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2020年，廣(guang)西壯族自(zi)治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學研(yan)究院(yuan)和廣西大學動(dong)物科學技(ji)術(shù)學院研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《安(an)徽農(nóng)學通報》在(zai)線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國圓(yuan)田螺可食(shi)率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析”的(de)研究文章。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有(you)限公(gong)司的UniversalTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lai)測定田螺肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性(xing)、回復性、內(nèi)聚性(xing)和咀(ju)嚼性(xing)指標。摘(zhai)要：對(dui)養(yǎng)殖與野生的(de)中國(guo)圓田螺(luo)成螺和幼螺(luo)的可食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進行比(bi)較分析，結(jié)果(guo)表明：野生成(cheng)螺和(he)幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.3...

為了提高水凝(ning)膠拉伸性能(neng)就需要引入能(neng)量耗散機(ji)制，傳統(tǒng)方(fang)法有設(shè)計網(wǎng)(wang)絡(luò)結(jié)構(gòu)、構(gòu)(gou)建復合材料和(he)引入微(wei)凝膠增強效應(yīng)(ying)（可視為兩相(xiang)復合凝(ning)膠）。但是在不(bu)引入其他合(he)成高分子的情(qing)況下，要提升纖(xian)維素水凝膠的(de)拉伸性(xing)能主要(yao)需從交聯(lián)(lian)策略(lve)著手，設(shè)計出能(neng)量耗散(san)能力(li)強的(de)超拉伸(shen)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。目(mu)前對于水(shui)凝膠(jiao)的交聯(lián)(lian)策略主要有(you)三種(zhong)：物理交聯(lián)(lian)、化學交聯(lián)和(he)雙交聯(lián)。常用的(de)物理相互(hu)作用除了(le)氫鍵外，還(hai)有疏水相(xiang)互作用(yong)、離子相(xiang)互作用(yong)和主－客體(ti)相互作(zuo)用等(deng)。纖維(wei)素鏈上(shang)豐富(fu)的羥基與纖(xian)維素的三維(wei)立體構(gòu)象促使(shi)纖維(wei)素水凝膠(jiao)自帶(dai)氫鍵交(jiao)聯(lián)和(he)鏈間交錯纏結(jié)(jie)...

細菌纖維素(su)（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿菌(jun)等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的(de)凝膠狀膜。與植(zhi)物纖(xian)維素和動物(wu)纖維素相(xiang)比，細菌纖(xian)維素具(ju)有納米級、高純(chun)度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏模量和抗(kang)張強度、良好(hao)的生物相(xiang)容性等優(yōu)(you)良的(de)特性。由于其(qi)具有這些優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛(fan)應(yīng)用在(zai)食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥(yao)和生物化(hua)工等領(lǐng)域。1細菌(jun)纖維素凝膠樣(yang)品的制(zhi)備細菌纖維(wei)素凝膠切成(cheng)3×3cm的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表(biao)面殘留的水(shui)分。2質(zhì)(zhi)構(gòu)特性分析儀(yi)器：UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)RapidTA+專業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種(zhong)環(huán)保無溶劑(ji)、低粘度的雙組(zu)份加成(cheng)型有機(ji)硅凝膠(jiao)，可以(yi)室溫固(gu)化也(ye)可加熱快(kuai)速固(gu)化，具有(you)良好(hao)的流(liu)動潤(run)濕性(xing)，固化后收縮(suo)率低(di)，無副產(chǎn)物，無腐(fu)蝕性(xing)，具有很好的(de)耐候性、高溫穩(wěn)(wen)定性和(he)光學(xue)性能(neng)。硅凝(ning)膠是一(yi)種柔軟的材料(liao)，固化后(hou)具有彈(dan)性，可以(yi)形成緩沖并(bing)可以進(jin)行自(zi)我修復，可以(yi)隔絕水(shui)分和污染物(wu)，用在電(dian)子領(lǐng)域，用于器(qi)件的密(mi)封和(he)涂層保護，特(te)別是精密元件(jian)的封(feng)裝和灌封，可(ke)以用(yong)于透(tou)鏡填充，粘接ITO膜(mo)、玻璃(li)、PC板、PMMA等，起到(dao)防潮、防塵(chen)、防腐蝕、防震的(de)作用(yong)。1、儀器測(ce)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大(da)學、北京工(gong)商大學、威海海(hai)洋職業(yè)學院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)(nei)期刊《食品科學(xue)技術(shù)學報》在(zai)線發(fā)表了題為(wei)“甜菜果膠魚明(ming)膠復合可食(shi)膜的制(zhi)備及特(te)性研究”的研(yan)究文(wen)章。在該文章(zhang)中，研究人員使(shi)用UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定復合膜的抗(kang)拉強度(du)。摘要(yao):以甜菜果膠(jiao)及魚明膠2種(zhong)生物大(da)分子為(wei)基材(cai),以0.03g/mL甘油為增塑(su)劑,制備甜菜(cai)果膠魚明(ming)膠復合可食膜(mo),分析不(bu)同魚明膠(jiao)添加量對于復(fu)合膜的(de)含水量、水蒸(zheng)氣透過率、溶解(jie)性、透光(guang)性、外觀色差、機(ji)械性能及抑菌(jun)活性的影響。研(yan)究表明,隨(sui)著魚明膠添(tian)加量的增(zeng)...

膠原蛋白作為(wei)一種(zhong)天然(ran)的生物材(cai)料,越(yue)來越(yue)多地被研究(jiu)用于包裝行(xing)業(yè),如可食(shi)用包裝膜(mo)、人造膠原蛋(dan)白腸衣等。牛(niu)皮來源的膠原(yuan)纖維具有良(liang)好的成膜性和(he)食用價值(zhi),因而工(gong)業(yè)中(zhong)采用牛皮膠原(yuan)作為原料制備(bei)人造腸衣。但在(zai)實際應(yīng)用(yong)過程中，由于(yu)香腸生產(chǎn)操(cao)作強(qiang)度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不足以滿(man)足機械強(qiang)度需求(qiu)，有研究(jiu)指出,纖維(wei)素可作(zuo)為增強劑，與膠(jiao)原蛋白(bai)復合制得(de)的可食用(yong)膜的(de)性能會有很大(da)的提(ti)高。因而(er)工業(yè)(ye)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣(yi)時，多(duo)將纖(xian)維素用作改(gai)良劑，通過它們(men)之間的協(xié)(xie)同作用能夠有(you)效提(ti)高復合膜(mo)的機械性能(neng)和阻(zu)隔性能。質(zhì)構(gòu)儀(yi)作...

近期，齊(qi)魯工業(yè)大(da)學食品(pin)科學(xue)與工程學院和(he)山東農(nóng)業(yè)(ye)工程學院(yuan)食品(pin)科學(xue)與工程學(xue)院研究人員在(zai)中科(ke)院一區(qū)期(qi)刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線(xian)發(fā)表了(le)題為(wei)“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林(lin)科學領(lǐng)域(yu)期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)(fa)表了上(shang)海海(hai)洋大學研究人(ren)員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究(jiu)論文。在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定草(cao)魚的(de)硬度(du)、彈性、...