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2020年，廣西壯族(zu)自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院和廣(guang)西大學(xué)(xue)動(dòng)物科(ke)學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院(yuan)研究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)(nei)期刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報(bào)》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國(guó)圓(yuan)田螺可食(shi)率及肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分析(xi)”的研究文(wen)章。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰拔(ba)儀器(qi)科技(ji)有限(xian)公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定田螺(luo)肌肉的(de)硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性指標(biāo)。摘(zhai)要：對(duì)養(yǎng)(yang)殖與野生的(de)中國(guó)圓田螺成(cheng)螺和幼螺的(de)可食(shi)率和肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)(jie)果表明(ming)：野生(sheng)成螺和幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.3...

為了(le)提高水(shui)凝膠拉伸性能(neng)就需要引入(ru)能量耗散機(jī)制(zhi)，傳統(tǒng)(tong)方法有設(shè)計(jì)(ji)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復(fù)合材料和(he)引入微(wei)凝膠增強(qiáng)效(xiao)應(yīng)（可視為(wei)兩相復(fù)(fu)合凝膠）。但(dan)是在(zai)不引入(ru)其他(ta)合成高分子(zi)的情況下(xia)，要提升纖(xian)維素水凝膠(jiao)的拉伸性能主(zhu)要需從交聯(lián)策(ce)略著(zhe)手，設(shè)計(jì)出能量(liang)耗散能(neng)力強(qiáng)的超拉伸(shen)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)(gou)。目前對(duì)(dui)于水凝膠(jiao)的交(jiao)聯(lián)策略主要(yao)有三種：物理(li)交聯(lián)、化學(xué)交(jiao)聯(lián)和雙交(jiao)聯(lián)。常用的(de)物理相互作用(yong)除了(le)氫鍵外，還有(you)疏水相(xiang)互作用(yong)、離子相互作(zuo)用和主－客體(ti)相互作用等。纖(xian)維素鏈上豐(feng)富的羥基與纖(xian)維素的(de)三維立體(ti)構(gòu)象促使纖維(wei)素水凝(ning)膠自帶(dai)氫鍵交聯(lián)(lian)和鏈間交錯(cuò)(cuo)纏結(jié)...

細(xì)菌纖(xian)維素（BacterialCellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)酵(jiao)制得的凝(ning)膠狀膜。與植(zhi)物纖維素和(he)動(dòng)物纖(xian)維素相(xiang)比，細(xì)菌纖維(wei)素具有(you)納米級(jí)(ji)、高純度、高(gao)持水性、高楊(yang)氏模量(liang)和抗張強(qiáng)度(du)、良好的(de)生物相容(rong)性等優(yōu)良的特(te)性。由于其具有(you)這些(xie)優(yōu)良(liang)的特性，使其廣(guang)泛應(yīng)用在食(shi)品、造(zao)紙、醫(yī)(yi)藥和生物化工(gong)等領(lǐng)(ling)域。1細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣品的(de)制備(bei)細(xì)菌(jun)纖維素凝膠切(qie)成3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面殘留(liu)的水分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)分析儀器(qi)：UniversalTA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或RapidTA+專(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一(yi)種環(huán)保無(wú)溶劑(ji)、低粘度(du)的雙組(zu)份加成型有機(jī)(ji)硅凝膠，可(ke)以室溫固化也(ye)可加熱快速固(gu)化，具有良(liang)好的流動(dòng)潤(rùn)濕(shi)性，固化后收(shou)縮率(lv)低，無(wú)(wu)副產(chǎn)(chan)物，無(wú)腐(fu)蝕性，具(ju)有很好的(de)耐候(hou)性、高溫穩(wěn)定性(xing)和光(guang)學(xué)性能(neng)。硅凝(ning)膠是一(yi)種柔軟(ruan)的材料，固(gu)化后具有彈性(xing)，可以(yi)形成(cheng)緩沖并可以進(jìn)(jin)行自我修復(fù)(fu)，可以隔絕水(shui)分和污染(ran)物，用在電(dian)子領(lǐng)(ling)域，用于器件(jian)的密封和涂(tu)層保護(hù)(hu)，特別(bie)是精密元件(jian)的封裝和(he)灌封，可以(yi)用于透(tou)鏡填充，粘接(jie)ITO膜、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起到防潮(chao)、防塵、防腐蝕(shi)、防震(zhen)的作用。1、儀器測(cè)(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)、北(bei)京工商大(da)學(xué)、威海(hai)海洋職(zhi)業(yè)學(xué)院聯(lián)合(he)在國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品(pin)科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為(wei)“甜菜果膠魚(yu)明膠(jiao)復(fù)合可食膜的(de)制備及特(te)性研究”的研(yan)究文章。在(zai)該文章中(zhong)，研究人(ren)員使(shi)用UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)復(fù)合膜的抗拉(la)強(qiáng)度。摘要:以甜(tian)菜果膠及魚明(ming)膠2種生物大(da)分子(zi)為基(ji)材,以0.03g/mL甘油為(wei)增塑劑,制(zhi)備甜菜(cai)果膠魚明膠(jiao)復(fù)合可食膜(mo),分析不同魚明(ming)膠添加量(liang)對(duì)于復(fù)合(he)膜的含水(shui)量、水蒸氣(qi)透過(guò)率、溶(rong)解性、透光(guang)性、外觀色差、機(jī)(ji)械性能及抑菌(jun)活性(xing)的影(ying)響。研究表(biao)明,隨著魚(yu)明膠添加(jia)量的增...

膠原蛋白(bai)作為(wei)一種天然(ran)的生物材(cai)料,越來(lái)越多(duo)地被研究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可食用包(bao)裝膜(mo)、人造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣等(deng)。牛皮來(lái)(lai)源的膠原纖維(wei)具有(you)良好(hao)的成膜性和食(shi)用價(jià)值(zhi),因而工業(yè)中采(cai)用牛(niu)皮膠原作為(wei)原料制備人(ren)造腸(chang)衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)(guo)程中(zhong)，由于香腸生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備的腸衣(yi)不足(zu)以滿足機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有研究(jiu)指出(chu),纖維素可(ke)作為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)合(he)制得(de)的可食用膜的(de)性能會(huì)有很(hen)大的提(ti)高。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣時(shí)，多(duo)將纖(xian)維素用作(zuo)改良劑，通過(guò)它(ta)們之間的協(xié)(xie)同作(zuo)用能夠(gou)有效提高(gao)復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性(xing)能和(he)阻隔性能。質(zhì)(zhi)構(gòu)儀作...

近期，齊魯工業(yè)(ye)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)學(xué)院(yuan)和山東農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在中(zhong)科院一區(qū)(qu)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表(biao)了題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月(yue)，農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了上海海(hai)洋大(da)學(xué)研究人(ren)員題(ti)為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論文(wen)。在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測(cè)定(ding)草魚的硬度(du)、彈性(xing)、...