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近期，山(shan)西大學(xué)(xue)應(yīng)用生物學(xué)研(yan)究所研究人員(yuan)在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域國(guó)際期刊(kan)《JournalofIntegrativeAgriculture》(IF=2.848)發(fā)表了題為"EggtanningimprovestheefficiencyofCRISPR/Cas9-mediatedmutantlocustproductionbyenhancingdefenseabilityaftermicroinjection"的(de)研究論文。在(zai)該研究論文中(zhong)，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀...

2020年，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品(pin)工業(yè)科(ke)技》刊登(deng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)(nong)村部(bu)食物與營(yíng)(ying)養(yǎng)發(fā)(fa)展研(yan)究所(suo)研究人員(yuan)題為“雙蛋(dan)白對(duì)冰淇(qi)淋品(pin)質(zhì)的影(ying)響”的研究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定冰淇淋(lin)的硬度。摘要(yao):本文研究(jiu)了不同濃度的(de)雙蛋(dan)白的(de)起泡性、泡(pao)沫穩(wěn)定性、乳(ru)化性和乳化(hua)穩(wěn)定(ding)性。并(bing)以不同比(bi)例的添加(jia)量(0、5%、10%、15%、20%)加入到冰淇(qi)淋中，通過(guò)測(cè)(ce)定料液(ye)的黏度、冰(bing)淇淋的硬度(du)、融化率(lv)、膨脹率等指標(biāo)(biao)，研究雙蛋(dan)白添(tian)加量對(duì)冰淇(qi)淋品(pin)質(zhì)的影響。結(jié)(jie)果表明，蛋白起(qi)泡性和泡沫穩(wěn)(wen)定性...

2021年，河(he)北科技大學(xué)(xue)和石家莊學(xué)院(yuan)研究人(ren)員聯(lián)合在國(guó)際(ji)食品期(qi)刊《JournalofFoodProcessingａndPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題(ti)為”O(jiān)ptimizationofchestnutstarchacetatesynthesisbyresponsesurfacemethodologyａnditseffectondoughproperties“的研究論文(wen)。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定了面團(tuán)(tuan)的硬度(du)和韌(ren)性。...

2020年，上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院研(yan)究人員等在(zai)國(guó)內(nèi)期刊(kan)《食品與機(jī)械》發(fā)(fa)表了題為“抗(kang)凍劑對(duì)(dui)速凍南瓜(gua)泥品質(zhì)影(ying)響及其機(jī)理探(tan)究”的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定(ding)速凍南(nan)瓜泥的硬度(du)和內(nèi)聚性(xing)。摘要：為研(yan)究果膠、膠(jiao)原肽及海(hai)藻糖組(zu)成的新型(xing)復(fù)配抗凍劑(ji)對(duì)速凍南瓜(gua)泥品質(zhì)(zhi)的影響并探(tan)究其(qi)機(jī)理，以(yi)析水率、粒(li)徑、Ｚeta電位值表(biao)征產(chǎn)(chan)品穩(wěn)定(ding)性，采(cai)用質(zhì)(zhi)構(gòu)特性、色度(du)、可溶(rong)性固形(xing)物含量評(píng)價(jià)產(chǎn)(chan)品品質(zhì)，并結(jié)合(he)掃描電(dian)子顯(xian)微鏡與激光掃(sao)描共聚(ju)焦顯微鏡觀察(cha)樣品...

近日，中(zhong)國(guó)水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所在農(nóng)(nong)林科學(xué)領(lǐng)(ling)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究論(lun)文，在(zai)該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔UniversalTA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定草魚(yú)的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和粘附性等(deng)指標(biāo)。這是上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所在國(guó)際...

當(dāng)通過(guò)皮(pi)膚傳送藥物(wu)時(shí)，皮(pi)下注射和外(wai)用乳膏(gao)是zui常用的(de)方式,由于注(zhu)射使用的(de)疼痛，患者不太(tai)容易接受打針(zhen)，然而乳(ru)膏的使(shi)用又(you)顯示出較低的(de)生物利用率。皮(pi)膚是局部給藥(yao)的主要障礙(ai)，皮膚主要為：最(zui)外層角(jiao)質(zhì)層、中間(jian)表層(ceng)和最厚的(de)真皮層(ceng)。角質(zhì)層表現(xiàn)(xian)出主要(yao)的屏障作(zuo)用，只(zhi)允許某些親酯(zhi)性和低(di)分子量的藥物(wu)通過(guò)它，該(gai)層滲透性相(xiang)對(duì)較低。各(ge)種外用或者透(tou)皮傳送(song)技術(shù)已被研(yan)究，如(ru)納米載體裝(zhuang)載外用藥膏、經(jīng)(jing)皮貼劑(ji)還有微針(zhen)。眾多研究(jiu)人員(yuan)已經(jīng)研究了微(wei)針（MN）通過(guò)透皮(pi)傳送藥物(wu)通路和(he)克服(fu)傳統(tǒng)技術(shù)的(de)局限性。微(wei)針裝置由(you)一個(gè)小貼片(pian)...

2021年，上海海(hai)洋大學(xué)(xue)研究人員(yuan)在國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“飼料中(zhong)添加滸(hu)苔對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦生(sheng)長(zhǎng)性能和(he)肌肉品質(zhì)的(de)影響(xiang)”的研究(jiu)文章(zhang)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司的(de)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定凡納濱(bin)對(duì)蝦的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性、黏聚性(xing)和回復(fù)性。摘(zhai)要：為了探究(jiu)在不(bu)同魚(yú)粉含(han)量的(de)飼料中添加滸(hu)苔對(duì)(dui)凡納濱對(duì)(dui)蝦的生(sheng)長(zhǎng)性能(neng)和肌肉品質(zhì)(zhi)的影(ying)響，實(shí)驗(yàn)(yan)采用2×3雙(shuang)因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚(yú)粉含(han)量分別為18%(A)和15%(B)的(de)基礎(chǔ)飼料中(zhong)添加0、3%和(he)6%滸苔(分別記為(wei)A0、A3、A...

禾花魚(yú)與(yu)普通(tong)鯉魚(yú)為同一(yi)品種，指在華南(nan)地區(qū)(qu)稻田養(yǎng)(yang)殖的普通鯉魚(yú)(yu)（Cyprinuscarpio），因其在(zai)稻田養(yǎng)殖(zhi)環(huán)境中(zhong)會(huì)攝食(shi)部分禾花，其后(hou)魚(yú)肉具有(you)禾花(hua)香味而得名(ming)“禾花魚(yú)(yu)”，與普(pu)通鯉魚(yú)(yu)相比(bi)，禾花魚(yú)通體(ti)鮮紅，外形美觀(guan)，雖出自稻田但(dan)無(wú)泥(ni)腥味，肉鮮嫩(nen)可口，魚(yú)(yu)鱗柔軟(ruan)可食。質(zhì)構(gòu)作為(wei)肉類(lei)食品組織(zhi)特性的一項(xiàng)重(zhong)要指標(biāo)，其結(jié)(jie)果通(tong)常與(yu)肉的(de)風(fēng)味和肌肉結(jié)(jie)構(gòu)密(mi)切相關(guān)。影響(xiang)魚(yú)肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性的因(yin)素較多，如(ru)生長(zhǎng)(zhang)環(huán)境、食(shi)物組(zu)分等(deng)，其中以食物的(de)組分對(duì)(dui)質(zhì)構(gòu)(gou)的影響較大(da)。1樣品制備(bei)將實(shí)驗(yàn)魚(yú)(yu)背部(bu)肌肉切成(cheng)2cm×2cm×1cm肉塊...