(bei)廣泛應(yīng)用于各(ge)種工業(yè)領(lǐng)域。現(xiàn)(xian)在對(duì)環(huán)境敏(min)感的智能水凝(ning)膠正引起人(ren)們的研究興趣(qu)，其能因光、磁、電(dian)、溫度、pH、壓(ya)力等環(huán)境(jing)的影響產(chǎn)(chan)生體積等物理(li)結(jié)構(gòu)變化。由(you)于這些(xie)智能(neng)水凝膠對(duì)刺激(ji)響應(yīng)的(de)特性，智能(neng)水凝膠(jiao)正逐漸在(zai)智能執(zhí)行器等(deng)領(lǐng)域發(fā)(fa)揮重要(yao)作用，如(ru)用作化學(xué)(xue)閥門、組織支(zhi)架、藥物的(de)載體、人工“肌(ji)肉”以及軟生(sheng)物仿生機(jī)器人(ren)。近年(nian)來GA智能(neng)水凝膠也正(zheng)逐漸引(yin)起人們(men)...

2021年，江(jiang)南大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研(yan)究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《食(shi)品與發(fā)酵工(gong)業(yè)》發(fā)(fa)表了題為“改性(xing)麥芽糊精的酶(mei)法制備及(ji)其在(zai)烘焙制品(pin)中的應(yīng)用(yong)”的研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定面(mian)包的(de)硬度。摘要(yao)：該研究旨在酶(mei)法制(zhi)備一種(zhong)改性麥芽(ya)糊精，其能(neng)應(yīng)用于面(mian)包制作中并(bing)有效改善面包(bao)品質(zhì)。選用(yong)分支酶(mei)與4,6-α-葡萄(tao)糖基轉(zhuǎn)(zhuan)移酶復(fù)配(pei)并優(yōu)化酶(mei)反應(yīng)條件制備(bei)改性麥芽(ya)糊精(jing)，將得到(dao)的產(chǎn)物以不同(tong)比例添(tian)加到面包制(zhi)作中，研究其(qi)對(duì)面包品質(zhì)(zhi)的影(ying)響。結(jié)果(guo)表明，將能特(te)異性(xing)轉(zhuǎn)移DP6...